Индустрия гостеприимства

Отельеры, турагенты, рестораторы, бармены и их сотрудники

Индустрия гостеприимства – это широкая категория сфер сферы услуг , которая включает в себя размещение , питание и напитки , планирование мероприятий , тематические парки , туристические агентства , туризм , гостиницы , рестораны и бары .

Секторы

Согласно Кембриджскому словарю делового английского языка, «индустрия гостеприимства» включает отели и предприятия общественного питания ^[1] , что эквивалентно коду 72 NAICS «Проживание и питание».

Определение в США

В 2020 году Стандартная отраслевая классификация Министерства труда США (SIC) дает более широкое определение индустрии гостеприимства, включая: ^[2]

• 701 Гостиницы и мотели, включая автокорты, гостиницы типа « постель и завтрак» , коттеджи и коттеджи, гостиницы-казино, общежития , гостиницы (кроме жилых), гостиницы с питанием и проживанием, мотели , гостиницы для отдыха, курортные гостиницы, сезонные гостиницы, лыжные базы и курорты, туристические домики и туристические корты

• 704 организации отелей и пансионатов на основе членства
• 58 мест, где можно поесть и выпить (см. « Индустрия общественного питания » в США, « Индустрия общественного питания » в Великобритании)
  • 5812 Места питания, включая рестораны (в том числе рестораны на вынос, рестораны для автомобилей и рестораны быстрого питания ), автоматы , шапочные мастерские, киоски для обедов, буфеты , кафе , кафетерии , предприятия общественного питания , кофейни , коммерческие рестораны , т.е. столовые , торговые палатки , готовая еда (например, в аэропортах и ​​на спортивных аренах), кормление по контракту, молочные бары, закусочные, столовые, обеденные залы, фуд -бары, стойки с замороженным заварным кремом , грили, стойки для гамбургеров, стойки для хот-догов , стойки для мороженого, промышленное кормление, институциональное питание, например, на борту самолетов, железных дорог и кораблей), обеденные бары, буфеты , закусочные, столовые , устричные бары , пиццерии и пиццерии , буфеты, сэндвич-бары или магазины, закусочные, автоматы с газировкой, киоски с безалкогольными напитками , подводные сэндвич- магазины и чайные . Источники, помимо SIC, также упоминают другие форматы мест общественного питания, такие как интернет-кафе , магазины рамэн (также известные как лапшичные бары) и суши-бары . ^[3]
  • 5813 Питьевые места (алкогольные напитки), включая бары , пивные сады /гостиные/таверны, продажа пива, вина и спиртных напитков для потребления на месте, пивные клубы , кабаре, коктейль-бары , дискотеки , питейные заведения, ночные клубы , салоны , таверны , таверны и винные бары
• 472 Организация пассажирских перевозок
  • 4724 Туристические агентства
  • 4725 Туроператоры
  • 4729 Организация пассажирских перевозок, не включенных в другие группы, например билетные кассы, не обслуживаемые транспортными компаниями, и услуги по организации совместных поездок

В США отели являются самым популярным местом отдыха. В 2022 году рынок отелей и мотелей в США оценивался в 224,9 миллиарда долларов, если судить по выручке. ^[4]

Определение на голландском, итальянском и французском языках

Horeca (также HoReCa , HORECA ) — термин на голландском, немецком, итальянском, румынском и французском языках, обозначающий сферу общественного питания и гостиничный бизнес. Этот термин представляет собой слоговое сокращение слов Ho tel / Restaurant / Cafe . ^{[5] [6]} Этот термин в основном используется в странах Бенилюкса и Швейцарии .

«Horeca» часто не является однозначным эквивалентом термина «индустрия гостеприимства», используемого в английском языке, который часто используется в более широком смысле. Согласно Кембриджскому словарю делового английского языка, «индустрия гостеприимства» состоит из отелей и общественного питания ^[7] , что эквивалентно коду 72 NAICS «Проживание и питание». Однако, как отмечалось выше, Стандартная отраслевая классификация Министерства труда США (SIC) определяет индустрию гостеприимства более широко.

Голландский Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) переводится на английский как «Единые условия для гостиничного бизнеса и общественного питания». Этот код распространяется на отели, бары, рестораны и сопутствующие предприятия в Нидерландах. Koninklijke Horeca Nederland — голландская торговая ассоциация гостиничного бизнеса и общественного питания. ^[8]

Этот сектор является одним из самых быстрорастущих в Европе. В 2004 году было занято более 7,8 миллионов человек ^[9] , а оборот сектора составил более 338 миллиардов долларов. ^[10] Рабочие места, как правило, временные, с ненормированным графиком работы, низкой оплатой и небольшими перспективами карьерного роста. В этом секторе работает большая доля молодых людей. Некоторые дистрибьюторские компании используют этот термин для определения канала торговли продуктами питания и напитками или сферы гостеприимства.

По стране

Великобритания

В 2015 году в индустрии гостеприимства Великобритании было занято около 2,9 млн человек – около 9% рабочей силы Великобритании. ^[11] По уровню занятости это четвертая по величине отрасль Великобритании. Больше всего рабочих мест в отрасли находится в Лондоне (около 500 000) и Юго-Восточной Англии (около 400 000); 18% работников промышленности Великобритании проживают в Лондоне. В ресторанах работает около 1,5 млн работников, в гостиницах — около 0,5 млн. Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 года ввел обучение, которое должен пройти персонал. Около 25% рабочей силы в сфере гостеприимства приезжают из ЕС, это около 25% поваров и около 75% обслуживающего персонала. ^{[12] [13]} В 2019 году каждый 50 претендент на Pret a Manger был британцем.

Вьетнам

Гостиничный бизнес во Вьетнаме является важным сектором экономики, вносящим значительный вклад в ВВП страны. ^{[14] [15] [16]} По данным Национальной администрации туризма Вьетнама , в 2022 году во Вьетнаме насчитывалось в общей сложности 32 313 объектов размещения ^{[17] [18]} с 611 352 номерами, в том числе 1576 отелей с тремя звездами и выше с 334 487 номеров. ^{[19] [20] [21]} Несмотря на это, считается, что вьетнамская гостиничная индустрия по-прежнему имеет большой потенциал для развития в будущем. ^{[22] [23]} Согласно прогнозу Всемирной туристской организации (ЮНВТО), Вьетнам станет одним из лучших туристических направлений в мире в ближайшие годы. ^{[24] [25] [26]} Это создаст возможности для развития вьетнамской гостиничной индустрии. ^{[27] [28] [29]} Согласно статистическим данным Национальной администрации туризма Вьетнама , вьетнамская гостиничная индустрия имела средние темпы роста 15% в год в период 2010-2022 годов. ^{[30] [31]}

Смотрите также

• Деловой и экономический портал
• Портал отелей

• Маркетинговая организация назначения
• Гостеприимство
• Индустрия гостеприимства в Великобритании
• Менеджер отеля
• Индустрии досуга
• Американский образовательный институт гостиничного бизнеса и проживания
• Гастрономия

Рекомендации

1. «Индустрия гостеприимства». Кембриджский словарь делового английского языка . Проверено 19 марта 2020 г.
2. «Глобальное лидерство в сфере гостеприимства: информация об отрасли и компании» . Библиотека Джорджтаунского университета . Проверено 19 марта 2020 г.
3. Эндрюс (2007). Введение в индустрию туризма и гостеприимства. McGraw-Hill Education (Индия). ISBN 9780070660212. Проверено 19 марта 2020 г.
4. «Отели и мотели в США - размер рынка в 2005–2029 гг.» IBISWorld . Проверено 6 августа 2023 г.
5. «Сокращения и акронимы». Евростат . Проверено 28 февраля 2017 г.
6. "Wat valt onder horeca? ("Что входит в Horeca?")". CBS (Центральное статистическое бюро Нидерландов) (на голландском языке) . Проверено 19 марта 2020 г.
7. «Индустрия гостеприимства». Кембриджский словарь делового английского языка . Проверено 19 марта 2020 г.
8. Единые условия для гостиничного бизнеса и общественного питания - Koninklijk Horeca Nederland
9. Евростат , 2005 г.
10. Курс индустрии гостеприимства
11. «Международный маркетинговый комплекс отелей ITC в Великобритании | PDF | Экономика | Маркетинг» . Скрибд . Проверено 26 января 2024 г.
12. Отчет BHA
13. «Иммиграционные службы для работодателей | Нанимать иностранных работников» . www.wmimmigration.com . Проверено 19 января 2022 г.
14. дулич.вн. «Нанг Зунг Конг Нге Чонг Маркетинг Труйен Тхонг Тич Хоп Чо Кац Кхач Сан ВН». Tạp chí Du lịch (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
15. hanoimoi.vn (27 января 2016 г.). «Du lịch Việt Nam: Lớn mạnh nhờ thay đổi tư duy». hanoimoi.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
16. "Du lịch đóng góp 6,6% ВВП, что есть" . Бо Тай Чин (на вьетнамском языке). 27 января 2016 г. Проверено 26 января 2024 г.
17. ​ баодауту (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
18. Việt/nhadautu.vn, Тео Данг (8 сентября 2022 г.). «Нган Ду Луч Танг Чонг Мун Нхо Чуйен Дэи Со». Tạp chí Tài chính (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
19. Май -, Бан (14 февраля 2023 г.). «Khách quốc tế sẽ làm «nóng» ngành Khach Sạn». Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
20. ВТВ, БАО ДИЕН ТУ (24 марта 2023 г.). «Хач сан ва ва нхо туи ТП Хо Чи Минь муан Док 'трой ду' нхо чуйен дзи су». БАО ДЬЕН ТУ ВТВ (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
21. Май -, Бан (15 августа 2023 г.). «Хач сан «тронг чу» нгуен хач нои да». Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
22. "Trải nghiệm xanh: Lộ trình đến tương lai của ngành khach sạn Вьетнам | Du lịch" . diendandoanhnghiep.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
23. ​ mof.gov.vn.​ Проверено 26 января 2024 г.
24. ​ vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
25. "Tổ chức Du lịch thế giới (ЮНВТО): Du lch nội địa và gần nha là xu hướng noi bat trong năm 2021" . vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
26. baochinhphu.vn (3 марта 2023 г.). «Вьетнам là điểm đến ưa thích của du khach quốc tế». baochinhphu.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
27. "Триен вонг нгань дю лч - хач сан сун кх куан хон чонг нам 2024" . Бао Доу Тху (на вьетнамском языке). 15 декабря 2023 г. Проверено 26 января 2024 г.
28. ВнЭкспресс. «Лучшая группа отелей во Вьетнаме». vnexpress.net (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
29. Сон -, Туан (05.10.2023). «Định hình tương lai bền vững của ngành du lịch và khach sạn». Nhịp sống kinh tế Việm & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
30. "Вьетнам Дун Дочау А ву Танг Чонг Кхач Сон" . vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
31. "Вьетнам нам тронг tup 10 quốc gia có tốc độ tăng trưởng du lịch nhanh nhất thế giới" . vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.