Камбий ( мн.ч.: камбии или камбия ) у растений представляет собой слой ткани, который обеспечивает частично недифференцированные клетки для роста растений. Он находится в области между ксилемой и флоэмой . Камбий также можно определить как клеточную ткань растения, из которой путем деления вырастает флоэма, ксилема или пробка, что приводит (у древесных растений) к вторичному утолщению. Он образует параллельные ряды клеток, в результате чего образуются вторичные ткани. [1]
В стеблях и корнях растений встречается несколько различных видов камбия:
Камбий многих видов древесных растений съедобен; [2] однако из-за его жизненно важной роли в гомеостазе и росте древесных растений это может привести к гибели растения, если сразу удалить достаточное количество камбия. Камбий обычно можно есть сырым или приготовленным, а также его можно измельчить в муку для использования в выпечке.