Камбуз — это отсек корабля , поезда или самолета , где готовится и готовится еда. [1] Это также может относиться к наземной кухне на военно-морской базе или, с точки зрения дизайна кухни, к прямолинейной планировке кухни.
Камбуз — это зона приготовления пищи на борту судна, обычно оформленная в эффективном типичном стиле с продольными элементами и верхними шкафами. Это позволяет наилучшим образом использовать обычно ограниченное пространство на борту кораблей. Он также учитывает качку и качку кораблей, делая их более устойчивыми к воздействию движения корабля. По этой причине камбузные печи часто устанавливают на шарнирах , чтобы жидкость из кастрюль не выливалась. Они также обычно оснащены решетками, не позволяющими повару упасть на горячую плиту. [ нужна цитата ]
Небольшая зона для приготовления пищи на палубе называется камбузом или камбузом , происходящим от голландского слова « kombuis» , которое используется до сих пор. В английском языке этот термин используется только для обозначения зоны приготовления пищи, расположенной над палубой. [2]
Первые базовые авиационные кухни находились на борту различных дирижаблей в 1920-х и 30-х годах. Первая кухня в самолете была запатентована Вернером Селлом (Georg Robert Werner Sell) из Германии в 1930 году; [3] первые оборудованные кухни были поставлены в 1954 году, а к 1955 году Lufthansa оборудовала все свои коммерческие самолеты камбузом Sell. [4]
Камбуз коммерческих авиакомпаний обычно включает в себя не только помещения для подачи и хранения еды и напитков, но также содержит откидные сиденья для бортпроводников , хранилище для аварийного оборудования, а также все остальное, что бортпроводникам может понадобиться во время полета. В самолетах, эксплуатируемых сегодня, в основном используется знакомая система служебных тележек авиакомпаний . [ нужна цитата ]
Термин « кухня-камбуз» также используется для обозначения дизайна домашней кухни, в котором блоки объединены в непрерывный ряд без кухонного стола, что позволяет максимально использовать ограниченное пространство и работать с минимальным необходимым перемещением между блоками. Такие кухни увеличивают пространство для хранения вещей, работая вертикально, с обычными подвесными кастрюлями, полками для посуды и потолочными шкафами. Строго говоря, этот термин относится к кухне с элементами, расположенными в две линии, но часто используется и для обозначения U-образных кухонь. [ нужна цитата ]
Первый дизайн камбуза массового производства был известен как Франкфуртская кухня , разработанный Маргарет Шютте-Лихоцки , работавшей под руководством Эрнста Мэя в 1926 году для жилого комплекса во Франкфурте . Во Франкфурте было установлено 10 000 единиц, и это была самая успешная и влиятельная кухня того периода. [ нужна цитата ]
.JPG/1280px-Kitchen_Fitting_(6).JPG)
СМИ, связанные с камбузами (кухней), на Викискладе?
