Камедь кассии — это мука и пищевая добавка, изготовленные из эндосперма семян Senna obtusifolia и Senna tora (также называемых Cassia obtusifolia или Cassia tora ). Она состоит не менее чем на 75% из полисахарида, в основном галактоманнана с соотношением маннозы и галактозы 5:1, что приводит к высокой молекулярной массе 200 000–300 000 Да. [1]
Одобрение
Япония
В 1995 году Министерство здравоохранения и социального обеспечения Японии внесло камедь кассии в список одобренных пищевых добавок. [2] [3]
Соединенные Штаты
Два уведомления GRAS были поданы в Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA), одно 23 июня 2000 г. (GRN 51) и одно 21 ноября 2003 г. (GRN 139), оба из которых не были оценены из-за просьбы уведомителя прекратить оценку. [4] В июне 2008 г. специализированная фирма Lubrizol Advanced Material подала петицию в FDA с предложением внести поправки в пищевые правила, чтобы предусмотреть использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах. Одобрение в США все еще ожидается, и нет четкого указания на то, когда оно может быть получено. [5]
Евросоюз
В 2010 году камедь кассии получила одобрение ЕС для использования в пищевых продуктах для человека. [6]
Использует
Он используется в качестве загустителя и желирующего агента [7] и имеет E-номер E427 в пищевых продуктах [8] и E499 в кормах (корм для домашних животных). [9]
Ссылки
^ Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам. Заседание (2010). Оценка безопасности некоторых пищевых добавок. Всемирная организация здравоохранения. С. 11–12. ISBN 978-92-4-166062-4.
^ «Мнение Научной группы по пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим добавкам и материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (AFC), относительно заявки на использование камеди кассии в качестве пищевой добавки». Журнал EFSA . 4 (12): 389. 2006. doi : 10.2903/j.efsa.2006.389 . ISSN 1831-4732.
^ «Список существующих пищевых добавок». Японский фонд исследований химических веществ в области пищевых продуктов.
^ "Уведомления GRAS". www.fda.gov . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
^ «Петиция об «Использовании камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах». www.fda.gov . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
^ "Новые добавки одобрены для использования". Агентство по стандартам пищевых продуктов . Получено 26 ноября 2010 г.
^ NK Mathur (19 апреля 2016 г.). Промышленные галактоманнановые полисахариды. CRC Press. стр. 142–143. ISBN978-1-4398-4629-2.
^ "Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E". www.food.gov.uk . Агентство по стандартам пищевых продуктов.
