Рисунок Натанаэля Лорда Бриттона (1913)- Листья
- Тычиночные цветы
- Пестичные цветки
- Ягоды
- Крупный план ягод
Shepherdia canadensis , обычно называемая канадской ягодой буйвола , красновато-коричневой ягодой буйвола , [3] соополлией , мыльной ягодой или пенной ягодой ( Ktunaxa : kupaʔtiǂ , [4] ) — один из немногих кустарников рода Shepherdia , который приносит съедобные ягоды .
Растение представляет собой листопадный кустарник, произрастающий в редколесьях и зарослях, достигающий высоты максимум 1–4 метра ( 3+1 ⁄ 2 –13 футов). Плоды обычно красные, но у одного сорта есть желтые ягоды . Ягоды имеют горький вкус.
Это не бобовый азотфиксатор . [5]
Распространенное название растения в Британской Колумбии — «soopolallie», слово, происходящее от исторического жаргонного языка торговли чинуков, на котором говорили на северо-западе Тихого океана в Северной Америке в 19-м и начале 20-го веков. Название представляет собой составное слово из слов чинук «soop» (мыло) и «olallie» (ягода). [6] [ ISBN отсутствует ]
Вид широко распространён по всей Канаде , за исключением острова Принца Эдуарда , а также на западе и севере США , включая Аляску [7] и Айдахо [8] .
Некоторые канадские коренные народы, такие как Nlaka'pamux (Thompson), St'at'imc (Lillooet) и Secwepemc (Shuswap) в провинции Британская Колумбия, активно собирают ягоды. Горькие ягоды не употребляются напрямую, а скорее перерабатываются [ как? ] как " sxusem ", также пишется " sxushem " и " xoosum " или " hooshum " (" индийское мороженое "). [ требуется разъяснение ] Сбор включает в себя размещение коврика или брезента под кустами, удары по веткам, сбор очень спелых плодов, смешивание с другими сладкими фруктами, такими как малина , измельчение смеси, а затем взбивание смеси для поднятия пены, характерной для блюда. [ оригинальное исследование? ] [ спорный – обсудить ]
Ягода одновременно сладкая и горькая, и, возможно, по вкусу сопоставима со вкусом подслащенного кофе . Представители коренных народов, которые готовят с ней блюда, считают, что ягода обладает множеством полезных свойств, но содержащиеся в ней сапонины (которые создают пену при взбивании в десертное блюдо) [9] могут [ требуется проверка ] вызывать желудочно-кишечное раздражение, если употреблять ее в больших количествах. [ требуется цитата ] Рестораны в Британской Колумбии, оформленные в стиле коренного населения, иногда предлагали эти ягоды в своих меню. [6] [ отсутствует ISBN ]
Неродственные растения рода Sapindus производят токсичные сапонины и также обычно называются «мыльными ягодами». [10]
