stringtranslate.com

Brassica oleracea

Brassica oleracea — вид растенийиз семейства капустных , включающего множество распространенных сортов , используемых в качестве овощей , таких как капуста , брокколи , цветная капуста , листовая капуста , брюссельская капуста , листовая капуста , савойская капуста , кольраби и гайлан . Некультивируемая форма вида, дикая капуста , произрастает в юго-западной Европе.

Описание

Дикий B. oleracea — высокое двулетнее растение , которое в первый год образует крепкую розетку крупных листьев . Листья более мясистые и толстые, чем у других видов Brassica — адаптация, которая помогает ему сохранять воду и питательные вещества в сложных условиях роста. На второй год он использует накопленные питательные вещества для образования цветоноса высотой от 1 до 2 метров (3–7 футов) с многочисленными желтыми цветами.

Таксономия

Происхождение

Согласно теории U-образного треугольника , B. oleracea очень тесно связана с пятью другими видами рода Brassica . [3] Исследование 2021 года показывает, что Brassica cretica , произрастающая в Восточном Средиземноморье, в частности в Греции и на островах Эгейского моря , была ближайшим ныне живущим родственником культивируемой B. oleracea , тем самым подтверждая точку зрения о том, что ее культивирование возникло в регионе Восточного Средиземноморья с более поздним смешением с другими видами Brassica . [4] Генетический анализ девяти диких популяций на французском побережье Атлантического океана указал на их общее дикое происхождение, происходящее от одомашненных растений, сбежавших с полей и садов. [5]

Сорта B. oleracea по форме развития сгруппированы в несколько основных групп сортов , из которых группа Acephala («неколосящая») по внешнему виду наиболее похожа на естественную дикую капусту.

Этимология

«Brassica» — так Плиний Старший называл несколько растений, похожих на капусту. [6]

Его видовой эпитет oleracea означает «овощной/травянистый» на латыни и является формой holeraceus ( oleraceus ). [7] [8]

Распространение и среда обитания

Его некультивируемая форма, дикая капуста , произрастающая в прибрежной южной и западной Европе, является выносливым растением с высокой устойчивостью к соли и извести . Однако его нетерпимость к конкуренции со стороны других растений обычно ограничивает его естественное распространение известняковыми морскими скалами, такими как меловые скалы по обе стороны Ла-Манша . [9]

Выращивание

Руководитель группы B. oleracea Botrytis (цветная капуста), выращивающей

B. oleracea стала важной продовольственной культурой для человека , используемой из-за ее больших запасов пищи, которые сохраняются в ее листьях в течение зимы. Она была выведена в широкий спектр сортов , включая капусту, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту и кудрявую капусту, некоторые из которых едва ли можно распознать как представителей одного рода, не говоря уже о видах. [10] Исторический род Crucifera , что означает «перекрестнонесущий» в отношении четырехлепестковых цветов, может быть единственной объединяющей чертой, помимо вкуса.

Исследователи полагают, что его выращивают уже несколько тысяч лет, но его история как одомашненного растения не ясна до греческих и римских времен, когда он был хорошо устоявшимся садовым овощем. Теофраст упоминает три вида рафаноса (ῤάφανος): [11] с кудрявыми листьями, с гладкими листьями и дикий тип. [12] Он сообщает об антипатии капусты и виноградной лозы, поскольку древние считали, что капуста, выращенная рядом с виноградом, передаст свой вкус вину. [13]

Куве-галега (например, Brassica oleracea var. acephala DC.) для португальского кальдо-верде.
Небольшое дерево с большими листьями.
Капусту сорта «Джерси» можно выращивать довольно больших размеров, особенно в климате без заморозков.

История

Благодаря искусственному отбору различных фенотипических признаков, на протяжении столетий происходило появление вариаций растения с резкими различиями во внешнем виде. Предпочтение к листьям, верхушечным почкам, боковым почкам, стеблям и соцветиям привело к отбору разновидностей дикой капусты во множество форм, известных сегодня.

Влияние предпочтения

Группы сортов

Согласно Королевским ботаническим садам (Kew Species Profiles) [18], вид имеет восемь групп сортов . Каждая группа сортов имеет много сортов , например, капуста 'Lacinato' или брокколи 'Belstar'.

Исследование 2024 года сравнивает 704 последовательности B. oleracea и устанавливает филогенетическое дерево сортов. Авторы обнаруживают масштабные изменения в экспрессии генов и наличии генов. Некоторые гены предположительно связаны с определенными признаками, такими как задержка соцветия (типично для цветной капусты и брокколи). [20]

Использует

Генетика человека в связи со вкусом

Ген TAS2R38 кодирует рецептор, сопряженный с G-белком , который функционирует как вкусовой рецептор, опосредованный лигандами, такими как PROP и фенилтиокарбамид , которые связываются с рецептором и инициируют сигнализацию, которая обеспечивает различные степени восприятия вкуса. Овощи семейства капустных, такие как листовая капуста, кудрявая капуста, брокколи, белокочанная капуста и брюссельская капуста, содержат глюкозинолаты и изотиоцианаты , которые напоминают PROP , и поэтому большая часть воспринимаемой «горечи» этих овощей опосредована через TAS2R38 . [ сомнительно – обсудить ] Рецепторы горького вкуса в семействе TS2R также обнаружены в слизистых оболочках кишечника и клетках поджелудочной железы у людей и грызунов. Эти рецепторы влияют на высвобождение гормонов, участвующих в регуляции аппетита, таких как пептид YY и глюкагоноподобный пептид-1 , и, следовательно, могут влиять на потребление калорий и развитие ожирения. Таким образом, восприятие горького вкуса может влиять на пищевое поведение, влияя как на вкусовые предпочтения, так и на метаболическую гормональную регуляцию. [21]

Три варианта гена TAS2R38 – rs713598, rs1726866 и rs10246939 – находятся в состоянии сильного неравновесия сцепления в большинстве популяций и приводят к изменениям кодирования аминокислот, которые приводят к ряду фенотипов восприятия горького вкуса. Гаплотип PAV является доминирующим; поэтому люди, имеющие по крайней мере одну копию аллеля PAV, воспринимают молекулы в овощах, которые напоминают PROP, как горькие на вкус, и, следовательно, могут развить отвращение к горьким овощам. Напротив, люди с двумя гаплотипами AVI являются не-дегустаторами горького. Гаплотипы PAV и AVI являются наиболее распространенными, хотя существуют и другие гаплотипы, которые обеспечивают промежуточную чувствительность к горькому вкусу (AAI, AAV, AVV и PVI). Это отвращение к вкусу может относиться к овощам в целом. [21] [22]

Примечания

  1. ^ ab Технически, брокколи — это соцветие , и поэтому оно принадлежит к группе Botrytis. Однако, поскольку его подвид называется Brassica oleracea var. italica , некоторые многие помещают его в группу Italica, включая The North Carolina State University Cooperative Extension. [19]

Ссылки

  1. ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. 2011. Brassica oleracea . Красный список исчезающих видов МСОП 2011: e.T170110A6717557. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en. Загружено 02 июля 2021 г.
  2. ^ "Brassica oleracea L." Plants of the World Online . Совет попечителей Королевских ботанических садов, Кью . 2017. Получено 27 августа 2020 г.
  3. ^ Диксон, GR (2007). Овощные капустные и родственные крестоцветные . Уоллингфорд: CABI . ISBN 978-0-85199-395-9.
  4. ^ Mabry, Makenzie E; Turner-Hissong, Sarah D; Gallagher, Evan Y; McAlvay, Alex C; An, Hong; Edger, Patrick P; Moore, Jonathan D; Pink, David AC; Teakle, Graham R; Stevens, Chris J; Barker, Guy; Labate, Joanne; Fuller, Dorian Q; Allaby, Robin G; Beissinger, Timothy; Decker, Jared E; Gore, Michael A & Pires, J Chris (2021). «Эволюционная история дикой, одомашненной и одичавшей Brassica oleracea (Brassicaceae)». Молекулярная биология и эволюция . 38 (10): 4419–4434. doi : 10.1093/molbev/msab183 . PMC 8476135. PMID  34157722. 
  5. ^ Маджони, Лоренцо; фон Ботмер, Роланд; Поульсен, Герт; Хернстрём Алоизи, Каролина (2020). «Обследование и генетическое разнообразие дикой Brassica oleracea L. Germplasm на атлантическом побережье Франции». Genetic Resources and Crop Evolution . 67 (7): 1853–1866. doi :10.1007/s10722-020-00945-0. hdl : 10568/121870 . S2CID  218772995.
  6. ^ Гледхилл, Дэвид (2008). «Названия растений». Cambridge University Press . ISBN 9780521866453 (твердая обложка), ISBN 9780521685535 (мягкая обложка). стр. 76  
  7. ^ Паркер, Питер (2018). Маленькая книга латыни для садоводов. Little Brown Book Group . стр. 328. ISBN 978-1-4087-0615-2. oleraceus, holeraceus = относящийся к овощам или огороду
  8. ^ Уитни , Уильям Дуайт (1899). Словарь и энциклопедия The Century. Century Co. стр. 2856. L.holeraceus , prop.oleraceus , травянистый, holus , prop.olus ( oler- ), травы, овощи
  9. ^ Сногеруп, Свен; Густафссон, Матс; Ботмер, Роланд фон (1990-01-01). " Brassica sect. Brassica (Brassicaceae) I. Таксономия и изменчивость". Willdenowia . 19 (2): 271–365. JSTOR  3996645.
  10. ^ ab Stansell, Zachary; Hyma, Katie; Fresnedo-Ramírez, Jonathan; Sun, Qi; Mitchell, Sharon; Björkman, Thomas; Hua, Jian (2018-07-01). "Генотипирование путем секвенирования овощей Brassica oleracea выявляет уникальные филогенетические закономерности, структуру популяции и следы одомашнивания". Horticulture Research . 5 (1): 38. Bibcode :2018HorR....5...38S. doi :10.1038/s41438-018-0040-3. ISSN  2052-7276. PMC 6026498 . PMID  29977574. S2CID  49552482. 
  11. ^ Сравните Теофраста; Raphanis (ραφανίς), « редис », также Brassica .
  12. ^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне. Оксфорд : Oxford University Press (OUP)). стр. 199. ISBN 978-0199549061.
  13. ↑ Теофраст, «Исследование о растениях» , IV.6.16; Deipnosophistae , I, отмечая влияние капусты на вино и любителей вина, также цитирует Аполлодора из Кариста : «Если они думают, что то, что мы называем ее rhaphanos , в то время как вы, иностранцы, называете ее krambê , имеет для нас, женщин, какое-то значение!» (онлайн-текст на английском языке).
  14. ^ "Овощи - Университет Саскачевана". agbio.usask.ca . Архивировано из оригинала 2016-03-29 . Получено 2016-04-07 .
  15. ^ Маджони, Лоренцо; фон Ботмер, Роланд; Поульсен, Герт; Бранка, Фердинандо (2010-06-01). «Происхождение и одомашнивание капусты (Brassica oleracea L.): лингвистические и литературные соображения1». Экономическая ботаника . 64 (2): 109–123. doi :10.1007/s12231-010-9115-2. hdl : 10568/121874 . ISSN  1874-9364. S2CID  2771884.
  16. ^ Маджони, Лоренцо (июнь 2015 г.). "Одомашнивание Brassica oleracea L." pub.epsilon.slu.se (на шведском языке) . Получено 29.11.2020 .
  17. ^ Стэнселл, Захари; Бьёркман, Томас (01.10.2020). «От местных сортов к современным гибридным брокколи: геномный и морфологический синдром одомашнивания в разнообразной коллекции B. oleracea». Horticulture Research . 7 (1): 159. Bibcode : 2020HorR....7..159S. doi : 10.1038/s41438-020-00375-0. ISSN  2052-7276. PMC 7528014. PMID 33082966  . 
  18. ^ "Brassica oleracea (дикая капуста)". kew.org . Королевские ботанические сады.Доступно 23 марта 2023 г. – см. подраздел «Описания» «Согласно профилям видов Кью»
  19. ^ "Brassica oleracea groups". ces.ncsu.edu . Университет штата Северная Каролина.Доступен 23 марта 2023 г.
  20. ^ Ли, Син; Ван, Юн; Цай, Чэнчэн; Цзи, Цзялей; Хан, Фэнцин; Чжан, Лей; Чен, Шумин; Чжан, Линкуй; Ян, Иньцин; Тан, Ци; Бухер, Йохан; Ван, Сюэлинь; Ян, Лимей; Чжуан, Му; Чжан, Канг; Льв, Хунхао; Боннема, Гусье; Чжан, Янъюн; Ченг, Фэн (13 февраля 2024 г.). «Крупномасштабные изменения экспрессии генов, вызванные структурными вариациями, приводят к диверсификации морфотипов Brassica oleracea». Природная генетика . 56 (3): 517–529. дои : 10.1038/s41588-024-01655-4 . ПМЦ 10937405 . 
  21. ^ ab Calancie, Larissa; Keyserling, Thomas C.; Smith-Taillie, Lindsey; Robasky, Kimberly; Patterson, Cam; Ammerman, Alice S.; Schisler, Jonathan C. (2018). «Предрасположенность TAS2R38 к горькому вкусу, связанная с дифференциальными изменениями в потреблении овощей в ответ на диетическое вмешательство на уровне сообщества». G3: Genes, Genomes, Genetics . 8 (6): 2107–2119. doi :10.1534/g3.118.300547. PMC 5982837. PMID  29686110 .  Текст скопирован из препринтной версии, которая доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International.
  22. ^ Беренс, Майк; Ганн, Ховард; Рамос, Пурита (2013). «Генетическое, функциональное и фенотипическое разнообразие в восприятии горького вкуса, опосредованном TAS2R38». Chemical Senses . 38 (6): 475–84. doi : 10.1093/chemse/bjt016 . PMID  23632915.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Brassica oleracea .