Бутыль , также известная как demijohn или lady jeanne , представляет собой жёсткий контейнер с типичной вместимостью от 4 до 60 литров (от 1 до 16 галлонов США). [ 1] [2] Бутыли в основном используются для транспортировки жидкостей, часто питьевой воды или химикатов. [3]
Их также используют для домашней ферментации напитков, часто пива или вина.
Слово carboy происходит от персидского qarābah (قرابه), от среднеперсидского Karavah . [4] Арабский язык также заимствовал его как qarrāba , что означает «большой кувшин ». [5] Испанский термин — garrafa . [6] Английское carafe — это этимологический дублет через итальянский и французский. [7]
Первоначально Demijohn относился к любому стеклянному сосуду с большим корпусом и маленьким горлышком, заключенному в плетение . Слово, предположительно, происходит от французского dame-jeanne , [8] буквально «леди Джейн», как популярного названия; это слово впервые засвидетельствовано во Франции в 17 веке. [9] В итальянском языке он называется damigiana , скорее всего, происходящее от французского. В некоторых испаноязычных странах, таких как Аргентина, его также называют damajuana . Альтернативная этимология выводит его из названия персидского города Дамган , но доказательств этому нет.
Бутыли бывают разных объемов: от 4 до 25 л (от 1 до 7 галлонов США). Сам термин «бутыль» обычно относится к бутыли объемом 5 галлонов США (19 л), если не указано иное. Бутыль объемом 1 имп галлон (4,5 л) иногда называют кувшином . Бутыль объемом 15 галлонов США (57 л) обычно называют полуджон (на Филиппинах — дама хуана [10] ).
В Великобритании термин «demijohn» относится к стеклянной емкости для пивоварения объемом 1 имперский галлон (4,5 л).
В пивоварении бутыль или полуоплетенная бутыль — стеклянный или пластиковый сосуд, используемый для ферментации напитков, таких как вино , медовуха , сидр , перри и пиво . Обычно он снабжен резиновой пробкой и затвором для ферментации , чтобы предотвратить попадание бактерий и кислорода во время процесса ферментации.
В процессе домашнего пивоварения для брожения используется первичная бутыль. После завершения первичной ферментации пиво либо переливается во вторичную бутыль для кондиционирования, либо его можно перелить непосредственно в бутылки для кондиционирования. (Этот процесс переливания обычно называется переливом .)
В современных лабораториях бутыли обычно изготавливаются из пластика, хотя традиционно (и до сих пор во многих университетских условиях) изготавливаются из ферритового стекла или других ударопрочных стекол, устойчивых к кислотной коррозии или галоидным пятнам, распространенным в старых пластиковых формулах. Они используются для хранения больших объемов жидкостей, таких как растворители или деионизированная вода . В этих приложениях может быть включен кран для дозирования. Бутыли также используются для сбора и хранения отработанных растворителей. Сбор отработанных растворителей в пластиковые бутыли предпочтительнее повторного использования стеклянных винчестеров из-за меньшей вероятности поломки, если раствор помещен в неправильно маркированную бутыль. Полипропиленовые бутыли также широко используются в лабораториях для переноса очищенной воды. Они, как правило, заполняются сверху и имеют кран внизу для дозирования.
