Химическое соединение
Азорубин — азокраситель, состоящий из двух нафталиновых субъединиц. [1] Это красное твердое вещество. В основном используется в пищевых продуктах, которые подвергаются термической обработке после ферментации. Имеет номер E122. [2]
Использует
В США этот краситель был внесен в список в 1939 году как FD&C Red No. 10 для использования в наружных лекарственных средствах и косметике. Он был исключен из списка в 1963 году, поскольку ни одна из сторон не была заинтересована в поддержке исследований, необходимых для установления безопасности. Он не использовался в пищевых продуктах в США. [3] [4]
В ЕС азорубин известен как E-номер E122 и разрешен для использования в определенных продуктах питания и напитках, таких как сыры, сухофрукты и некоторые алкогольные напитки, [5] а также разрешен для использования в качестве вспомогательного вещества в лекарственных средствах. [6] : 4 [7] : 16
В Кодексе Алиментариус нет положений об азорубине . [8]
Безопасность
Азорубин не продемонстрировал никаких доказательств мутагенных или канцерогенных свойств, а приемлемая суточная доза (ДСП) была установлена ВОЗ в 1983 году на уровне 0–4 мг/кг. [9] : 19 В редких случаях он может вызывать кожные и респираторные аллергические реакции даже при дозировках, одобренных FDA. [1]
Нет никаких доказательств, подтверждающих широкие утверждения о том, что пищевые красители вызывают пищевую непереносимость и поведение, подобное СДВГ, у детей. [10] : 452 Возможно, что определенные пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства слабы. [3] [11]
Ссылки
- ^ Клаус Хунгер; Питер Мишке; Вольфганг Рипер; и др. (2005). «Азокрасители». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a03_245. ISBN 978-3527306732.
- ^ Запись в Pubchem
- ^ ab FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: Сертифицированные красящие добавки в продуктах питания и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30-31 марта 2011 г.
- ^ FDA. 9 ноября 2008 г. Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами, Руководство по программе соответствия, Глава 03 - Биологические опасности пищевого происхождения, стр. 37
- ^ Запись об азорубине в базе данных пищевых добавок ЕС. Архивировано 11 декабря 2014 г. на Wayback Machine. Доступно 6 декабря 2014 г.
- ^ ЕС. 19 июня 2007 г. Руководство по вспомогательным веществам в досье для заявки на получение разрешения на продажу лекарственного средства
- ^ Директива 94/36/EC - Европейская комиссия
- ^ Азорубин (Кармуазин) (122) в онлайн-базе данных GSFA, доступ 6 декабря 2014 г.
- ^ ВОЗ, 1983. Оценка некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ. Ссылка из списка ВОЗ здесь
- ^ Tomaska LD и Brooke-Taylor, S. Пищевые добавки - Общие сведения, стр. 449-454 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, том 2: Опасности и заболевания. Ред., Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG; Yee MM (февраль 2012 г.). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания и гиперактивности». Педиатрия . 129 (2): 330–337. doi :10.1542/peds.2011-2199. PMID 22232312. S2CID 14925322.
