stringtranslate.com

Производство картофеля в Северной Корее

Картофельная насыпь недалеко от Нампхо , Северная Корея.

В Северной Корее выращивание картофеля является важным аспектом жизнедеятельности населения страны. Эта культура была завезена в страну в начале 1800-х годов. [1] После голода 1990-х годов произошла картофельная революция. За десять лет площадь выращивания картофеля в Северной Корее увеличилась в четыре раза до 200 000 гектаров, а потребление на душу населения увеличилось с 16 до 60 кг (от 35 до 132 фунтов) в год. [2]

История

Выращивание картофеля в Северной Корее является развитием начала 19-го века (вероятно, завезённым из Китая ) [1] , на которое до 1990-х годов влияли болезни сельскохозяйственных культур, суровые погодные условия, плохие условия для хранения и отсутствие модернизации, что приводило к снижению урожайности. [3] Настойчивое стремление к сельскохозяйственному чучхе (самостоятельности) в течение трех десятилетий также упоминается как причина более низких урожаев. Во время оккупации Кореи Японией , с 1910 по 1945 год, картофель был основной культурой в стране. В частности, во время Второй мировой войны картофель был основной продовольственной культурой, поскольку рис экспортировался в Японию. [1] В результате отравления картофелем в период с 1952 по 1953 год по меньшей мере 322 жителя Северной Кореи пострадали от употребления гнилого картофеля. [4] Из них 52 человека были госпитализированы, 22 умерли. [4] Во время своего правления Ким Ир Сен приказал фермерам сосредоточиться на других культурах, таких как рис и кукуруза . [5]

Постановление Верховного народного собрания 1997 года было направлено на увеличение производства всех сельскохозяйственных культур, включая картофель. [5] Однако к тому времени большая часть технических знаний о выращивании картофеля была утеряна, и мало кто умел готовить блюда из картофеля. [6] «Картофельная революция» была инициирована в 1999 году Ким Чен Иром ; картофель теперь считался очень важной культурой. Северная Корея получила помощь в производстве картофеля от нескольких гуманитарных организаций. [7]

Иностранные организации по оказанию помощи помогают выращивать семенной картофель с конца 1990-х годов, когда шведская пятидесятническая организация Pingstmissionens Utvecklingssamarbete  [sv] (PMU) начала свою программу. Посол Северной Кореи в Швеции обратился к СНМ за помощью в 1996 году. [8] На вопрос, почему он обратился в христианскую организацию, он ответил: «Христиане обычно помогают». [9] Первая ферма по выращиванию семенного картофеля на гидропонике была создана в Пхеньяне в 2000 году, за ней последовали еще три фермы в других местах. Наряду с Академией сельскохозяйственных наук Северной Кореи, World Vision и Азиатско-Тихоокеанским комитетом мира, который был заменен Корейским агентством национального экономического сотрудничества (KNECA), в 2007 году в округе Тэхонгдан была создана пятая гидропонная ферма по производству семенного картофеля. повышение качества производства картофеля на 50 процентов. [10] В том же году исследователи Чхве Кви-Нам, Хан Вон-Сик и Мин Гён-нам посетили Финляндию , чтобы изучить выращивание картофеля. [11]

Производство картофеля привлекло внимание правительства и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) в 2008 году с четырехлетним программным планом. Он включает в себя вливание 3,5 миллионов долларов на внедрение современных методов, разработанных национальными и международными исследовательскими институтами. Программа, основанная на климатических условиях регионов выращивания картофеля, стала важной задачей. Введение испытанных скороспелых сортов Фаворита и Чжуншу № 3 планировалось ввести в южном регионе, а Цзихуабай - в южных и северных высокогорных регионах, что могло бы повысить уровень производства примерно на 50 процентов, и при этом ожидаемый общий урожай составил 165 000 тонн. [3]

Кроме того, больше земель должно было быть отведено под улучшенные сорта сельскохозяйственных культур. Некоторые из других принятых инноваций включают введение стандартов сертификации семян, предоставление фермерам доступа к генному банку Международного центра картофеля , внедрение настоящих семян картофеля (TPS) из ботанических семян для снижения «переносных» болезней сельскохозяйственных культур в семенных клубнях, а также обучение фермеры в полевых школах. [3] Помимо ФАО, Швейцарский фонд содействия развитию (Swissaid) также поддерживает мероприятия, связанные с улучшением качества семян картофеля, методами ведения сельского хозяйства для борьбы с вредителями, правильным использованием удобрений, улучшением складирования и обучением фермеров производству семян картофеля. . [2]

Производство

В 2006 году площадь земли, отведенной под выращивание картофеля, составляла 188 388 га (465 520 акров), а общий объем производства составил 470 451 тонну (463 021 длинная тонна; 518 583 коротких тонны) [ требуются дополнительные пояснения ] со средним уровнем урожайности 9,3 тонны/га для ярового сорта и 10,7 т/га под летний урожай. Введение Jangjin-6 , Yolmaejo-saeng и его подсортов показало рост урожайности в диапазоне от 100 до 160 процентов. [14]

В следующем году посевная площадь картофеля составила 8 732 961 га (против 36 000 га в 1960 году) [ нужны дальнейшие пояснения ], а производство составило 1 900 000 тонн (1 900 000 длинных тонн; 2 100 000 коротких тонн) при средней урожайности 10 тонн. ха. В 2007 году Северная Корея занимала 10-е место в Азии по производству картофеля. В рамках «картофелеводческой революции» также была введена малозатратная система выращивания картофеля и риса (межкультурное выращивание) из-за ее преимущества в коротком периоде выращивания картофеля. сезон созревания; в результате урожайность картофеля и риса с гектара составила 32 тонны. [1] В Северной Корее картофель растет лучше, чем рис, особенно в горных регионах. [15]

Питание

Картофель, выращиваемый более чем в 125 странах, включая Северную Корею, представляет собой корнеклубнеплодную культуру, имеющую высокую пищевую ценность. В нем есть белок, кальций и витамин С. Одна картофелина среднего размера содержит 50 процентов суточной потребности взрослого человека в витамине С. Сообщается, что в вареном виде содержание белка в нем больше, чем в кукурузе , а содержание кальция в два раза выше. [2]

Кухня

Рис – основной сельскохозяйственный продукт Северной Кореи. [11] Картофель считался продуктом второго сорта, но стал основным продуктом питания в сельской местности, заменив рис. В своем распространении Ким Чен Ир считается чемпионом-крестоносцем. [16]

Камджа-гук , картофельный суп, — популярное блюдо, приготовленное из картофеля и куриного бульона или кусочков говядины. К нему добавляются и другие овощи: морковь, грибы и лук, приправленные перцем. [17] Также популярна лапша из картофеля ( гоксу ), а также другие виды лапши, приготовленные из зерновых культур. Лапшу едят горячей или холодной, с бульоном. [18] Картофельные лепешки из картофельной муки, смешанной с зеленым луком, чесноком и перцем чили, также являются популярным блюдом. Эту смесь жарят и едят, она известна как камджа пухим . Другое блюдо, камджа суджеби , представляет собой клецки из картофельной муки, которые используются в супах. [19]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcd «Азия и Океания». Организация Международного года картофеля 2008. Архивировано из оригинала 22 июня 2012 года . Проверено 9 июня 2013 г.
  2. ^ abc «2008 - Международный год картофеля». Журнал текущих проблем . Проверено 9 июня 2013 г.
  3. ^ abc «Народная революция в производстве картофеля в Северной Корее». Новая сельскохозяйственная информация . Проверено 9 июня 2013 г.
  4. ^ Аб Дэвис, Джуди (декабрь 2006 г.). «Гликоалкалоиды». Архивировано из оригинала 5 июня 2010 года . Проверено 3 ноября 2016 г.{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
  5. ^ аб Тоймела и Аалто 2017, с. 114.
  6. ^ Тоймела и Аалто 2017, стр. 114–115.
  7. ↑ Миядзаки, Джейми (14 сентября 2004 г.). «Картофельный гамбит Северной Кореи». Азия Таймс . Архивировано из оригинала 16 сентября 2004 года.{{cite news}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
  8. ^ Тоймела и Аалто 2017, с. 120.
  9. ^ Тоймела и Аалто 2017, стр. 120–121.
  10. ^ Ча, Хэйсун (ноябрь 2007 г.). «Северная Корея: фермы World Vision намерены резко сократить дефицит продовольствия». Видение мира.
  11. ^ аб Суоминен, Хели (31 июля 2000 г.). «Северные корейцы изучают выращивание картофеля в Остроботнии». Хельсингин Саномат . Архивировано из оригинала 12 мая 2014 года . Проверено 10 июня 2013 г.
  12. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (2024 г.). «Дневная ценность на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
  13. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетическая норма потребления натрия и калия. Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
  14. ^ «Важность качественных семян картофеля в увеличении производства картофеля в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Организация ФАО . Проверено 9 июня 2013 г.
  15. ^ Тоймела и Аалто 2017, с. 115.
  16. ^ Ральф Хассиг; Конгдан О (16 ноября 2009 г.). Скрытые люди Северной Кореи: повседневная жизнь в королевстве-отшельнике . Роуман и Литтлфилд. стр. 110–. ISBN 978-0-7425-6720-7.
  17. ^ «Еда в каждой стране: Корея». Еда от Country.com . Проверено 9 июня 2013 г.
  18. ↑ Сари Эдельштейн (22 октября 2010 г.). Еда, кухня и культурная компетентность для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания. Издательство Джонс и Бартлетт. стр. 306–. ISBN 978-1-4496-1811-7.
  19. ^ Майкл Дж. Петтид (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Книги реакции. стр. 106–. ISBN 978-1-86189-348-2.

Цитируемые работы