Кевра , кеора или кевда ( хинди : केवड़ा , бенгальский : কেওড়া , Одиа : କିଆ , урду : کیوڑہ , панджаби : کیوڑا ( Шахмукхи ) ਕੇਵੜਾ ( гурмухи ) — эфирное масло , получаемое из мужских цветков сосны душистой . Растение произрастает в Тропической Азии , Юго-Восточной Азии и Австралазии , а масло используется в качестве ароматизатора во многих из этих регионов. [1]
Цветок является жизненно важным ингредиентом Кевры и используется в особых блюдах в Южной Азии, особенно в тех, которые связаны с мусульманскими общинами . [2] Цветы кевры имеют сладкий, ароматный запах, приятный по качеству, похожий на цветы розы, но кевра более фруктовый. Водный дистиллят (вода кевра, вода цветков пандануса) сильно разбавлен. [3] [ самостоятельный источник? ] . Цветы и листья кевры также необходимы для поклонения индуистской богине Манасе , которой поклоняются некоторые общины.
Примерно 95% цветов кевры, экспортируемых из Индии , собираются в районах, окружающих город Берхампур в районе Ганджам . [4] Прибрежные районы Чхатрапур , Рангеилунда, Патрапур и Чикити славятся своими ароматными плантациями пандануса. Можно утверждать, что цветы из прибрежных регионов имеют изысканный цветочный оттенок, который может конкурировать с внутренними сортами, причем самые известные сорта являются эндемичными и выращиваются в Гопалпур-он-Си . Выращивание цветка кевра является основным источником дохода в районе Ганджам, и здесь зарегистрировано около 200 заводов по перегонке кевра. Кевра также используется в традиционной индийской парфюмерии как в качестве функционального ароматизатора, так и в качестве эфирного масла .
Химический состав эфирного масла, полученного водной перегонкой тычиночных соцветий кевды ( Pandanus odorifer . var. fasicleis ). Установлено, что основными компонентами масла кевда являются 2-фенетилметиловый эфир (65,6–75,4%), терпинен-4-ол (11,7–19,5%), п-цимен (1,0–3,1%) и альфа-терпинеол (1,2–2,9%) . %) [5]