Пирог Данди — традиционный шотландский фруктовый пирог . [1] [2]
В состав торта «Данди» часто входят такие ингредиенты, как масло, сахар, цедра лимона, цедра апельсина, мармелад, мука, разрыхлитель, яйца, молоко, сухофрукты, засахаренные вишни , цукаты из цитрусовых, смородина , изюм , молотый миндаль и, наконец, бланшированный миндаль в качестве декоративной отделки. [3]
Первоначальное коммерческое развитие торта началось в Данди в конце 18 века в магазине Джанет Кейллер [4], но, возможно, изначально он был приготовлен для Марии, королевы Шотландии в 16 веке. [5] Он был массово произведен мармеладной компанией Keiller's marmalade, которая, как утверждается, является создателем термина «торт Данди». [6] Однако похожие фруктовые торты производились по всей Шотландии. Популярная история гласит, что Мария, королева Шотландии, не любила засахаренные вишни в своих тортах, поэтому торт был сначала приготовлен для нее как фруктовый торт, в котором использовался бланшированный миндаль, а не вишня. [7] Верх торта, как правило, украшен концентрическими кругами миндаля. Торты продаются в супермаркетах Соединенного Королевства.
Торт также производился и продавался в Британской Индии , а также в независимой Индии после 1947 года компанией Britannia Industries и ее преемниками. После 1980 года торт был снят с продажи; однако он продолжал поставляться производителем в частном порядке в качестве корпоративного рождественского подарка.
Сообщалось, что королева Елизавета II отдавала предпочтение кексу «Данди» во время чаепития. [8]
В романе «Надвигающаяся буря» Уинстон Черчилль изображён поклонником торта «Данди». [9]