Ковбойская фасоль (также известная как фасоль чаквагон ) — блюдо из фасоли, популярное на юго-западе США. Блюдо состоит из фасоли пинто [1] и говяжьего фарша в остро-сладком соусе. Можно использовать и другие виды мяса. [2] Близкое блюдо, в котором используются несколько разных видов фасоли, называется ситцевой фасолью из-за того, что фасоль разного цвета напоминает шерсть ситцевой кошки . [3] Вкус похож на запеченную фасоль, но с юго-западным оттенком. Хотя в названии присутствует слово «ковбой» , использование консервированной фасоли, кетчупа и соуса для барбекю означает, что это блюдо не похоже ни на что, что работники ранчо ели в 19 веке. [4] Ковбойскую фасоль подают тушеной или запеченной, [5] в зависимости от рецепта.
Неясно, как ковбойская фасоль получила свое название и откуда она возникла. Их легко приготовить, а вариации рецепта можно найти в Интернете, а также в кулинарных книгах и кулинарных журналах. В ковбойской фасоли используются многие из тех же ингредиентов, что и в чили кон карне, но с совершенно другим вкусом.
Ковбойская фасоль — основной продукт питания в Техасе. [2]
Типичный рецепт может включать в себя:
{{cite web}}
: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )