stringtranslate.com

Ковбойская фасоль

Бараньи отбивные с соусом чили гуахильо и фасолью чарро . Фрихолес чаррос , или «ковбойская фасоль», — традиционное мексиканское блюдо. Блюдо представляет собой фасоль пинто, тушеную с луком, чесноком и беконом.

Ковбойская фасоль (также известная как фасоль чаквагон ) — блюдо из фасоли, популярное на юго-западе США. Блюдо состоит из фасоли пинто [1] и говяжьего фарша в остро-сладком соусе. Можно использовать и другие виды мяса. [2] Близкое блюдо, в котором используются несколько разных видов фасоли, называется ситцевой фасолью из-за того, что фасоль разного цвета напоминает шерсть ситцевой кошки . [3] Вкус похож на запеченную фасоль, но с юго-западным оттенком. Хотя в названии присутствует слово «ковбой» , использование консервированной фасоли, кетчупа и соуса для барбекю означает, что это блюдо не похоже ни на что, что работники ранчо ели в 19 веке. [4] Ковбойскую фасоль подают тушеной или запеченной, [5] в зависимости от рецепта.

Неясно, как ковбойская фасоль получила свое название и откуда она возникла. Их легко приготовить, а вариации рецепта можно найти в Интернете, а также в кулинарных книгах и кулинарных журналах. В ковбойской фасоли используются многие из тех же ингредиентов, что и в чили кон карне, но с совершенно другим вкусом.

Ковбойская фасоль — основной продукт питания в Техасе. [2]

Ингредиенты

Ковбойская фасоль (внизу слева) к стейку на ужине

Типичный рецепт может включать в себя:

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хоскинг, Р. (2006). Подлинность на кухне: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2005 г. Материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Перспективные книги. п. 242. ИСБН 978-1-903018-47-7. Проверено 2 мая 2017 г.
  2. ^ abc Фейн, Л. (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: Одинокая звезда готовит с моей кухни на вашу. Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 203. ИСБН 978-1-60774-505-1. Проверено 2 мая 2017 г.
  3. ^ Тиммер, Лори. «Ситцевая фасоль — любимец обеда». Голландский страж . Проверено 19 июня 2024 г.
  4. ^ «Что ели ковбои?» Бушкрафт Бадди . 2020-04-23. Архивировано из оригинала 31 декабря 2021 г. Проверено 17 мая 2022 г.{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
  5. ^ Бирн, А. (2004). Ужин Доктора. Родейл. п. 542. ИСБН 978-1-59486-092-8. Проверено 2 мая 2017 г.
  6. ^ "Старые Виттлс" . Путешественник . Сентябрь 2000 года.

Внешние ссылки