Кокито ( букв. « маленький кокос » ) — традиционный рождественский напиток, пришедший из Пуэрто-Рико . Алкогольный напиток на основе кокоса похож на эгг-ног и иногда его называют пуэрториканским эгг-ногом (хотя это неправильно, поскольку для кокито не нужны яйца). Смешанный напиток состоит из пуэрто-риканского рома , кокосового молока , кокосовых сливок , сгущенного молока с сахаром , ванили, мускатного ореха, гвоздики и корицы. [1] [2]
Кокито изначально был найден в Пуэрто-Рико , а напитки, похожие на кокито, встречаются по всему Карибскому морю . [3] Не существует точных данных о том, кто первым создал кокито. [1] Напиток был вдохновлен британско-американским эгг-ногом, а испанцы сделали свою собственную версию эгг-нога и объединили его с кокосовым молоком и местным ромом, создав кокито. Варианты очень похожи на то, что они считали оригинальным рецептом: молоко и сахар. Хотя это считалось исходным ингредиентом, Пуэрто-Рико изменило его, добавив кокос. [4]
Рецепт состоит из 5 основных ингредиентов, но не ограничивается ими:
Пуэрто-риканский смешанный напиток напоминает гоголь-моголь и обычно подается после ужина в рюмке . Некоторые готовят напиток с яйцами. Напиток, как известно, сладкий и крепкий (с ромом). [1] [5]
Во многих семьях есть свои варианты рецепта, которые передаются из поколения в поколение. [3] Напиток можно будет увидеть уже в День Благодарения и уже в День Рейеса . При этом напиток чаще всего появляется во время рождественского сезона. [1]
В последнее время Coquito стал намного популярнее [ когда? ] . В некоторых супермаркетах и продуктовых магазинах продаются готовые бутылки с кокито. Помимо посещения магазинов, проводятся такие соревнования, как Coquito Masters, ежегодное соревнование в Музее дель Баррио в Нью-Йорке . [1]
Сообщается, что Джимми Фэллон является его фанатом и время от времени упоминал этот напиток в эпизодах «Вечернего шоу с Джимми Фэллоном» . Дэвид Бегно , которого регулярно связывают с Пуэрто-Рико своими репортажами об урагане «Мария» и других событиях на острове, как известно, угостил ведущих и сотрудников CBS This Morning несколькими бутылками кокито во время трансляции шоу в канун Нового года 2021 года. [6]
Существует множество вариаций кокито в зависимости от местоположения и семейных традиций. [1] Хотя все эти варианты по-своему уникальны, все они имеют одну общую черту: обычно это ром, хотя некоторые предпочитают делать его с другим алкоголем, например, с испанским ликером 43 . Некоторые рецепты включают яичные желтки, похожие на эгг-ног, которые также называются понче де кокос (буквально кокосовый пунш), также известный как понче де кокито .
Могут быть добавлены другие ароматизаторы. Наибольшей популярностью пользуются звездчатый анис , фисташковое молоко, овсяное молоко, кофе, нутелла , чай масала , сливочный сыр, банан и клубника.
Кокито де калабаса , приготовленное на День Благодарения, с приправами для тыквенного пирога и тыквенным пюре.
Coquito de piña colada сочетает национальный напиток Пуэрто-Рико с национальным праздничным напитком. Базовый рецепт кокито смешивается с ананасовым соком, мараскиновой вишней , цедрой лайма, густыми сливками и биттером.
В Аресибо когда-то было популярно кокито, приготовленное с цедрой лимона, медом, ванилью и имбирем без специй. Мед заменил подслащенное сгущенное молоко.
Крепость рома Питорро варьируется от 80 до 100. Питторро также используется для приготовления кокито. В этом случае кокито с питторро подают в рюмках, посыпанных корицей и мускатным орехом.
В зависимости от выбранного ингредиента кокито можно приготовить на плите или в блендере. Осторожное приготовление ингредиентов делает напиток густым, предотвращает его расслоение и продлевает срок хранения. Этот метод обычно содержит яйца. Ром, ваниль и другие экстракты добавляются после остывания. Добавление всех ингредиентов с молотыми специями в блендер станет быстрой альтернативой без яиц. Обычно это приводит к тому, что через несколько минут напиток расслаивается, а жир кокоса затвердевает, в результате чего получается коренастое кокито с комочками. Кокито разливают в стеклянные бутылки с одной или двумя палочками корицы. После того, как кокито приготовлен и охлажден в течение нескольких часов, он готов к подаче, но лучше всего приготовить его за две недели или больше, чтобы он приобрел полный вкус.
В январе в День Трех Королей в Эль-Музео дель Баррио в Нью-Йорке проводится ежегодный конкурс дегустации кокито под названием Coquito Masters . Конкурс был впервые учрежден в 2002 году и продолжается каждый год.
Coquito de Guayaba — праздничный напиток, который готовят в Пуэрто-Рико. Напиток готовится из пасты гуавы , приготовленной со сливочным сыром , сгущенным молоком , сгущенным молоком , корицей , гвоздикой , мускатным орехом и ванилью ; ром добавляется после охлаждения. Также можно добавить кокосовое молоко, кокосовые сливки и яичные желтки.