Кольцевые липиды (также называемые липидами оболочки или пограничными липидами ) представляют собой набор липидов или липидных молекул, которые преимущественно связываются или прилипают к поверхности мембранных белков в биологических клетках . Они представляют собой слой или кольцо/оболочку из липидов, которые частично иммобилизованы из-за существования липид-белковых взаимодействий. Полярные головные группы этих липидов связываются с гидрофильной частью мембранных белков на внутренней и внешней поверхностях липидной бислойной мембраны. Гидрофобная поверхность мембранных белков связана с прилегающими липидными цепями жирных кислот мембранного бислоя. Для интегральных мембранных белков , охватывающих всю толщину мембранного бислоя, эти кольцевые/оболочечные липиды могут действовать как смазочный слой на поверхности белков, тем самым способствуя почти свободному вращению и латеральной диффузии мембранных белков в двумерном пространстве биологической мембраны. (с). За пределами слоя оболочечных/кольцевых липидов липиды не связаны с белковыми молекулами. Однако они могут быть слегка ограничены в свободе сегментарного движения из-за умеренного давления белковых молекул, если они присутствуют в высокой концентрации, что возникает в результате расширенного влияния белок -липидного взаимодействия . Области мембраны, удаленные от молекул белка, содержат объемные липиды ламеллярной фазы , которые в значительной степени свободны от каких-либо сдерживающих эффектов из-за белок-липидных взаимодействий. Термическая денатурация мембранных белков может разрушить вторичную и третичную структуру мембранных белков, подвергая новые поверхности воздействию мембранных липидов и, следовательно, увеличивая количество молекул липидов в кольцеобразном/оболочном слое. Это явление можно изучить с помощью метода электронного парамагнитного резонанса спиновой метки . Белково-липидное связывание зависит [1] от уровня pH OmpF, особенностей их строения и расположения мембран. Когда указанные липиды связываются с OmpF, они чувствительны к изменениям, которые могут произойти в полярности электрораспыления. [1]