Fleischmann's Yeast — американский бренд дрожжей , основанный венгерско-американским бизнесменом Чарльзом Луи Флейшманном . В настоящее время он принадлежит Associated British Foods и продается как на потребительских, так и на промышленных рынках США и Канады .
Дрожжи доступны в различных формах с разным качеством и предназначением. Fleischmann's также является торговой маркой маргарина из кукурузного масла.
Компания была основана венгерскими евреями Чарльзом Луи Флейшманном , его братом Максимилианом и Джеймсом Гаффом в Риверсайде, Цинциннати , в 1868 году [1] как Gaff, Fleischmann & Company. Они представили свои дрожжи на Столетней выставке 1876 года . После смерти Гаффа в 1881 году название было изменено на Fleischmann and Company, а затем в 1905 году на The Fleischmann Company. [2]
В 1924 году племянник братьев Рауль Флейшманн, используя богатство, полученное семейным бизнесом, вместе со своим другом Гарольдом Россом обеспечил финансирование запуска журнала The New Yorker . Рауль вложил 700 000 долларов, прежде чем журнал стал прибыльным, и был издателем журнала до своей смерти в 1969 году. [3]
В 1929 году компания JP Morgan объединилась со Standard Brands , и в том же году компания начала спонсировать музыкальную эстрадную радиопрограмму The Fleischmann's Yeast Hour с Руди Валле в главной роли . [4]
В 1930-х годах в рекламе компании подчеркивалось «кишечная усталость», состояние, которое, как утверждается, было вызвано давлением современной цивилизации. В рекламе утверждалось, что дрожжи Флейшмана являются эффективным средством лечения этого заболевания, несмотря на протесты Американской медицинской ассоциации . [5] В 1936 году Consumer Reports оспорил рекламные заявления Fleischmann Yeast о том, что они излечивают запоры и прыщи. [6]
В 1981 году Standard Brands объединилась с Nabisco Brands, Inc.. В 1986 году RJR Nabisco продала Fleischmann's австралийской компании Burns Philp за 130 миллионов долларов. [7] Burns Philp продала свой дрожжевой бизнес компании Associated British Foods в 2004 году за 1,4 миллиарда долларов США. [8] [9]
Во время пандемии COVID-19 2020 года в марте и в последующие месяцы Fleischmann's изо всех сил пыталась удовлетворить растущий спрос на свою продукцию, поскольку потребители, не выходя из дома, стремились производить больше собственной выпечки. Компания столкнулась с нехваткой сырья, а длительный процесс производства дрожжей ограничил производство. [10]
Распространенными формами дрожжей Fleischmann являются: (i) кубики или «лепешки» прессованных свежих дрожжей, завернутые в фольгу, оригинальная форма упакованных дрожжей, мягкая и скоропортящаяся; (ii) пакеты активных сухих дрожжей, устойчивых к хранению гранулированных дрожжей, изобретенных Флейшманном во время Второй мировой войны; (iii) пакеты дрожжей RapidRise, предназначенные для сокращения времени подъема теста почти на 50% за счет исключения первого подъема; (iv) дрожжи для хлебопекарных машин, быстрорастворимые дрожжи, продаваемые в стеклянной банке; и (v) дрожжи для корочки пиццы, быстрорастворимые дрожжи, содержащие ферменты и вещества, ослабляющие тесто, такие как L-цистеин, предназначенные для придания тесту эластичности и сокращения времени, необходимого для приготовления свежей корочки для пиццы . [11]
Активные сухие дрожжи Fleischmann являются наиболее известными из их дрожжевых продуктов благодаря более длительному сроку хранения по сравнению со свежими дрожжами.
Но на прошлой неделе также было объявлено о слиянии под руководством Моргана компаний Fleischmann Co., Royal Baking Powder Co. и EW Gillett, Ltd.... Никаких транспортных проблем не существовало в 1868 году, когда Чарльз и Максимилиан Флейшманы, иммигранты из Австро-Венгрии, и Джеймс Гафф из Цинциннати основал Gaff, Fleischmann & Co. в Риверсайде, штат Огайо. Их первый большой шаг вперед был сделан в 1876 году, когда они представили Модель Венской пекарни на Столетней выставке в Филадельфии. Слава об этой выставке привела к увеличению спроса на дрожжи Флейшмана. Вскоре на Лонг-Айленде появился завод Fleischmann, затем еще один в Пикскилле, штат Нью-Йорк. Руководящим духом ранней компании Fleischmann был Чарльз Флейшманн, который умер в 1897 году. Завод находился под руководством (1897-1925) покойного Юлиуса Флейшмана. что компания пережила период значительного расширения. После его смерти на фронт вышел его брат, майор Макс К. Флейшманн.
Но, несмотря на интересы, которые варьировались от скачек до балета, клану Флейшманн, любящему активный отдых, было о чем беспокоиться на прошлой неделе.
Ведь потомки и родственники старого Чарльза Фляйшмана, который в 1868 году основал великую индустрию, торгуя дрожжами в Цинциннати, сейчас являются держателями почти 10% из 12 648 108 выпущенных в обращение обыкновенных акций огромной Standard Brands Inc. 2 Американская компания по производству упакованных продуктов питания (№ 1, General Foods) не делает ничего такого прекрасного, как предполагал Дом Морганов, когда в 1929 году объединил ее вокруг Fleischmann Co.