Конъюгированный белок — это белок , который функционирует во взаимодействии с другими (неполипептидными) химическими группами, присоединенными посредством ковалентной связи или слабых взаимодействий. [1]
Многие белки содержат только аминокислоты и не содержат других химических групп, и их называют простыми белками. Однако другие виды белков при гидролизе дают некоторые другие химические компоненты в дополнение к аминокислотам, и их называют конъюгированными белками. Неаминочасть конъюгированного белка обычно называют его простетической группой . Большинство простетических групп образованы из витаминов. Конъюгированные белки классифицируются на основе химической природы их простетических групп.
Примерами конъюгированных белков являются липопротеины , гликопротеины , нуклеопротеины , фосфопротеины , гемопротеины , флавопротеины , металлопротеины , фитохромы , цитохромы , опсины и хромопротеины .
Гемоглобин содержит простетическую группу , известную как гем . Каждая группа гема содержит ион железа (Fe2 + ), который образует координационную связь с молекулой кислорода (O2 ) , позволяя гемоглобину переносить кислород через кровоток. Поскольку каждая из четырех белковых субъединиц гемоглобина обладает собственной простетической группой гема , каждый гемоглобин может переносить четыре молекулы кислорода.
Гликопротеины, как правило, являются самой большой и распространенной группой конъюгированных белков. Они варьируются от гликопротеинов в мембранах клеточной поверхности, которые составляют гликокаликс , до важных антител, вырабатываемых лейкоцитами .
Химически синтезированные конъюгаты полисахарида и белка использовались в пищевой промышленности , вакцинах и системах доставки лекарств . [2] Они являются многообещающей альтернативой препаратам на основе ПЭГ-белка , в которых небиоразлагаемый высокомолекулярный ПЭГ вызывает проблемы со здоровьем. [3]