Тарантезский скот произошел от домашнего скота долины Тарантез во Франции , где он был изолирован от других пород в течение многих тысяч лет. Скот адаптировался таким образом, что это позволило ему существовать на больших высотах и иметь возможность перемещаться по очень крутой и пересеченной местности в поисках корма. Сегодня во Франции его используют для производства сыра с особым вкусом, который исходит от высокогорных деревень долины Тарантез, Бофортен и Морьен . Этот скот нашел особые ниши по всему миру в коммерческом выпасе и отелах крупного рогатого скота. В США этот скот используется в основном для получения помесных коров, которые отлично подходят для суровых условий пастбищ и возвышенностей. Их также разводят из-за красоты их окраса и их послушного поведения.