Костная мука (или костная мука ) представляет собой смесь тонко и грубо измельченных костей животных и отходов скотобоен. [1] Она используется в качестве пищевой добавки для снабжения моногастричных животных кальцием и фосфором в форме гидроксиапатита . Как медленно высвобождающееся органическое удобрение , она поставляет растениям фосфор, кальций и небольшое количество азота.
Костная мука, наряду с другими видами муки, особенно мясной, используется в качестве диетической/минеральной добавки для скота . Неправильное применение костной и мясной муки в питании животных может способствовать распространению трансмиссивной губчатой энцефалопатии , широко известной у крупного рогатого скота как коровье бешенство . Правильный контроль температуры может снизить уровень заражения сальмонеллой . [2]
Костная мука исторически использовалась в качестве пищевой добавки кальция для человека . Исследования показали, что кальций и свинец в ионных формах (Ca 2+ , Pb 2+ ) имеют схожую атомную структуру и, таким образом, создают потенциал для накопления свинца в костях. [3] Американская актриса Эллисон Хейз была отравлена в 1970-х годах добавкой кальция, изготовленной из лошадиной кости, содержащей большое количество свинца, что побудило EPA разработать более строгие правила импорта.
Костная мука обеспечивает растения фосфором и кальцием, а также в значительной степени незначительным количеством азота. [4] Рейтинг NPK костной муки обычно составляет 3–15–0 [5] вместе с содержанием кальция около 12% (18% CaO эквив.), [6] хотя он может значительно варьироваться в зависимости от источника от 1–13–0 до 3–22–0. [ необходима цитата ]
Поскольку костная мука нерастворима в воде, ее необходимо расщепить, прежде чем растение сможет ее усвоить, либо кислотностью почвы, либо микробной активностью, производящей кислоты. По данным Университета штата Колорадо , ее можно расщепить только в кислой почве (pH < 7,0), и она высвобождает свои питательные вещества в течение периода от 1 до 4 месяцев. [5]
Этот процесс был впервые предложен Юстусом фон Либихом (растворение костей животных в серной кислоте) около 1840 года и впервые использован в Великобритании преподобным Джеймсом Робертсоном в Эллоне, Абердиншир, в 1841 году. [7]
До Либиха расширение сельского хозяйства истощило почву от необходимых питательных веществ. В отчаянии фермеры собирали кости с крупных полей сражений, таких как битва при Ватерлоо и битва при Аустерлице, чтобы измельчить их и повторно удобрить почву. [8]
В Европе XIX века крупномасштабное производство и международная торговля костной мукой считались необходимыми для развития сельского хозяйства. [9]
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )