Кофейная чашка — это контейнер, чашка , для подачи кофе и кофейных напитков . Существует три основных типа: обычные чашки, используемые с блюдцами , кружки, используемые без блюдец, и одноразовые чашки. Чашки и кружки, как правило, имеют ручку . Одноразовые бумажные стаканчики, используемые для еды на вынос, иногда имеют складные ручки, но чаще используются с изолирующим чехлом для кофейной чашки .
Кофейные чашки и кружки могут быть сделаны из глазурованной керамики , фарфора , пластика, стекла, изолированного или неизолированного металла и других материалов. В прошлом кофейные чашки также изготавливались из кости , глины и дерева . [1] Одноразовые кофейные чашки могут быть сделаны из бумаги или пенополистирола (часто ошибочно называемого пенополистиролом).
Кофейные чашки, как и другая кофейная посуда, появились на Ближнем Востоке . В XVII веке кофе пили из маленьких чашек без ручек, «турецких чашек». Чашки производились в Японии и Китае; одни и те же чашки часто предназначались для кофе и чая. В Европе фарфоровые чашки Meissen появились около 1710 года, [2] : 230 с большим экспортом «турецких чашек» в Турцию в 1730-х годах. Эти чашки были высокими из-за привычки пить жидкий слой сверху, а осадок приготовления оставался внизу. По мере того, как капельный кофе , изобретенный во Франции в XVIII веке, набирал популярность, необходимость в высоких чашках отпала, поэтому фирменные чашки из севрского фарфора были короткими. [2] : 232
Фарфоровые ручки впервые появились на высоких чашках Meissen в 1710-х годах (некоторые восточные чашки имели ручки, но они были сделаны из серебра). Ручки стали обычным явлением к 1730-м годам. [2] : 232
Итальянский национальный институт эспрессо рекомендует подавать эспрессо в белой фарфоровой чашке объемом 50–100 мл, [3] обычно подаваемой на блюдце. В США чашки для эспрессо иногда называют чашками демитассе . [4] Эспрессо макиато , приготовленный из порции эспрессо и капельки вспененного молока, также подается в чашке демитассе.
Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать капучино в фарфоровой чашке объемом около 160 мл [3] , которую обычно подают на блюдце.
В некоторых заведениях кортадо подают в 4-унцевом стакане Libbey Gibraltar, называя напиток Gibraltar. [5]
Традиционные эфиопские чашки называются сини. Это маленькие керамические или фарфоровые чашки, немного больше демитассе, используемые для подачи кофе из джебены . [6]
.jpg/1280px-Kaffe_og_mandarin_(5198912077).jpg)
В кафе используют кофейные чашки разных размеров для подачи мокко , латте и других кофейных напитков. Обычно они имеют объем 225, 336, 460, а иногда и 570 мл. [ сомнительно – обсудить ] Эти чашки сделаны из фарфора и имеют форму, которая поощряет и помогает в создании латте-арта.
NASA разработало «Космические чашки» для использования астронавтами на Международной космической станции . Кофейные чашки особой формы печатаются на 3D-принтере и используются путем высасывания жидкости из пакета. Острый внутренний угол космической чашки позволяет жидкости течь к губам пьющего через капиллярный поток . Данные экспериментов, проведенных с космическими чашками, могут быть использованы для разработки более совершенных жидкостных систем, используемых в космосе, таких как туалеты, кислород, кондиционирование воздуха и водяные охладители. Эти данные также могут быть применены к общественному использованию жидкостных систем на Земле, например, для улучшения конструкции портативных медицинских анализаторов крови для инфекционных заболеваний . [7]
Фарфоровые и керамические чашки широко используются для кофе. Керамика прочнее, дешевле фарфора и лучше сохраняет тепло, поскольку она толще.
Бумажные стаканчики обычно покрываются воском или пластиком , чтобы предотвратить утечку. Известный дизайн бумажного кофейного стаканчика — Anthora , который стал символом повседневной жизни Нью-Йорка. [8] [9]
Многоразовые бамбуковые кофейные чашки, рекламируемые как «натуральный» продукт, изготовлены из порошкообразных бамбуковых волокон, взвешенных в клее, содержащем меламин и формальдегид . Немецкая группа потребителей Stiftung Warentest выразила обеспокоенность тем, что эти вещества представляют опасность для здоровья при использовании для горячих напитков. [10] Чашки также не подлежат вторичной переработке. Агентство по пищевым стандартам Великобритании рекомендовало розничным торговцам в июне 2023 года изъять бамбуковые чашки, сделав дальнейшие продажи незаконными. [11]
Полистирол , иногда называемый пенополистиролом (на самом деле это не пенополистирол ), используется в основном из-за его изоляционных свойств.
Обычно изготавливаемая из пластика , первая заявка на патент на конструкцию крышки для кофейной чашки была подана в 1967 году и была сосредоточена на создании герметичного уплотнения между чашкой и крышкой для уменьшения утечки и вентиляционного отверстия для выхода пара. [12] [13] [14] Однако отверстия для питья не было, и потребителю приходилось разрывать крышку. [15] В 1986 году была создана крышка Solo Traveler; она находится на выставке «Скромные шедевры» в Музее современного искусства в 2004 году. [16] [17] Последние конструкции крышек, такие как Viora, улучшили конструкцию Solo Traveler, которая имела слишком маленькое вентиляционное отверстие, чтобы обеспечить достаточное поступление воздуха во время питья. [13] Луиза Харпман , совладелица самой обширной в мире коллекции крышек от кофейных чашек и соавтор книги «Крышки от кофейных чашек» (Princeton Architectural Press, 2018), предполагает, что крышки от кофейных чашек «представляют собой серьезный сдвиг в американской культуре «на вынос»». [18]
Чехлы для кофейных чашек представляют собой приблизительно цилиндрические чехлы, которые плотно прилегают к бумажным кофейным чашкам без ручек, чтобы изолировать руки пьющего от горячего кофе. Чехол для кофе был изобретен и запатентован Джеем Соренсеном в 1993 году и в настоящее время широко используется кофейнями и другими продавцами, которые продают горячие напитки в одноразовых бумажных стаканчиках. Чехлы для кофе обычно изготавливаются из текстурированного картона, но могут быть изготовлены из других материалов.
В США ежегодно используется около 120 миллиардов одноразовых кофейных стаканчиков, почти все из которых оказываются на свалках. [19] Стаканчики из пенополистирола имеют репутацию неперерабатываемых, [20] не биоразлагаемых , [20] [21] являющихся основной частью морского мусора, [22] и имеющих различные риски для здоровья . Они запрещены в качестве контейнера для еды и напитков в нескольких городах США, включая Портленд, штат Орегон, Сан-Франциско, Калифорния, и Амхерст, штат Массачусетс. [23] Компания по производству пончиков и сеть кофеен Dunkin' Donuts подверглись критике за то, что продолжали использовать стаканчики из пенополистирола. Компания утверждает, что нет другого материала, который был бы столь же изолирован, [24] и опубликовала официальное заявление о своих стаканчиках из пенополистирола на своем веб-сайте. [25] Однако в 2013 году они начали поэтапно вводить двухстенные бумажные стаканчики, которые выглядели как их фирменный стаканчик из пенополистирола. [26]
Стаканчики из пенополистирола легче перерабатывать, чем альтернативные бумажные кофейные стаканчики, которые покрыты полиэтиленом, чтобы сделать их непроницаемыми. Те немногие компостные предприятия, которые их принимают, производят пластиковые фрагменты, загрязняющие окружающую среду [27] и очень медленно биоразлагающиеся. [27] Бумажные кофейные стаканчики также выделяют триллионы микропластиковых наночастиц на литр в воду при обычном использовании. [28] [29]
К 2019 году клиенты кофеен все чаще использовали многоразовые кофейные стаканчики как экологически чистый вариант; магазины предлагали скидку в качестве стимула. [30] Использовались стаканчики из бамбукового волокна, полипропилена и других органических материалов, таких как крахмал и бумажная масса. Только 1 из 400 одноразовых стаканчиков был переработан в 2017 году, и освещение в СМИ призывало потребителей искать альтернативы. [31] Использование многоразовых стаканчиков резко сократилось, чтобы снизить вероятность заражения с началом пандемии COVID в 2020 году, и по состоянию на 2023 год не вернулось к прежнему уровню. [32]
Большое количество кофейников и чашек было экспортировано из Мейсена в Турцию в 1730-х годах. Из этого факта ясно, что ранний европейский фарфор был напрямую связан с турецкой чайной посудой, что указывает на то, что турецкая чашка оказала сильное влияние на мануфактуры Мейсена. Эти чашки были высокими по отношению к своей ширине и были разработаны из-за турецкого обычая пить прозрачный слой кофе наверху. Однако во Франции в начале восемнадцатого века был разработан капельный метод экстракции кофе, что устранило необходимость в высоких кофейных чашках. Возможно, в результате короткие кофейные и чайные чашки стали фирменным стилем севрского фарфора .(16 страниц)
