Кукурузная мука или кукурузная мука — это мука, полученная путем помола из сушеной кукурузы (зерна). [1] [2] Это обычный основной продукт питания , который измельчается до грубой, средней и тонкой консистенции. Кукурузная мука грубого помола известна как кукурузная мука . [3] [4] Когда кукурузная мука производится из кукурузы, замоченной в щелочном растворе, например, в известковой воде (процесс, известный как никстамализация ), ее называют маса харина (или мука маса), которая используется для приготовления арепас , тамале и тортильи . [5]
