Курутоб (иногда курутоб ) ( таджикский : Қурутоб ) — блюдо таджикской кухни . Иногда его называют «хлебным салатом» [1], его готовят с использованием курута , сушеных шариков сыра, которые замачивают в воде; полученная жидкость, соленая на вкус, используется в качестве основы блюда. Затем сверху кладут полоски фатира , разновидности лепешки . Смесь подают на больших тарелках и обычно украшают различными овощами, такими как лук, огурцы, помидоры или зелень; мясо или перец чили также иногда используются в качестве гарнира. Курутоб — это общее блюдо, которое едят руками. [2] [3]
Курутоб — национальное блюдо Таджикистана . [ 4]