Khanom mo kaeng ( тайский :ขนมหม้อแกง , произносится [kʰānǒm mɔ̂ː kɛ̄ːŋ] ) — традиционный тайский десерт . Он похож на заварной крем из яиц или разновидность флана. Khanom mo kaeng готовится из кокосового молока , яиц (куриных или утиных), пальмового сахара , белого сахара, соли, лука-шалота и небольшого количества масла. [1] Существуют различные вариации khanom mo kaeng . Обычно используется крахмал таро , но иногда используются очищенные бобы мунг , семена лотоса , сладкий картофель или другие крахмалы. [2]
Мария Гуйомар де Пинья была создателем многих тайских десертов в период Аюттхая . Эти десерты находились под влиянием португальской кухни из-за ее смешанного наследия. Некоторые блюда, которые она создала, были карри-пуффы , кханом мо каенг , тхонг муан , тхонг йот , тхонг йип , фой тхонг и кханом пхинг . Эти десерты были представлены королю Нараю и принцессе Судавади, которая была дочерью короля Нарая. Кханом мо каенг был подан королю Нараю в горшке, который был сделан из латуни. [3]