Сок лайма Роуз , часто известный просто как Роуз , представляет собой подслащенный концентрированный фруктовый сок, запатентованный в 1867 году. Это был первый в мире коммерчески произведенный фруктовый концентрат.
В 1753 году Джеймс Линд обнаружил, что употребление цитрусовых излечивает людей, страдающих цингой , болезнью, распространенной во всем британском флоте , моряки которого часто неделями обходились без свежих продуктов. [1]
Лаймы предпочитали всем остальным цитрусовым не из-за высокого содержания витамина С, а потому, что их было легче консервировать. [2]
С 1795 года стало обычной практикой для всех длительных плаваний Королевского флота , чтобы моряки получали ежедневный паек лимонного или лаймового сока. Это быстро породило прозвище «лайми» среди небританских моряков, которое возникло в начале 19 века. Сохранение фруктового сока обычно осуществлялось путем добавления 15% рома. [3]
Лохлан Роуз (1829–1885), судовой торговец в Лейте , в 1865 году начал процесс консервирования сока лайма и в 1867 году запатентовал этот метод консервирования цитрусового сока без алкоголя. [3] [4] Он понял, что консервирование сока с использованием сахара вместо спирта открывает продукт для гораздо более широкого рынка.
Первая фабрика по производству сока лайма была основана как «L. Rose & Co.» на Коммершиал-стрит в Лейте , Шотландия , в 1868 году. [5] Она располагалась рядом со Старым Восточным доком, построенным во время Наполеоновской войны . Это способствовало как поставкам лаймов (которые не растут в Великобритании), так и его близости к тогдашней главной гавани Шотландии для Королевского флота . Лаймы в то время в основном поступали из Доминики в Вест-Индии . В 1893 году Роуз купил там плантации, чтобы обеспечить свои поставки. К ним также присоединились плантации из Африки из региона, который сейчас называется Гана .
В 1875 году компания настолько разрослась, что построила и перенесла свою штаб-квартиру в новое здание в Лондоне (хотя производство в Лейте все еще сохранялось).
В 20 веке Rose столкнулась с конкуренцией, а именно с AC Shillingford & Co, Albert Cavendish Shillingford был уроженцем Доминики и ведущим торговцем цветом своего времени. [6] Shillingford производил и перерабатывал лайм на 2 фабриках на острове, позже расширяясь вниз по цепочке островов, возводя заводы по переработке извести как в Тринидаде , так и в Гренаде . Эта конкуренция бросила вызов монополии L. Rose & Co, что означало, что местные производители желтого лайма получали более выгодные цены. [7] Shillingford трагически погиб в результате несчастного случая, утонув в 1938 году. [6]
В 1940 году во время The Blitz компания L. Rose & Co перенесла свою штаб-квартиру из лондонских доков (ключевой немецкой цели) в Сент-Олбанс . После окончания Второй мировой войны доля компании на рынке Великобритании выросла. В 1957 году Schweppes приобрела компанию и управляла ею в Великобритании, пока не купила Mott's в 1982 году. Cadbury Schweppes объединила операции двух брендов в Соединенных Штатах, и продукция Rose в США стала производиться внутри страны.
Когда в 2008 году Cadbury прекратила свое производство напитков в США, Rose's перешел во владение недавно созданной компании Keurig Dr Pepper . [8]
В Соединенном Королевстве Rose's Lime Juice Cordial производится и распространяется компанией Coca-Cola Enterprises Ltd. В Новой Зеландии на этикетке указано, что он производится под «уполномочием» Schweppes Holdings Ltd компанией Coca-Cola Amatil (NZ). На этикетке также указано, что Schweppes Holdings Ltd имеет Королевский ордер Ее Величества Королевы Елизаветы II как производитель безалкогольных напитков Schweppes и Rose's.
Большая часть лайма сейчас поставляется из Мексики и Перу .
Ингредиенты современного продукта в США, перечисленные в порядке концентрации, следующие: вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , концентрат сока лайма, метабисульфит натрия (консервант № 223), натуральные ароматизаторы, Blue 1. [ 9] [10] Для сравнения, в Новой Зеландии список выглядит следующим образом: вода, сок лайма из концентрата (32%), сахар, пищевая кислота 330 и консервант 223 , а при смешивании 1:4 (20% концентрат) содержит 6,4% фруктового сока.
За свою историю компания добавила другие продукты в свою линейку, включая безалкогольный трипл сек , гренадин и сладкий и кислый . Компания добавила линейку ароматизированных миксеров для коктейлей мартини в начале 2000-х годов. В 2006 году компания расширила свою линейку продуктов, включив в нее бренд ароматизаторов мохито . [8]
Лицензированный бренд лаймового мармелада также производится в Соединенном Королевстве, а лимонный сироп также доступен в Новой Зеландии. Сироп из маракуйи доступен в Южной Африке.
Текущий ассортимент включает как оригинальный концентрированный сквош или ликер, так и разбавленные коктейли .