Леваназа ( EC 3.2.1.65, левангидролаза , 2,6-β- D -фруктан фруктаногидролаза ) — фермент с систематическим названием (2→6)-β- D -фруктан фруктаногидролаза . [1] Этот фермент катализирует следующую химическую реакцию
- Случайный гидролиз (2→6)-β- D -фруктофуранозидных связей в (2→6)-β- D -фруктанах ( леванах ), содержащих более 3 фруктозных единиц
Ссылки
- ^ Авигад Г, Бауэр С (1966). Фруктангидролазы . Методы энзимол. Т. 8. С. 621–628. doi :10.1016/0076-6879(66)08112-6. ISBN 978-0-12-181808-1.
Внешние ссылки
