Ликер Мускат (или, если дать ему правильное название, Мускат) — это крепленое вино, производимое в Австралии из сорта Мускат à Petits Grains Rouge (известного среди местных жителей как Коричневый Мускат). Вино представляет собой сладкое, темное, сильноалкогольное австралийское вино , имеющее некоторое сходство с Мадейрой и Малагой . Виноград чаще всего производится в Виктории в винодельческих регионах Рутерглен и Гленрован . [1]
Ликер Мускат, по сути, изначально представляет собой вино позднего сбора , в котором винограду позволяют оставаться на лозе до тех пор, пока он не достигнет частично изюмированного состояния. Затем виноград прессуют и подвергают частичному брожению , которое останавливается добавлением виноградного спирта . Затем вино выдерживается в дубе по системе, напоминающей систему Шерри солера . Как и Мадейра, вина часто подвергаются воздействию высоких температур . [1]
В 1995 году синдикат производителей Рутерглена установил добровольную четырехуровневую систему классификации и регулирования своих мускатных вин в зависимости от возраста, сладости и сложности. В самой низкой категории находится вино под названием Рутерглен Мускат , за которым следуют Классический Мускат и Гранд Мускат . На самом высоком уровне, предназначенном для обозначения более богатого и сложного вина, находится Редкий Мускат . Классический Мускат – в среднем пяти-десятилетней выдержки с остаточным сахаром 180-240 г/л. Средний возраст Гранд Муската составляет десять-пятнадцать лет, а уровень остаточного сахара составляет 270-400 г/л. Редкий Мускат выдерживается не менее двадцати лет и имеет уровень остаточного сахара 270-400 г/л. Основываясь только на вкусе, производители классифицируют свои вина. Вина-члены будут обозначаться стилизованным логотипом «R» на бутылке. [1]