Линоленовая кислота — это тип встречающейся в природе жирной кислоты . Она может относиться к любой из двух октадекатриеновых кислот (т.е. с 18-углеродной цепью и тремя двойными связями, которые находятся в цис- конфигурации), или к смеси этих двух. Линоленат (в форме триглицеридных эфиров линоленовой кислоты) часто встречается в растительных маслах; традиционно такие жирные ацилаты сообщаются как жирные кислоты:
