Линоленовая кислота — это тип встречающейся в природе жирной кислоты . Это может относиться либо к двум октадекатриеновым кислотам (т.е. с 18-углеродной цепью и тремя двойными связями, которые находятся в цис- конфигурации), либо к их смеси. Линоленат (в виде триглицеридных эфиров линоленовой кислоты) часто содержится в растительных маслах; традиционно такие жирные ацилаты называют жирными кислотами:
