Мякина ( / tʃ æ f / ; также UK : / tʃ ɑː f / ) [1] — сухой, чешуйчатый растительный материал, такой как защитные оболочки семян злаковых зерен , чешуйчатые части цветов или мелко нарезанная солома . Мякина не переваривается людьми, но ее можно скармливать скоту , вспахивать в почву или сжигать.
«Chaff» происходит от среднеанглийского chaf , от древнеанглийского ceaf , родственного древневерхненемецкому cheva , «шелуха».
У злаков (включая такие злаки , как рис , ячмень , овес и пшеница ) спелое семя окружено тонкими, сухими, чешуйчатыми прицветниками (называемыми чешуями , нижними цветковыми чешуями и цветковыми чешуями ), образующими сухую шелуху (или кожуру) вокруг зерна. После удаления ее часто называют мякиной.
У диких злаков и у примитивных одомашненных пшениц однозернянки [2] , эммера [3] и полбы [4] шелуха плотно охватывает каждое семя. Перед использованием зерна шелуху необходимо удалить.
Процесс отделения мякины от зерна с целью ее удаления называется « молотьбой » перед « сушкой » — традиционно выполняется путем помола или толчения, что делает его более мелким, как « мука ». Отделение оставшейся рыхлой мякины от зерна называется « веянием » — традиционно выполняется путем многократного подбрасывания зерна в слабый ветер, который постепенно сдувает более легкую мякину. Этот метод обычно использует широкую тарелкообразную корзину или подобный сосуд для хранения и сбора провеянного зерна, когда оно падает обратно вниз. [5]
Одомашненные зерновые, такие как твердая и обычная пшеница, были выведены с целью получения легко удаляемой шелухи. Эти сорта известны как «свободно-молотящиеся» или «голые». [6] [7] [8]
Мякоть не следует путать с отрубями , которые представляют собой более мелкий, чешуйчатый материал, являющийся частью самого зерна.
Мякоть также изготавливается путем измельчения соломы (или иногда грубого сена ) на очень короткие куски с помощью машины, называемой соломорезкой . Как и зерновая мякина, она используется в качестве корма для животных и является способом сделать грубый корм более вкусным для скота. [9] [10] [11]
Кофейная шелуха получается из так называемой серебристой пленки — тонкого внутреннего пергаментного слоя на сушеных кофейных зернах — в процессе измельчения кофейных зерен.
В ботанике плевел относится к тонким рецептакулярным прицветникам многих видов семейства подсолнечников Asteraceae и родственных семейств. Это модифицированные чешуевидные листья, окружающие отдельные цветки в головке цветка. [12]
Мякина как отход от переработки зерна приводит к метафорическому использованию термина, для обозначения чего-то, что рассматривается как бесполезное. В Библии такое использование встречается в Иов 13:25, [13] Исаия 33:11, [14] Псалом 83:13-15, [15] и других местах. Мякина также дает свое название радиолокационному контрмере , состоящему из мелких частиц, сбрасываемых с самолета. [ требуется ссылка ]
Венгерский инженер Ласло Шреммер обнаружил, что использование фильтров на основе мякины может снизить содержание мышьяка в воде до 3 микрограмм/литр. Это особенно важно в районах, где питьевая вода поставляется путем фильтрации воды, извлеченной из подземного водоносного слоя . [16]