Люцерна ( / æ l ˈ f æ l f ə / ) ( Medicago sativa ), также называемая люцерной , является многолетним цветковым растением семейства бобовых Fabaceae . Она выращивается как важная кормовая культура во многих странах мира. Она используется для выпаса скота , заготовки сена и силоса , а также как зеленое удобрение и покровная культура . Название люцерна используется в Северной Америке . Название люцерна чаще используется в Великобритании , Южной Африке , Австралии и Новой Зеландии . Растение внешне напоминает клевер (двоюродного брата в том же семействе), особенно в молодом возрасте, когда преобладают тройчатые листья, состоящие из круглых листочков . Позже в зрелости листочки удлиняются. У него есть гроздья мелких фиолетовых цветов, за которыми следуют плоды, закрученные спиралью в два-три оборота, содержащие 10-20 семян. Люцерна произрастает в более теплом умеренном климате . Его выращивали в качестве корма для скота , по крайней мере, со времен древних греков и римлян .
Люцерна — многолетнее кормовое бобовое растение , которое обычно живет от четырех до восьми лет, но может жить и более 20 лет, в зависимости от сорта и климата . [4] Растение достигает высоты до 1 метра ( 3+1 ⁄ 2 фута) и имеет глубокую корневую систему, иногда растущую на глубину более 15 м (49 футов), чтобы достичь грунтовых вод. Обычно корневая система растет на глубину 2–3 м (7–10 футов) в зависимости от ограничений подпочвы. [4]
Люцерна — мелкосеменная культура, которая имеет медленно растущий саженец, но после нескольких месяцев укоренения она образует жесткую «корону» на верхушке корневой системы. Эта корона содержит почки побегов, которые позволяют люцерне многократно отрастать после выпаса или сбора урожая.
Люцерна имеет тетраплоидный геном. [5]
Слово alfalfa является испанской модификацией арабского слова al -faṣfaṣa . [6] [7]
Люцерна считается инсектарием, местом, где разводятся насекомые, и была предложена в качестве полезной для других культур, таких как хлопок , если их посадить вместе, потому что люцерна дает приют хищным и паразитическим насекомым, которые будут защищать другую культуру. [8] Сбор люцерны путем скашивания всей посевной площади уничтожает популяцию насекомых, но этого можно избежать, скашивая полосами, чтобы часть роста сохранялась. [8]
Благодаря своей глубокой корневой системе он помогает улучшить азотное плодородие почвы и защитить ее от эрозии . [9] Эта глубина корневой системы и многолетность крон, которые запасают углеводы в качестве энергетического резерва, делают его очень устойчивым, особенно к засухам .
Это растение проявляет аутотоксичность , что означает, что семенам люцерны трудно расти в существующих насаждениях люцерны. [10] Поэтому поля люцерны рекомендуется чередовать с другими видами (например, кукурузой или пшеницей) перед повторным посевом. [11] Точный механизм аутотоксичности неясен, при этом медикарпины и фенолы , по-видимому, играют свою роль. [12] Уровни аутотоксичности в почве зависят от типа почвы (глинистые почвы сохраняют аутотоксичность дольше), сорта и возраста предыдущей культуры. Для измерения аутотоксичности можно использовать анализ почвы. [13] Устойчивость к аутотоксичности также варьируется в зависимости от сорта, устойчивым является «WL 656HQ». [14]
Как и большинство растений, люцерна может быть атакована различными вредителями и патогенами. Болезни часто имеют едва заметные симптомы, которые легко диагностировать неправильно, и могут поражать листья, корни, стебли и цветки. [15]
Некоторые вредители, такие как люцерновый долгоносик , тля и картофельная цикадка [16] , могут значительно снизить урожайность люцерны, особенно при втором укосе, когда погода самая теплая. [17] Пятнистая люцерновая тля, широко распространенная в Австралии, не только высасывает сок , но и впрыскивает слюнные токсины в листья. [18] Иногда для предотвращения этого используются зарегистрированные инсектициды или химические средства контроля, а на этикетках указывается период ожидания, прежде чем кормовую культуру можно будет выпасать или срезать на сено или силос. [17] Люцерна также подвержена корневым гнилям , включая фитофтору , ризоктониоз и техасскую корневую гниль . [19] [20] [21] Люцерна также подвержена ложной мучнистой росе, вызываемой видом оомицета Peronospora aestivalis . [22]
Люцерна широко выращивается во всем мире в качестве корма для крупного рогатого скота и чаще всего заготавливается на сено , но также может быть заготовлена на силос , выпасаема или скармливаема в качестве зеленой массы. [23] Люцерна обычно имеет самую высокую кормовую ценность среди всех обычных сенокосных культур. Реже ее используют в качестве пастбища . [11] При выращивании на почвах, где она хорошо адаптирована, люцерна часто является самым урожайным кормовым растением, но ее основным преимуществом является сочетание высокой урожайности с гектара и высокой питательной ценности. [24]
Его основное применение — корм для высокопродуктивных молочных коров из-за высокого содержания белка и легкоусвояемой клетчатки, а также для мясного скота , лошадей , овец и коз . [25] [26] Люцерновое сено — широко используемый источник белка и клетчатки для мясных кроликов. В рационе домашней птицы обезвоженная люцерна и концентраты листьев люцерны используются для пигментации яиц и мяса из-за высокого содержания каротиноидов, которые эффективны для окрашивания яичного желтка и липидов тела. [27] Люди также едят ростки люцерны в салатах и сэндвичах. [28] [29] Обезвоженные листья люцерны коммерчески доступны в качестве пищевой добавки в нескольких формах, таких как таблетки, порошки и чай. [30] Свежая люцерна может вызывать вздутие живота у скота, поэтому следует проявлять осторожность при выпасе скота на люцерне из-за этой опасности. [31]
Как и другие бобовые, его корневые клубеньки содержат бактерии Sinorhizobium meliloti , способные фиксировать азот , производя высокобелковый корм независимо от имеющегося азота в почве . [32] Его способность фиксировать азот (что увеличивает содержание азота в почве) и его использование в качестве корма для животных значительно повышают эффективность сельского хозяйства. [33] [34]
Люцерну можно сеять весной или осенью, и она лучше всего растет на хорошо дренированных почвах с нейтральным pH 6,8–7,5. [35] [36] Для хорошего роста люцерне требуются постоянные уровни калия и фосфора . [37] Она умеренно чувствительна к уровню соли как в почве, так и в поливной воде, хотя ее продолжают выращивать на засушливом юго-западе США , где засоление является новой проблемой. [38] [39] [40] Почвы с низким плодородием следует удобрять навозом или химическими удобрениями, но корректировка pH особенно важна. [41] Обычно рекомендуется норма высева 13–20 кг/га (12–18 фунтов/акр), с различиями в зависимости от региона, типа почвы и метода посева. [42] Иногда используется подкормка , особенно для весенних посадок, для уменьшения проблем с сорняками и эрозией почвы, но это может привести к конкуренции за свет, воду и питательные вещества. [43]
В большинстве климатических зон люцерну скашивают три-четыре раза в год, но в Аризоне и южной Калифорнии ее можно собирать до 12 раз в год. [44] [45] Общая урожайность обычно составляет около 8 тонн с гектара ( 3+1 ⁄ 2 коротких тонны с акра) в умеренных условиях, но урожайность была зарегистрирована до 20 тонн с гектара (9 коротких тонн с акра). [45] Урожайность варьируется в зависимости от региона, погоды и стадии зрелости урожая при срезке. Более поздние срезки повышают урожайность, но с пониженным содержанием питательных веществ. [46]
Люцерна, по-видимому, возникла в юго-центральной Азии и впервые была выращена в Центральной Азии . [47] [48] По словам Плиния (умер в 79 г. н. э.) , она была завезена в Грецию примерно в 490 г. до н. э., когда персы вторглись на греческую территорию . Выращивание люцерны обсуждается в книге четвертого века н. э. Opus Agriculturae Палладия , в которой говорится: «Одна посевная длится десять лет. Урожай можно срезать четыре или шесть раз в год... Одного ее сорта достаточно для трех лошадей в течение всего года... Ее можно давать крупному рогатому скоту, но новый корм сначала следует давать очень экономно, потому что он вызывает вздутие живота у скота». [49]
Средневековый арабский писатель-агроном Ибн аль-Аввам , живший в Испании в конце XII века, обсуждал, как выращивать люцерну, которую он называл الفصفصة ( al-fiṣfiṣa ). [50] В арабском словаре общего назначения XIII века Lisān al-'Arab говорится, что люцерна выращивается в качестве корма для животных и потребляется как в свежем, так и в сушеном виде. [51] Именно от арабского произошло испанское название alfalfa . [52]
В XVI веке испанские колонизаторы завезли люцерну в Америку в качестве корма для своих лошадей. [53]
В североамериканских колониях на востоке США в 18 веке ее называли «люцерной», и было сделано много попыток ее выращивания, но, как правило, без достаточно успешных результатов. [48] Сегодня на юго-востоке США ее выращивают сравнительно мало . [54] Люцерна (или luzerne ) — это название люцерны в Великобритании, Австралии, Франции , Германии и ряде других стран. Семена люцерны были импортированы в Калифорнию из Чили в 1850-х годах. Это стало началом быстрого и обширного внедрения культуры на западе США [47] и ввело слово «alfalfa» в английский язык. Поскольку Северная и Южная Америка теперь производят большую часть мирового производства, слово «alfalfa» постепенно проникает в другие языки.
Когда люцерна используется в качестве сена , ее обычно срезают и тюкуют . [55] В некоторых районах все еще используют рыхлые стога сена, но тюки легче использовать для транспортировки, хранения и кормления. [56] В идеале первый срез следует проводить на стадии почек, а последующие срезы — как раз тогда, когда поле начинает цвести или на одну десятую часть цветения, поскольку содержание углеводов в нем максимально. [57] При использовании сельскохозяйственного оборудования вместо ручного сбора урожая валкообразователь срезает люцерну и укладывает ее в валки . [58] В районах, где люцерна не высыхает сразу сама по себе, для скашивания сена используется машина, известная как косилка-плющилка. [55] Косилка-плющилка имеет набор роликов или цепов, которые сжимают и ломают стебли, когда они проходят через косилку, благодаря чему люцерна высыхает быстрее. [59] После того, как люцерна высохла, трактор, тянущий пресс-подборщик, собирает сено в тюки.
Для люцерны обычно используют несколько типов тюков. Для мелких животных и отдельных лошадей люцерна упаковывается в небольшие двухрядные тюки, обычно называемые по прядям веревки, используемым для ее обмотки. Другие размеры тюков — трехрядные и так далее до полутонных (шестирядных) «квадратных» тюков — на самом деле прямоугольных, и обычно около 40 см × 45 см × 100 см (16 дюймов × 18 дюймов × 39 дюймов). [5] Небольшие квадратные тюки весят от 25 до 30 кг (от 55 до 66 фунтов) в зависимости от влажности и могут быть легко вручную разделены на «хлопья». На скотоводческих фермах используют большие круглые тюки, обычно от 1,4 до 1,8 м ( 4+1 ⁄ 2 до 6 футов) в диаметре и весом от 500 до 1000 кг (от 1100 до 2200 фунтов). Эти тюки можно укладывать в устойчивые штабеля или в большие кормушки для табунов лошадей или разворачивать на земле для больших стад крупного рогатого скота. [5] Тюки можно загружать и укладывать с помощью трактора с помощью шипа, известного как копье для тюков , которое прокалывает центр тюка, [60] или их можно обрабатывать с помощью захвата (когтя) на фронтальном погрузчике трактора .
При использовании в качестве корма для молочного скота люцерна часто превращается в сенаж с помощью процесса, известного как силосование . [25] Вместо того, чтобы сушить для получения сухого сена, люцерну мелко измельчают и ферментируют в силосах , траншеях или мешках, где подача кислорода может быть ограничена для содействия ферментации . [61] Анаэробная ферментация люцерны позволяет ей сохранять высокие уровни питательных веществ, аналогичные уровням свежего фуража, а также она более вкусна для молочного скота, чем сухое сено. [62] Во многих случаях силос из люцерны инокулируют различными штаммами микроорганизмов для улучшения качества ферментации и аэробной стабильности силоса. [63] [64]
В начале 2000-х годов люцерна была самой культивируемой кормовой бобовой культурой в мире. [65] Мировое производство составило около 436 миллионов тонн в 2006 году. [65] В 2009 году люцерна выращивалась примерно на 30 миллионах гектаров (74 миллиона акров) по всему миру; из них Северная Америка произвела 41% (11,9 миллиона гектаров; 29 миллионов акров), Европа произвела 25% (7,12 миллиона гектаров; 17,6 миллиона акров), Южная Америка произвела 23% (7 миллионов гектаров; 17 миллионов акров), Азия произвела 8% (2,23 миллиона гектаров; 5,5 миллиона акров), а Африка и Океания произвели оставшуюся часть. [66] США были крупнейшим производителем люцерны в мире по площади в 2009 году с 9 миллионами гектаров (22 миллиона акров), но значительные площади производства находятся в Аргентине (6,9 миллиона гектаров; 17 миллионов акров), Канаде (2 миллиона гектаров; 4,9 миллиона акров), России (1,8 миллиона гектаров; 4,4 миллиона акров), Италии (1,3 миллиона гектаров; 3,2 миллиона акров) и Китае (1,3 миллиона гектаров; 3,2 миллиона акров). [66]
В Соединенных Штатах в 2012 году ведущими штатами по выращиванию люцерны были Калифорния, Айдахо и Монтана . [54] Люцерна преимущественно выращивается на севере и западе США; [54] ее можно выращивать на юго-востоке США, но болезни листьев и корней, плохие почвы и отсутствие хорошо адаптированных сортов часто являются ограничениями. [67]
В Калифорнии необходимы сорта, устойчивые к пятнистой люцерновой тле ( Therioaphis maculata ), но даже этого не всегда достаточно из-за постоянной эволюции устойчивости. [68]
Люцерна, выращиваемая в Австралии до 1970-х годов, выращивалась из семян, привезенных из Великобритании в первые годы колонизации, причем производство было наиболее успешным в долинах рек Хантер и Пил. Сорт Хантер Ривер был первым сортом люцерны, разработанным для австралийской среды, и был выведен из отборов ранее существовавших насаждений люцерны в регионе Верхней реки Хантер (Новый Южный Уэльс) . [69] Нашествие вредителей от пятнистой люцерновой тли в 1970-х годах привело к значительному уничтожению загонов люцерны в Новом Южном Уэльсе, а выжившие популяции были использованы в качестве родительских для сорта Хантерфилд (выпущен в 1983 году). Этот сорт показал значительное улучшение устойчивости к пятнистой люцерновой тле. [70]
Выпас скота является наиболее распространенной формой управления пастбищами в Австралии, при этом многие сорта люцерны специально выведены для условий с малым количеством осадков и высокой нагрузкой на пастбища.
Новый Южный Уэльс производит 40% люцерны Австралии. [71] Из-за появления пятнистой люцерновой тли ( Therioaphis maculata ) в 1977 году [72] все выращиваемые там сорта должны быть устойчивы к ней. [71] [73] [74] Южная Австралия является домом для 83% всего производства семян люцерны в Австралии. [75] Большая часть этой семенной промышленности сосредоточена вокруг города Кит, Южная Австралия , а также охватывает соседние населенные пункты Тинтинара, Бордертаун, Виллалука, Падтауэй и Наракорт.
Производство семян люцерны требует присутствия опылителей , когда поля люцерны цветут. [5] Однако опыление люцерны несколько проблематично, поскольку западные медоносные пчелы , наиболее часто используемые опылители, не подходят для этой цели; переносящий пыльцу киль цветка люцерны спотыкается и ударяет пчелу-опылятеля по голове, что помогает передать пыльцу пчеле -фуражиру . [5] Западные медоносные пчелы, однако, не любят, когда их много раз бьют по голове, и учатся обходить это действие, вытягивая нектар с боковой стороны цветка. Таким образом, пчелы собирают нектар, но не переносят пыльцу, поэтому не опыляют следующий цветок, который они посещают. [76] Поскольку старые, опытные пчелы плохо опыляют люцерну, большую часть опыления выполняют молодые пчелы, которые еще не научились грабить цветок, не спотыкаясь о киль, ударяющий по голове.
Когда западные медоносные пчелы используются для опыления люцерны, пчеловод заселяет поле очень быстро , чтобы максимально увеличить количество молодых пчел. [76] Однако колонии западных медоносных пчел могут страдать от белкового стресса при работе только с люцерной, поскольку в белке пыльцы люцерны недостаточно изолейцина , одной из аминокислот, необходимых в рационе личинок медоносных пчел .
Сегодня пчела-листорез люцерны ( Megachile rotundata ) все чаще используется для обхода этих проблем. [77] Как одиночный, но общительный вид пчел, она не строит колоний и не запасает мед, но является очень эффективным опылителем цветов люцерны. [77] Гнездование осуществляется в отдельных туннелях из деревянного или пластикового материала, поставляемого производителями семян люцерны. [76] Пчелы-листорезы используются на северо-западе Тихого океана , в то время как западные медоносные пчелы доминируют в производстве семян люцерны в Калифорнии. [76]
M. rotundata была непреднамеренно завезена в США в 1940-х годах, и ее использование в качестве опылителя люцерны привело к трехкратному увеличению производства семян в США. Синхронное появление взрослых пчел этого вида в период цветения люцерны в сочетании с такими моделями поведения, как стадное гнездование и использование листьев и материалов для гнездования, которые массово производятся людьми, обеспечивает положительные преимущества использования этих пчел для опыления люцерны. [78]
Меньшее количество люцерны, выращиваемой для семян, опыляется щелочной пчелой , в основном на северо-западе США . Ее выращивают на специальных грядках рядом с полями. У этих пчел также есть свои проблемы. Они не портативны, как медоносные пчелы, и когда поля засаживаются на новых территориях, пчелам требуется несколько сезонов, чтобы нарастить популяцию. [76] Медоносных пчел по-прежнему перевозят на грузовиках на многие поля во время цветения.
Ржаво-пятнистый шмель, Bombus affinis , важен для сельскохозяйственной отрасли, а также для опыления люцерны. [79] Известно, что представители этого вида опыляют до 65 различных видов растений, и он является основным опылителем ключевых диетических культур, таких как клюква , сливы , яблоки , лук и люцерна. [80]
Значительные исследования и разработки были проведены с этим важным растением. Старые сорта, такие как «Vernal», были стандартом в течение многих лет, но доступно много государственных и частных сортов, лучше приспособленных к определенным климатам. [81] Частные компании выпускают много новых сортов каждый год в США. [82]
Большинство сортов впадают в спячку осенью, при этом рост замедляется в ответ на низкие температуры и более короткие дни. [82] «Неспящие» сорта, которые растут в течение зимы, высаживаются в условиях длительного сезона, таких как Мексика, Аризона и Южная Калифорния, тогда как «спящие» сорта высаживаются в Верхнем Среднем Западе, Канаде и на Северо-Востоке. [82] «Неспящие» сорта могут быть более урожайными, но они подвержены гибели зимой в холодном климате и имеют худшую выживаемость. [82]
Большинство сортов люцерны содержат генетический материал от люцерны серповидной ( M. falcata ), дикого родственника люцерны, который естественным образом гибридизуется с M. sativa , образуя песчаную люцерну ( M. sativa ssp. varia ). Этот вид может иметь либо фиолетовые цветы люцерны, либо желтые цветы люцерны серповидной, и так называется из-за его быстрого роста на песчаной почве. [83] Признаки устойчивости к насекомым также были введены от M. glomerata и M. prostrata , членов вторичного генофонда люцерны . [84]
Большинство улучшений люцерны за последние десятилетия заключались в лучшей устойчивости к болезням на плохо дренированных почвах во влажные годы, лучшей способности перезимовывать в холодном климате и производстве большего количества листьев. Многолистные сорта люцерны имеют более трех листочков на лист. [85]
Производители люцерны или люцерны имеют набор сортов или культурных сортов на выбор на рынке семян и основывают свой выбор на ряде факторов, включая рейтинг покоя или активности, высоту кроны, пригодность для использования по назначению (например, производство сена или выпас скота), устойчивость к болезням, устойчивость к насекомым-вредителям, урожайность кормов, тонколистные сорта и сочетание многих благоприятных качеств. Усилия по селекции растений используют научную методологию и технологию для поиска новых улучшенных сортов.
Компания L. Teweles Seed Company заявила, что создала первую в мире гибридную люцерну. [86]
Висконсин, Калифорния и многие другие штаты публикуют данные по испытаниям сортов люцерны. Полный список данных по испытаниям сортов в штатах предоставляется Североамериканской конференцией по улучшению люцерны (NAAIC) State Listing, а также дополнительные подробные данные по генетике и сортам люцерны, опубликованные NAAIC.
Люцерна Roundup Ready (RRA), генетически модифицированный сорт, был выпущен компанией Forage Genetics International в 2005 году. Он был разработан путем вставки гена, принадлежащего компании Monsanto , который придает устойчивость к глифосату , гербициду широкого спектра действия, также известному как Roundup . Хотя большинство травянистых и широколиственных растений, включая обычную люцерну, погибают от Roundup, производители могут опрыскивать поля люцерны Roundup Ready гербицидом глифосата и уничтожать сорняки, не нанося вреда урожаю люцерны.
В 2005 году после завершения 28-страничной оценки воздействия на окружающую среду [87] Министерство сельского хозяйства США (USDA) предоставило RRA нерегулируемый статус [88] в соответствии с Кодексом федеральных правил, раздел 7, часть 340, [89], который регулирует, среди прочего, введение (импорт, межгосударственное перемещение или выпуск в окружающую среду) организмов и продуктов, измененных или произведенных с помощью генной инженерии, которые являются вредителями растений или которые, по имеющимся основаниям, являются вредителями растений. Monsanto пришлось добиваться дерегулирования для проведения полевых испытаний RRA, поскольку RRA содержит промоторную последовательность, полученную из фитопатогенного вируса мозаики норичника. [87] Министерство сельского хозяйства США удовлетворило заявку на дерегулирование, заявив, что RRA с его модификациями: «(1) не проявляют свойств фитопатогенов; (2) не более склонны становиться сорняками, чем нетрансгенная родительская линия или другая культивируемая люцерна; (3) вряд ли увеличат потенциал сорняков любых других культивируемых или диких видов, с которыми он может скрещиваться; (4) не нанесут ущерба сырым или переработанным сельскохозяйственным товарам; (5) не нанесут вреда находящимся под угрозой исчезновения или исчезающим видам или организмам, которые полезны для сельского хозяйства; и (6) не должны снижать способность контролировать вредителей и сорняки в люцерне или других культурах». [87] Monsanto начала продавать RRA, и в течение двух лет более 300 000 акров были отведены под это растение в США. [90]
Против дерегулирования выступили многие группы, включая производителей немодифицированной люцерны, которые были обеспокоены потоком генов в свои культуры. [87] В 2006 году Центр по безопасности пищевых продуктов , американская неправительственная организация, которая критикует биотехнологические культуры, и другие, оспорили это дерегулирование в Окружном суде Соединенных Штатов по Северному округу Калифорнии . [91] Производители органических культур были обеспокоены тем, что ГМ-люцерна может перекрестно опыляться с их органической люцерной, делая их урожай непригодным для продажи в странах, которые запрещают выращивание ГМ-культур. [92] Окружной суд постановил, что экологическая оценка USDA не затрагивает два вопроса, касающихся воздействия RRA на окружающую среду, [93] и в 2007 году потребовал от USDA заполнить гораздо более обширное заявление о воздействии на окружающую среду (EIS). Пока EIS не будет завершена, они запретили дальнейшую посадку RRA, но разрешили продолжать использовать уже засаженные земли. [90] [94] Министерство сельского хозяйства США предложило частичную дерегуляцию RRA, но это предложение также было отклонено окружным судом. [91] Посадка RRA была остановлена.
В июне 2009 года разделенная коллегия из трех судей 9-го окружного апелляционного суда США поддержала решение окружного суда. [95] Monsanto и другие подали апелляцию в Верховный суд США . [95]
21 июня 2010 года в деле Monsanto Co. против Geertson Seed Farms Верховный суд отменил решение окружного суда о запрете посадки RRA по всей стране, поскольку не было никаких доказательств непоправимого ущерба. [96] Они постановили, что USDA может частично дерегулировать RRA до завершения EIS. Верховный суд не принял во внимание постановление окружного суда, запрещающее дерегулирование RRA, и, следовательно, RRA по-прежнему оставалась регулируемой культурой, ожидающей завершения EIS USDA. [91]
Это решение приветствовали Американская федерация фермерских хозяйств , Организация биотехнологической промышленности , Американская ассоциация торговли семенами , Американская ассоциация сои, Национальный альянс люцерны и кормовых культур, Национальная ассоциация производителей пшеницы , Национальный совет по хлопку и Национальный совет по картофелю. [97] В июле 2010 года 75 членов Конгресса от обеих политических партий направили письмо министру сельского хозяйства Тому Вилсаку с просьбой немедленно разрешить ограниченную посадку генетически модифицированной люцерны. [98] [99] Однако Министерство сельского хозяйства США не приняло временных мер по дерегулированию, сосредоточившись вместо этого на завершении EIS. Их 2300-страничный EIS, опубликованный в декабре 2010 года, пришел к выводу, что RRA не повлияет на окружающую среду. [100]
Три крупнейших бренда натуральных продуктов питания в США лоббировали частичную отмену регулирования RRA, [101] но в январе 2011 года, несмотря на протесты органических групп, секретарь Вилсак объявил, что Министерство сельского хозяйства США одобрило неограниченную посадку генетически модифицированной люцерны, и посадка возобновилась. [102] [103] [104] Секретарь Вилсак прокомментировал: «После проведения тщательного и прозрачного обследования люцерны... APHIS [ Служба инспекции здоровья животных и растений ] определила, что [RRA] так же безопасна, как и традиционно выращенная люцерна». [105] Около 20 миллионов акров (8,1 миллиона гектаров) люцерны выращивалось в США, что является четвертой по величине культурой по посевным площадям, из которых около 1% были органическими. Некоторые должностные лица в области биотехнологий прогнозируют, что половина посевных площадей люцерны в США в конечном итоге может быть засажена ГМ-люцерной. [106]
Национальная ассоциация производителей кукурузы [107], Американская федерация фермерских хозяйств [ 108] и Совет по биотехнологической информации [109] горячо приветствовали это решение. Кристин Бушвей, генеральный директор Ассоциации органической торговли , сказала: «Многие люди в шоке. Хотя мы считаем, что секретарь Вилсак работал над этим вопросом, что является прогрессом, это решение ставит под угрозу наших органических фермеров». [106] Ассоциация органической торговли выпустила пресс-релиз в 2011 году, в котором говорилось, что Министерство сельского хозяйства США признало влияние, которое перекрестное загрязнение может оказать на органическую люцерну, и призвало их ввести ограничения, чтобы свести к минимуму любое такое загрязнение. [110] Однако группы органического земледелия, торговые точки органических продуктов питания и активисты отреагировали публикацией открытого письма, в котором говорилось, что посадка «люцерны без каких-либо ограничений противоречит интересам традиционных и органических фермеров, сохранению окружающей среды и выбору потребителей». [111] Помимо председателя Комитета по сельскому хозяйству палаты представителей Фрэнка Лукаса , сенатор Дебби Стэйбноу (председатель Комитета по сельскому хозяйству сената ) и сенатор Ричард Лугар решительно поддержали это решение, заявив соответственно, что это даст производителям «зеленый свет для начала посадки обильного, доступного и безопасного урожая» [112] и предоставит фермерам и потребителям «выбор... при посадке или покупке продуктов питания, выращенных с использованием ГМ-технологий, традиционным или органическим способом». [113] В совместном заявлении сенатор США Патрик Лихи и представитель Питер ДеФацио заявили, что у Министерства сельского хозяйства США была «возможность решить проблемы всех фермеров», но вместо этого «сдались и продолжили вести дела, как обычно, для биотехнологической промышленности». [114]
В марте 2011 года некоммерческий Центр безопасности пищевых продуктов подал апелляцию на решение о дерегулировании, [115] которую Окружной суд Северной Калифорнии отклонил в 2012 году. [116]
Ростки люцерны могут содержать микробиологические патогены, в основном сальмонеллы или кишечной палочки , которые стали причиной многочисленных отзывов продуктов питания и вспышек заболеваний, что относит ростки к категории «высокого риска» с точки зрения безопасности пищевых продуктов. [117] [118] [119] Людям с ослабленной иммунной системой, например, пожилым людям, беременным женщинам или тем, кто принимает рецептурные препараты , влияющие на иммунную систему, не следует употреблять ростки в пищу. [119]
При длительном потреблении человеком семян люцерны могут возникнуть некоторые проблемы с безопасностью и лекарственные взаимодействия, включая возможные реакции, похожие на красную волчанку , аутоиммунное заболевание . [120]
Другие опасения касаются женщин во время беременности или кормления грудью, гормонально-чувствительных заболеваний (таких как рак груди, матки и яичников), а также людей с диабетом . [120] Люцерна может взаимодействовать с варфарином (например, кумадином), противозачаточными таблетками (контрацептивами) и эстрогенами. [120]
Сырые семена и ростки люцерны являются источником аминокислоты канаванина . Большая часть канаванина преобразуется в другие аминокислоты во время прорастания, поэтому ростки содержат гораздо меньше канаванина, чем непроросшие семена. [121] Канаванин конкурирует с аргинином , что приводит к синтезу дисфункциональных белков. Сырая непроросшая люцерна оказывает токсическое воздействие на приматов, включая людей, что может привести к симптомам, похожим на волчанку, и другим иммунологическим заболеваниям у восприимчивых людей. [122] [123] Прекращение потребления семян люцерны может обратить вспять эффекты. [124]
Люцерна, как и другие бобовые культуры, является источником фитоэстрогенов , [125] включая спинастерол , [126] куместрол и куместан . [127] Из-за этого выпас люцерны во время размножения может привести к снижению фертильности у овец и молочного скота, если не контролировать его эффективно. [127] [128]
Было показано, что уровень куместрола в люцерне повышается при грибковой инфекции, но не значительно при стрессе от засухи [129] или нашествии тли. [130] Управление выпасом может быть использовано для смягчения воздействия куместрола на репродуктивную способность овец с полным восстановлением после удаления люцерны. [128] Уровень куместрола в неорошаемых культурах можно предсказать на практике с использованием погодных переменных. [131]
Сырые ростки семян люцерны на 93% состоят из воды, на 2% из углеводов, на 4% из белков и содержат незначительное количество жира . В 100-граммовой ( 3+1 ⁄ 2 унции) справочного количества, сырые ростки люцерны обеспечивают 96 килоджоулей (23 килокалории) пищевой энергии и 29% суточной нормы витамина К. Они являются умеренным источником витамина С , некоторых витаминов группы В , фосфора и цинка .
Проращивание семян люцерны — это процесс проращивания семян на незрелой стадии для использования в качестве гарнира к различным блюдам, таким как салаты. Хотя ростки можно выращивать в почве, их чаще проращивают в беспочвенной среде, используя барабаны, подносы или стеллажи. [117]
{{cite web}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite web}}
: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка ){{cite web}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )