Macadamia tetraphylla — дерево семейства протейных , произрастающее на юге Квинсленда и севере Нового Южного Уэльса в Австралии . Распространенные названия включают орех макадамия , орех-бобль , колючая макадамия , орех Квинсленда , орех кустарниковый с грубой скорлупой и орех Квинсленда с грубой скорлупой .
Этот вид имеет густую листву и вырастает до 18 метров в высоту. Листья имеют зубчатые края и имеют длину от 7 до 25 см. Как следует из названия вида «tetraphylla», у него обычно четыре листа, более или менее равномерно расположенных вокруг каждого листового узла, тогда как у другого основного коммерческого вида «integrifolia» количество листьев варьируется, но обычно их три. У него длинные, свисающие белые, кремово-розовые или фиолетовые цветы , за которыми следуют деревянистые округлые плоды диаметром от 2 до 3 см, содержащие съедобные семена . [2] Как следует из одного распространенного названия, оболочка этого вида часто ямчатая или «шероховатая» по сравнению с integrifolia, у которой гладкая оболочка и белые цветы.
Он был завезен в Мексику и хорошо себя зарекомендовал в штатах Мичоакан и Халиско , став важной экспортной культурой для мексиканского рынка. [3] Гавайи являются крупнейшим экспортером этой культуры в мире. Оба вида макадамии не преуспели в чистых тропиках, и ни одна полностью успешная плантация не была создана менее чем в 15 градусах от экватора. Говорят, что основные плантации в Коста-Рике, на 10 градусах северной широты, дают гораздо меньше, чем на Гавайях на 19–22 градусах северной широты, в одном случае 20% урожая. Плантации в Гватемале на 15 градусах северной широты являются успешными. Однако отдельные деревья-саженцы хорошо плодоносили в чистых тропиках и должны быть отобраны. Один производитель отметил, что цветы integrifolia в Коста-Рике не имеют аромата, что приводит к низкому и нерегулярному опылению. Macadamia tetraphylla имеет более высокое содержание сахара, чем integrifolia, что приводит к проблемам с подгоранием при выпечке печенья и других десертов, поэтому большинство коммерческих макадамий относятся к виду integrifolia, чтобы гарантировать соответствие результатов обжарки и выпечки. Многие tetraphylla или гибриды tetraphylla и integrifolia выращиваются в домашних садах. Некоторые предпочитают tetraphylla из-за более высокого содержания сахара, особенно для употребления в сыром виде.
Macadamia tetraphylla была первым австралийским местным пищевым растением, которое выращивалось некоренными австралийцами в качестве коммерческой культуры. Первая коммерческая плантация деревьев макадамии была посажена в начале 1880-х годов Чарльзом Стаффом в Раус-Милл, в 12 км к юго-востоку от Лисмора, Новый Южный Уэльс , и состояла из M. tetraphylla . [4] Саженцы с оригинальной плантации использовались в качестве подвоя для привитых современных сортов вплоть до 20-го века. Эта оригинальная плантация была окончательно расчищена и заменена привитыми современными сортами в 1990-х годах.
По иронии судьбы, даже несмотря на то, что макадамия распространилась по всему миру в коммерческом сельском хозяйстве, в настоящее время она занесена в список уязвимых видов в своей родной Австралии из-за потери среды обитания и деградации. Потеря и обеднение ее среды обитания стали результатом расчистки низинных тропических лесов для сельского хозяйства и городского развития; инвазивных сорняков; и плохо спроектированных систем управления пожарами. [5]
Как и многие другие орехи, а также оливки , орехи макадамия богаты мононенасыщенными жирными кислотами (содержащими около 86%). Мононенасыщенные жирные кислоты связаны со снижением уровня холестерина в крови. [6]
FDA одобрило использование производителями продуктов из макадамии следующей формулировки: «Поддерживающие, но не окончательные исследования показывают, что употребление 1,5 унций орехов макадамии в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, не приводящей к увеличению потребления насыщенных жиров или калорий, может снизить риск ишемической болезни сердца. Смотрите информацию о питании для получения информации о содержании жира [и калорийности]». Важно отметить, что это «квалифицированное заявление о пользе для здоровья», не отвечающее строгому стандарту «значительного научного согласия». [7]
