Макдус ( араб . المكدوس или иногда المقدوس ) — блюдо из вяленых в масле баклажанов . Часть левантийской кухни ( Сирия , Иордания , Ливан , Палестина , Израиль ). Это миниатюрные острые баклажаны, фаршированные грецкими орехами , красным перцем , чесноком , оливковым маслом и солью. Иногда добавляют перец чили . [1]
Макдус обычно готовят в сирийских семьях осенью, чтобы запастись на зиму, и его обычно едят во время завтрака, ужина или в качестве закуски. [2]