,_wild_field,_Warsaw,_Poland.jpg/1280px-Chenopodium_albium_(wild_spinach),_wild_field,_Warsaw,_Poland.jpg)
Chenopodium album — быстрорастущее однолетнее растение семейства цветковых растений Amaranthaceae . Хотя в некоторых регионах его и выращивают, в других местах растение считается сорняком . Распространенные названия включают в себябаранью четвертину , melde , марь , дикий шпинат и курица-толстушка , хотя последние два также применяются к другим видам рода Chenopodium , по этой причине его часто называют марь белая . [3] [4] [5]
Сначала он имеет тенденцию расти вертикально, достигая высоты 10–150 сантиметров (4–59 дюймов), редко до 3 м); затем он обычно становится лежачим после цветения (из-за веса листвы и семян), если его не поддерживают другие растения. Листья очередные и разнообразные по внешнему виду. Первые листья, около основания растения, зубчатые и примерно ромбовидные, 3–7 см в длину и 3–6 см в ширину. Листья в верхней части цветковых стеблей цельные и ланцетно-ромбовидные, 1–5 см в длину и 0,4–2 см в ширину; они покрыты восковым налетом, несмачиваемы и мучнисты на вид, с беловатым налетом на нижней стороне. Маленькие цветки радиально-симметричны и растут в небольших кистях на густом разветвленном соцветии длиной 10–40 см. [4] [5] [6] Кроме того, цветки обоеполые и женские, с пятью листочками околоцветника, которые мучнистые на внешней поверхности и коротко соединены у основания. [7] Тычинок пять. [7]
Chenopodium album имеет сложную таксономию и разделен на многочисленные микровиды, подвиды и разновидности, но их трудно дифференцировать. Следующие разновидности приняты Plants of the World Online : [2]
Его естественный ареал неясен из-за обширного культивирования, [8] но включает большую часть Европы , [9] откуда Карл Линней описал этот вид в 1753 году. [10] Растения, произрастающие в Восточной Азии, включены в C. album , но часто отличаются от европейских образцов. [6] Согласно Plants of the World Online , естественное распространение вида включает умеренную Евразию от Западной Европы до Китая и российского Дальнего Востока, Индийский субконтинент, Северную Африку, Эфиопию, а также восточную и центральную часть Соединенных Штатов. [2]
Он широко натурализовался в других местах, например , в Африке [11] , Австралазии [12], Северной Америке [5] и Океании [4] , и теперь встречается почти повсеместно (кроме Антарктиды ) [1] в почвах, богатых азотом , особенно на пустошах. [ требуется ссылка ]
Вид выращивается как зерновая или овощная культура (например, вместо шпината), а также как корм для животных в Азии [13] [14] и Африке, тогда как в Европе и Северной Америке он обычно считается сорняком в таких местах, как картофельные поля, [15] в то время как в Австралии он натурализовался во всех штатах и считается экологическим сорняком в Новом Южном Уэльсе , Виктории , Западной Австралии и Северной Территории . [16] В то время как var. album считается инвазивным в некоторых регионах США, var. missouriense является местным. [17]
Это один из самых выносливых и конкурентоспособных сорняков, исключительно способный колонизировать новые области. [18] Он может производить до 50 миллионов семян на гектар, его семена остаются жизнеспособными в почве от 30 до 40 лет, и он демонстрирует высокую пластичность фенотипа, изменяя свою форму роста в зависимости от условий, в которых он находится. [19] Его можно контролировать темной обработкой почвы, роторной мотыгой или сжиганием, когда растения маленькие. Севооборот мелких зерен подавит заражение. Его легко контролировать с помощью ряда довсходовых гербицидов. [20] Его пыльца может способствовать аллергии, похожей на сенную лихорадку . [21]
Chenopodium album уязвим для минирующих насекомых , что делает его полезной ловушкой в качестве сопутствующего растения . Растя рядом с другими растениями, он привлекает минирующих насекомых, которые в противном случае могли бы атаковать защищаемую культуру. Это растение-хозяин для свекловичной цикадки , насекомого, которое переносит вирус курчавости верхушки на посевы свеклы . [ требуется ссылка ]
Сырые бараньи четвертины на 84% состоят из воды, на 7% из углеводов, на 4% из белка и на 1% из жира. В 100 граммах бараньих четвертинок содержится 43 калории, и они являются богатым источником (20% или более от суточной нормы, DV) витамина C (96% DV), витамина A (73% DV), рибофлавина (37% DV), витамина B6 (21% DV), марганца (37% DV) и кальция (31% DV), а также нескольких других диетических минералов в меньших количествах.
Листья и молодые побеги можно есть сырыми или приготовленными как листовой овощ . [24] [a]
Бутоны и цветы также можно есть приготовленными. [24] Каждое растение производит десятки тысяч черных семян . Киноа , близкородственный вид, выращивается специально ради семян. [26] Народ зуни готовит зелень молодых растений. [27]
Археологи, анализирующие обугленные останки растений, найденные в ямах для хранения и печах железного века , эпохи викингов и римских поселений в Европе, обнаружили его семена, смешанные с обычным зерном и даже внутри желудков датских болотных трупов . [28]
В Индии растение называется bathua и в изобилии встречается в зимний сезон. [29] Листья и молодые побеги этого растения используются в таких блюдах, как супы, карри и фаршированные паратхой хлебцы, распространенные в Северной Индии . Семена или зерна используются в phambra , блюдах типа кашицы в Химачал-Прадеше , и в слабоалкогольных ферментированных напитках, таких как soora и ghanti . В штате Харьяна "bathue ka raita" , т . е. raita (йогуртовый соус), приготовленный с bathua, обычно едят зимой.
В Непале его называют bethe или bethu . Его используют для приготовления блюда saag . Листья обжаривают со специями, чили и нарезанным кубиками чесноком. Ферментированное блюдо masaura также готовят, окуная листья в чечевичное тесто со специями, а затем высушивая на солнце в течение нескольких дней. Из ферментированного masaura можно приготовить карри и подавать с рисом.
Как следует из некоторых распространенных названий, его также используют в качестве корма (как листья, так и семена) для кур и другой домашней птицы . [ необходима ссылка ]
Сок этого растения является мощным ингредиентом для смеси для штукатурки стен, согласно « Самарангана сутра-дхаре» , санскритскому трактату, посвященному Шилпашастре (индуистской науке об искусстве и строительстве). [30]
В традиционной аюрведической медицине батхуа считается полезным средством для лечения различных заболеваний, [31] хотя клинических доказательств того, что такое использование безопасно или эффективно, нет . [ необходима цитата ]
Медиа, связанные с альбомом Chenopodium на Wikimedia Commons
Данные, относящиеся к Chenopodium album на Wikispecies
