Македония или macédoine — французский кулинарный [1] термин, обозначающий салат , состоящий из небольших кусочков фруктов или овощей . Фруктовая Македония — это салат из свежих фруктов , который является распространенным десертом в Греции , Румынии , Испании , [2] Франции , Италии и Южной Америке . Овощная Македония или Macédoine de légumes в настоящее время обычно представляет собой холодный салат или закуску из нарезанных кубиками овощей, во Франции часто включая красную фасоль . Македуан де бобовые – это еще и горячее овощное блюдо, состоящее из тех же овощей, подаваемых с маслом. [3] Готовый македуан, смесь нарезанных кубиками овощей и часто гороха, часто продается в консервированном или замороженном виде. [4] Иногда его смешивают с майонезом и заливным бульоном, что делает его похожим на русский салат .
Слово «Македония» было популяризировано в середине 18 века во Франции для обозначения фруктового салата. Это, вероятно, намекает на разнообразное происхождение людей Македонской империи Александра , [5] [6] , но это «не полностью установлено». [7] Иногда говорят, что это относится к этнической смеси в Османской Македонии XIX века . [8] Начиная с 18 века, маседуан мог означать любую смесь несвязанных друг с другом вещей, не обязательно съедобных. [7] [9]