Маслобойка – это устройство, используемое для превращения сливок в масло . Этот процесс известен как сбивание . Это делается механическим способом, часто с помощью шеста, вставленного в крышку маслобойки, или с помощью рукоятки, используемой для вращения вращающегося устройства внутри маслобойки.
Некоторые полагают, что слово « масло» происходит от греческого слова «бу-тирон» , приблизительное значение которого — «коровий сыр». Другие полагают, что оно пришло из скифской культуры, поскольку древние греки пасли овец и коз , чье молоко не так хорошо для изготовления масла, как коровье молоко , которое в основном пасли скифы. [1]
Слово «сбивать» происходит от древнеанглийского ċyrin – «сбивать». Вероятно, это слово произошло от древнеанглийского cyrnel «ядро» из-за появления зерен масла после сбивания молока. [2]
Маслобойка дала свое название и грубую форму маслобойке , которая используется для транспортировки молока, а не для его взбивания.
Использование сливочного масла упоминается в библейских произведениях [3] , а самые ранние сосуды для маслобойки, принадлежащие культуре Беэр-Шева в Израиле, были найдены в Бир-Абу-Матаре и относятся к периоду халколита между 6500–5500 гг. до н.э. [4]
Маслобойка в Европе, возможно, существовала еще в VI веке нашей эры, о чем можно судить по тому, что похоже на крышку маслобойки, найденную в Шотландии и датируемую той эпохой. [5] В европейской традиции маслобойка была в первую очередь устройством, используемым женщинами, а сбивание масла было важной обязанностью наряду с другими домашними делами. [6] В более ранних традициях изготовления масла кочевые культуры помещали молоко в кожаные мешки и производили масло либо встряхивая мешок вручную, либо, возможно, прикрепляя мешок к вьючному животному, и производя масло просто за счет движения животного. Некоторые теоретики полагают, что именно так был открыт процесс создания масла. В некоторых культурах до сих пор используется подобный процесс: пакет наполняют молоком, привязывают к палке и энергично встряхивают.
Наиболее исторически известными типами маслобойок являются погружные маслобойки, представляющие собой контейнер, обычно сделанный из дерева , в котором процесс приготовления масла создается путем перемещения вертикального движения посоха, вставленного в верхнюю часть. Этот тип маслобойки также известен как маслобойка «вверх и вниз», маслобойка, плунжерная маслобойка, маслобойка, молотковая маслобойка, маслобойка или плуговая маслобойка (где «кирн» - это шотландское / североанглийское слово, обозначающее маслобойку). ). Посох, используемый в маслобойке, известен как тире, посох для взбивания, посох для маслобойки, палочка для взбивания, плунжер, пополнитель или посох для обжига. [7]
Еще одним известным типом маслобойки была лопастная маслобойка, представлявшая собой контейнер с лопаткой, приводившейся в движение ручкой. Лопатка взбивала масло внутри контейнера при повороте ручки.
Также широко использовалась бочковая маслобойка. Этот тип маслобойки представлял собой перевернутую набок бочку с прикрепленной рукояткой. Кривошип либо поворачивал лопастное устройство внутри маслобойки, как в лопастной маслобойке, либо поворачивал весь ствол либо горизонтально, либо вертикально, в зависимости от его конструкции. Такое перемешивание сливок превратило молоко в масло. Бочковая маслобойка была одним из сельскохозяйственных нововведений Европы 18 века . [8]
Одним из особенно новаторских изобретений была маслобойка-качалка . Это устройство, изобретенное Альфредом Кларком, представляло собой бочку, прикрепленную к креслу-качалке. Пока кресло-качалка двигалось, бочка двигалась и сбивала молоко внутри в масло. [9]
