Мельник — это человек, который управляет мельницей , машиной для измельчения зерна (например, кукурузы или пшеницы) для производства муки . Фрезерование – одно из древнейших занятий человека. «Миллер», «Милн» и другие варианты являются распространенными фамилиями, [1] как и их эквиваленты в других языках мира (« Мельник » на русском , белорусском и украинском языках , « Мёнье » на французском языке , « Мюллер » или « Мюллер »). «на немецком» , « Мулдер » и « Моленаар » на голландском , « Молнар » на венгерском , « Молинеро » на испанском , « Молинаро » или « Молинари » на итальянском , « Млинар » на южнославянских языках и т. д.). Фрезерование существовало в общинах охотников-собирателей , а позднее мельники сыграли важную роль в развитии сельского хозяйства .
Материалом, измельчаемым мельницами, часто являются пищевые продукты , особенно зерно . Физическое измельчение пищи облегчает переваривание ее питательных веществ и снижает износ зубов. Непищевые вещества, необходимые в мелкодисперсной порошкообразной форме, например, строительные материалы , могут перерабатываться на мельницах.
Самым основным инструментом мельника был керн-камень — просто большой неподвижный камень в качестве основания и еще один подвижный камень, приводимый в действие вручную, похожий на ступку и пестик . По мере совершенствования технологий и жерновов ( пластины и ринда ) для выполнения шлифовальных работ были разработаны более сложные машины, такие как водяные и ветряные мельницы . Эти мельницы использовали доступные источники энергии, включая энергию животных, воду, ветер и электроэнергию. Мельницы — одни из старейших фабрик в истории человечества, поэтому фабрики, производящие другие изделия, иногда называются мельницами, например, хлопчатобумажные и сталелитейные заводы . Этих фабричных рабочих еще называют мельниками.
В дореформационной Шотландии рын часто вырезали на надгробиях мельников как символ их профессии.
В традиционном сельском обществе мельник часто богаче обычных крестьян, что может вызывать зависть. Миллеров часто обвиняют в связях с ворами, и во времена голода они становились жертвами хлебных бунтов . И наоборот, мельники могли оказаться в более сильном положении по отношению к феодальным землевладельцам, чем обычные крестьяне.
Традиционный карнавал, проводимый ежегодно в городе Ивреа , Италия , посвящен памяти энергичной «Мугнии» (дочери мельника), которая якобы отказалась позволить местному герцогу воспользоваться своим правом первой ночи и отрубила герцогу голову и зажгла искру. революция. Какова бы ни была историческая достоверность этой истории, примечательно, что именно дочери мельника народная традиция отвела эту мятежную роль.
Важная часть своей работы: мельник постоянно берет в руки образцы молотой муки, выходящие из носика, чтобы почувствовать качество и характер продукта. Мельник перетирает зерно между большим и указательным пальцами. Через несколько лет большой палец мельника меняет форму, становится широким и уплощенным. Это известно как «палец мельника».
Такие высказывания, как «стоит пальца мельника» и «у честного мельника золотой палец», относятся к прибыли, которую мельник получает в результате этого навыка.
Говорят, что по форме большой палец мельника напоминает голову рыбы. По этой причине европейского бычка ( Cottus gobio ), пресноводную рыбу, обычно называют «палец мельника». [2]
Миллер (также известный как Миллар) — распространенная фамилия, происходящая от старой английской фамилии Миллейир . Это имя и многие другие его варианты широко распространены по всей Европе, в таких странах, как Великобритания, Ирландия и многие другие страны мира.