Стоимость выращиваемой продукции в сельском хозяйстве и аквакультуре на месте [1] — это рыночная стоимость продукции за вычетом расходов на продажу (транспортные расходы, расходы на маркетинг) [2] .
Рыночная стоимость не совпадает с ценой, которую фермеры получают за свой продукт, поскольку (если используется аукцион ) стоимость, которую они получают за вес, может быть значительно ниже рыночной цены. В некоторых случаях стоимость, которую они получают за вес, может быть даже ниже цены безубыточности . [3] [4]
При продаже на аукционе цена, которую фермеры получают за свою продукцию, обычно ниже, чем цена, которую они получают, если бы продавали ее напрямую потребителю (поскольку они могут сами устанавливать эту цену). [5]
Стоимость продукции на месте также ниже розничной цены, которую потребители платят в магазине , поскольку она не включает в себя дополнительные расходы магазина (доставка, обработка, хранение, маркетинг), а также размер прибыли, запрашиваемый компаниями-участниками.