Фермерское хозяйство по принципу «выбирай сам » (« U-Pick ») или «собирай сам» ( PYO ) — это разновидность стратегии прямого маркетинга « от фермы к столу », при которой основное внимание уделяется покупателям, самостоятельно собирающим урожай, и агротуризму . [1] Ферму по принципу «выбирай сам» могут предпочесть люди, которые любят сами выбирать свежие, высококачественные, созревшие на винограде продукты по более низким ценам.
Эта стратегия не уникальна. Вероятно, она существовала с тех пор, как фермеры выращивали больше, чем могли продать оптом или потребить на ферме. Операции U-pick служат альтернативным методом продажи, который, в зависимости от типа продукции, выращиваемой фермером, и клиентской базы фермы, может дополнять другие маркетинговые стратегии. Эта стратегия имеет несколько преимуществ:
Как и в любой системе прямого маркетинга, необходимо определить потенциальных клиентов. Средства для этого могут быть разными: от прямых почтовых рассылок до листовок или печатной рекламы. Уровень конкуренции в регионе также может диктовать типы культур и услуг, предоставляемых производителями. Владельцы-операторы должны определить количество похожих фермеров в регионе, а также тип культур, которые они производят, и предлагаемые услуги, чтобы не перегружать рынок. Одна из стратегий, позволяющих избежать этого, заключается в посадке или сборе урожая в разное время или продлении сезона в теплицах или парниках, чтобы продлить сезон сбора урожая и, возможно, увеличить количество клиентов, которые все еще ищут свежие продукты местного производства. Кроме того, в бизнес-операцию можно добавить специальные услуги или продукты, чтобы получить долю рынка. Вот некоторые примеры: выпеченные и приготовленные блюда, ландшафтные услуги, растения, цветы, семена, травы и домашние поделки. [2]
Другие недостатки маркетинга u-pick:
В Соединенном Королевстве клиентам рекомендуется собирать урожай самостоятельно, но не употреблять его в пищу. Обычно разрешается брать пробы на полях, но фермы Pick-Your-Own (PYO) взимают с клиентов плату за вес собранной ими продукции. Некоторые фермы PYO взимают небольшой возвращаемый депозит при входе, чтобы отговорить меньшинство клиентов от употребления продукции без оплаты. Многие фермеры по-прежнему собирают урожай для рынка, в то время как публика может наслаждаться им на тех же полях. PYO был очень популярен в 1970-х и 1980-х годах, когда был сезон фруктов, но сейчас его популярность снизилась, поскольку мировой рынок может поставлять одни и те же фрукты большую часть года. [ необходима цитата ] В 2000-х годах произошло возрождение местных продуктов питания, и PYO выиграла от этого. Пионером в Великобритании был Тед Молт в 1961 году.