Млинчи — блюдо хорватской , сербской и словенской кухни . Это тонкие сушеные лепешки , которые готовят, заливая млинчи кипяченой подсоленной водой или супом .
Для приготовления домашних млинчи замешивают тесто из муки , соли и воды, иногда также с яйцами и жиром. Затем тесто раскатывают толщиной около 1 мм и шириной от 20 до 30 см и выпекают в духовке или на горячей плите. Позже его разбивают на кусочки размером около 5 см перед окончательным приготовлением, заливая горячей водой или супом. [1]
Перед подачей млинчи также можно быстро обжарить на птичьем жире. Индейка с млинцами — это фирменное блюдо хорватской народной кухни, особенно в Загорье и Славонии . В Словении в День Святого Мартина традиционно едят утку или гуся с млинцами . В Сербии их обычно готовят в провинции Воеводина , где их подают со свиным или куриным филе в соусе из сметаны .
Млинчи также можно подавать, замочив сушеные кусочки в жидкостях от жареного мяса. [1] Жареное мясо вынимают из формы, отломанные куски кладут в жир на противне, а затем запекают в течение короткого времени. Затем млинчи подают в качестве гарнира к основному жаркому.