Mole de olla — традиционный мексиканский суп . Он готовится из xoconostle (вид съедобного кактуса ), чайоте, цуккини, зеленой фасоли, кукурузы, картофеля, мяса чамбарете и агуджи , погруженных в бульон из чили гуахильо и чили пасилья , приправленный чесноком, луком и эпасоте . Подается с кусочками рубленого перца серрано и лаймами. Термин mole означает смесь ингредиентов или соус.