stringtranslate.com

Аллергия на моллюсков

Аллергия на моллюсков является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий . « Молюски » — это разговорный и рыболовный термин, обозначающий водных беспозвоночных , используемых в пищу , включая различные виды моллюсков , таких как моллюски , мидии , устрицы и морские гребешки , ракообразных , таких как креветки , омары и крабы , и головоногих моллюсков , таких как кальмары и осьминоги . Аллергия на моллюсков — это иммунная гиперчувствительность к белкам, содержащимся в моллюсках. Симптомы могут проявляться как быстро, так и постепенно. Последнее может занять от нескольких часов до нескольких дней. Первое может включать анафилаксию , потенциально опасное для жизни состояние, требующее лечения адреналином . Другие проявления могут включать атопический дерматит или воспаление пищевода . [2] Моллюски являются одним из восьми распространенных пищевых аллергенов, ответственных за 90% аллергических реакций на пищевые продукты: коровье молоко , яйца , пшеницу , моллюски , арахис , лесные орехи , рыбу и соевые бобы . [3] [4]

В отличие от аллергических реакций раннего детства на молоко и яйца, которые часто уменьшаются с возрастом детей, [5] аллергия на моллюсков, как правило, сначала появляется у детей школьного возраста и старше и сохраняется во взрослом возрасте. [6] Серьезными предикторами персистенции у взрослых являются анафилаксия, высокий уровень сывороточного иммуноглобулина Е (IgE), специфичного для моллюсков, и устойчивый ответ на кожный прик-тест. Аллергия на рыбу у взрослых часто встречается у работников предприятий по ловле и переработке моллюсков. [7] [8]

Признаки и симптомы

Признаки и симптомы анафилаксии
Признаки и симптомы анафилаксии

Симптомы пищевой аллергии обычно возникают в течение нескольких минут после воздействия, но могут проявляться с задержкой до нескольких часов в зависимости от характера реакции иммунной системы. [9] Симптомы могут включать сыпь, крапивницу , зуд во рту, губ, языка, горла, глаз, кожи или других участков, отек губ, языка, век или всего лица, затруднение глотания, насморк или заложенность носа, охриплость голоса. голос, хрипы, одышка, диарея, боль в животе, головокружение, обморок, тошнота или рвота. [9] Симптомы аллергии варьируются от человека к человеку и могут варьироваться от инцидента к инциденту. [9] Серьезная опасность аллергии может возникнуть при поражении дыхательных путей или кровообращения. На первое могут указывать хрипы, закупорка дыхательных путей и цианоз , а на второе – слабый пульс, бледность кожи и обмороки. Когда возникают эти симптомы, аллергическая реакция называется анафилаксией . [9] Анафилаксия возникает, когда вовлекаются антитела IgE , [10] и участки тела, которые не находятся в прямом контакте с пищей, поражаются и проявляют серьезные симптомы. [9] [11] Без лечения это может привести к расширению сосудов , ситуации с низким кровяным давлением, называемой анафилактическим шоком . [11]

Причины

Употребление моллюсков

Причиной обычно является употребление в пищу моллюсков или продуктов, содержащих моллюсков. Типы моллюсков, вызывающих клиническую аллергию, в меньшей степени:

После возникновения аллергической реакции она обычно остается на всю жизнь. [13] Иммунная система чрезмерно реагирует на белки, обнаруженные в моллюсках, чаще всего на тропомиозин , но часто и на другие белки, такие как аргининкиназа , легкая цепь миозина и саркоплазматический кальцийсвязывающий белок. [14] [15] [16] Аллергическая реакция на рыбу связана с другим белком, парвальбумином ; перекрестной реакции между аллергией на рыбу и моллюсков не существует. [6] [17] [18]

Перекрестный контакт

Перекрестный контакт, также называемый перекрестным загрязнением, происходит, когда продукты питания перерабатываются на фабриках или на продовольственных рынках или готовятся к приготовлению в ресторанах и на домашних кухнях. Аллергенные белки передаются из одной пищи в другую. [19]

Паразит моллюсков

Пищевой паразит Anisakis — это род нематод, которые, как известно, присутствуют в кальмарах . [20] Анисаки напрямую заразны для человека, когда зараженные кальмары (или морская рыба) употребляются в пищу в сыром или слегка обработанном виде, вызывая состояние, называемое анисакидозом. Симптомы употребления в пищу живых нематод включают сильную боль в животе, тошноту и рвоту. [21] Кроме того, может возникнуть аллергическая реакция на белки анисакиса , даже если рассматриваемая пища была заморожена или приготовлена ​​перед употреблением, что приводит к гибели нематод, поскольку некоторые белки нематод устойчивы к холоду и жаре. [20] Аллергические реакции могут включать крапивницу, астму и истинные анафилактические реакции. [13] [22]

Профессиональное воздействие

Обзор отрасли, проведенный в 1990 году, показал, что 28,5 миллионов человек во всем мире были заняты в том или ином аспекте индустрии морепродуктов: рыболовстве, аквакультуре, переработке и промышленном приготовлении пищи. [23] В рыболовстве преобладают мужчины, на перерабатывающих предприятиях – женщины. [7] Воздействие аллергенных белков моллюсков включает вдыхание влажных аэрозолей при контакте со свежими моллюсками и контакт с кожей через повреждения и порезы. [7] [8] Распространенность астмы, вызванной морепродуктами, у взрослых составляет от 7% до 36% (выше для ракообразных и ниже для костистых рыб). [8] Распространенность кожных аллергических реакций, часто характеризующихся зудящей сыпью (крапивницей), колеблется от 3% до 11%. [8] Последствия для здоровья, вызванные употреблением моллюсков, в основном связаны с белком тропомиозином , вызывающим IgE-опосредованный ответ иммунной системы. [7] [8]

Перекрестная реактивность с моллюсками

Тропомиозин , основной аллерген при аллергии на моллюсков, также содержится в пылевых клещах и тараканах . [15] [16] Воздействие тропомиозинов, вдыхаемых пылевыми клещами, считается основным сенсибилизатором аллергии на моллюсков, что является примером перекрестной реактивности между ингаляционными веществами и пищевыми продуктами. [24] Эпидемиологические исследования подтвердили корреляцию между сенсибилизацией моллюсков и пылевыми клещами. [25] Дополнительное подтверждение было получено у ортодоксальных евреев, не употреблявших в анамнезе моллюсков: кожные пробы, подтверждающие аллергию на пылевых клещей, также были положительными на тропомиозин моллюсков. [15] [25] Помимо тропомиозина, аргининкиназа и гемоцианин , по-видимому, играют роль в перекрестной реакции на пылевых клещей. [14]

Физические упражнения как способствующий фактор

Физические упражнения могут быть фактором, способствующим развитию пищевой аллергии. Существует состояние, называемое пищевой анафилаксией, вызванной физической нагрузкой. [26] [27] Для людей с этим заболеванием одних физических упражнений недостаточно, равно как и потребления продуктов, на которые у них есть легкая аллергия, но когда рассматриваемая пища потребляется в течение нескольких часов до высокоинтенсивных упражнений, Результатом может стать анафилаксия. В качестве причинной пищи особо упоминаются моллюски. [26] [27] [28] Одна из теорий заключается в том, что физические упражнения стимулируют высвобождение медиаторов, таких как гистамин, из IgE-активированных тучных клеток. [28] В двух обзорах утверждается, что физические упражнения не являются существенными для развития симптомов, а скорее являются одним из нескольких факторов усиления, ссылаясь на доказательства того, что виновная пища в сочетании с алкоголем или аспирином приведет к респираторной анафилактической реакции. [26] [28]

Механизмы

Аллергическая реакция

Состояния, вызванные пищевой аллергией, по механизму аллергической реакции подразделяются на три группы: [4]

  1. IgE-опосредованный (классический) – наиболее распространенный тип, проявляющийся острыми изменениями, которые возникают вскоре после еды и могут прогрессировать до анафилаксии.
  2. Не-IgE-опосредованный – характеризуется иммунным ответом без участия иммуноглобулина Е ; может возникнуть через несколько часов или дней после еды, что усложняет диагностику
  3. IgE и неIgE-опосредованный – гибрид двух вышеуказанных типов.

Аллергические реакции — это гиперактивные реакции иммунной системы на обычно безобидные вещества, такие как пищевые белки. [29] Не совсем понятно, почему одни белки вызывают аллергические реакции, а другие нет. Одна теория утверждает, что белки, которые сопротивляются пищеварению в желудке и поэтому достигают тонкой кишки относительно неповрежденными, с большей вероятностью оказываются аллергенными, но исследования показали, что пищеварение может отменить, уменьшить, не оказать никакого эффекта или даже увеличить аллергенность пищевых аллергенов. . [30] Высокая температура приготовления пищи структурно разрушает молекулы белка, потенциально делая их менее аллергенными. [31] [32]

Патофизиологию аллергических реакций можно разделить на два периода времени: первый — это острая реакция , которая возникает в течение нескольких минут после воздействия аллергена. [33] Эта фаза может либо стихнуть, либо перейти в «реакцию поздней фазы», ​​которая может существенно продлить симптомы реакции и привести к еще большему повреждению тканей через несколько часов. [34] На ранних стадиях острой аллергической реакции лимфоциты , ранее сенсибилизированные к определенному белку или белковой фракции, реагируют, быстро продуцируя определенный тип антител, известный как секретируемый IgE (sIgE), который циркулирует в крови и связывается с IgE-специфическими антителами. рецепторы на поверхности других видов иммунных клеток, называемых тучными клетками и базофилами . Оба они участвуют в острой воспалительной реакции. [33] Активированные тучные клетки и базофилы подвергаются процессу, называемому дегрануляцией , во время которого они выделяют гистамин и другие химические медиаторы воспаления, называемые ( цитокины , интерлейкины , лейкотриены и простагландины ), в окружающие ткани, вызывая ряд системных эффектов, таких как расширение сосудов, секреция слизи. стимуляция нервов и сокращение гладких мышц . [33] Это приводит к насморку , зуду, одышке и потенциально анафилаксии . [33] В зависимости от человека, аллергена и способа проникновения симптомы могут быть общесистемными (классическая анафилаксия) или локализованы в определенных системах организма; астма локализуется в дыхательной системе, тогда как крапивница и экзема локализуются на коже. [33] Помимо реакции на пероральное употребление, кожные и астматические реакции могут быть вызваны вдыханием или контактом при наличии ссадин или порезов на коже. [7] [8]

Аллергическая реакция на крапивницу на руке

После того, как химические медиаторы острой реакции стихают, ответы поздней фазы часто могут возникать из-за миграции других лейкоцитов, таких как нейтрофилы , лимфоциты , эозинофилы и макрофаги, к местам начальной реакции. Обычно это наблюдается через 2–24 часа после первоначальной реакции. [34] Цитокины тучных клеток также могут играть роль в сохранении долгосрочных эффектов. Реакции поздней фазы, наблюдаемые при астме, немного отличаются от реакций, наблюдаемых при других аллергических реакциях, хотя они по-прежнему вызываются высвобождением медиаторов из эозинофилов. [35]

Помимо IgE-опосредованных реакций, аллергия на моллюсков может проявляться в виде атопического дерматита , особенно у младенцев и детей раннего возраста. [36] Некоторые демонстрируют и то, и другое, так что ребенок может отреагировать на пероральный прием пищи аллергическими симптомами, а через день или два - вспышкой атопического дерматита и / или желудочно-кишечных симптомов, включая аллергический эозинофильный эзофагит . [37]

Аллергенные белки моллюсков

Некоторые белки моллюсков либо явно участвуют в аллергических реакциях, либо предположительно участвуют в этом. Тропомиозин, аргининкиназа, легкая цепь миозина и саркоплазматический кальцийсвязывающий белок широко присутствуют у всех видов моллюсков. [14] [15] [16] [38] Тропонин , актин , триозофосфатизомераза и гемоцианин также идентифицируются как аллергенные белки. [1] [15] По данным обзора 2016 года, только три из них (тропомиозин, аргининкиназа и саркоплазматический кальцийсвязывающий белок) были доступны для рутинного диагностического кожного тестирования. [15] Моллюски не содержат белков β-парвальбумина (обнаруженного у костистых рыб) или α-парвальбумина (обнаруженного у хрящевых рыб, таких как акулы и скаты), поэтому перекрестной реактивности аллергии на моллюсков и аллергии на рыбу не наблюдается. [6] [17] [18]

Диагностика

Диагностика аллергии на моллюсков основывается на истории аллергических реакций человека, кожном прик-тесте и измерении сывороточного иммуноглобулина Е (IgE или sIgE), специфичного для моллюсков. Подтверждением служат двойные слепые плацебо-контролируемые пищевые испытания. [17] Аллергия на моллюсков, о которой сообщают сами люди, часто не подтверждается пищевыми пробами. [39]

Профилактика

Обзоры пищевых аллергенов в целом показывают, что введение прикорма в возрасте 4–6 месяцев может привести к наименьшему последующему риску аллергии экземы, аллергического ринита и более тяжелых реакций. [40] Доказательства лучше всего касаются арахиса, яиц и молока. [41] В литературе мало информации о последствиях раннего внедрения моллюсков. [41]

Уход

Автоинъекторы адреналина — это портативные устройства для дозирования однократной дозы адреналина, используемые для лечения анафилаксии.

Лечение случайного проглатывания продуктов из моллюсков лицами, страдающими аллергией, варьируется в зависимости от чувствительности человека. Могут быть назначены антигистаминные препараты , такие как дифенгидрамин . Иногда преднизолон назначают для предотвращения возможной реакции гиперчувствительности поздней фазы I типа . [42] Тяжелые аллергические реакции (анафалаксис) могут потребовать лечения с помощью ручки с адреналином , которая представляет собой инъекционное устройство, предназначенное для использования немедицинским специалистом, когда требуется неотложная помощь. [43] В отличие от аллергии на яйца, в отношении которой проводятся активные исследования по использованию пероральной иммунотерапии (ОИТ) для снижения чувствительности людей к яичным аллергенам, [44] в обзорах упоминается, что не существует опубликованных клинических испытаний, оценивающих пероральную иммунотерапию при аллергии на моллюсков. [6] [12]

Прогноз

В отличие от аллергии на молоко и яйца, [5] [45] аллергия на моллюсков обычно сохраняется и во взрослом возрасте. [12] [13]

Эпидемиология

Заболеваемость и распространенность – это термины, обычно используемые при описании эпидемиологии заболевания . Заболеваемость – это вновь диагностированные случаи, которые можно выразить как количество новых случаев в год на миллион человек. Распространенность – это количество живых больных, выражаемое как количество существующих случаев на миллион человек за определенный период времени. [46] Во всем мире распространенность аллергии на моллюсков растет, поскольку потребление моллюсков увеличивается, [47] и среди взрослых моллюски являются наиболее распространенной пищей, вызывающей анафилаксию. [12] В обзорах говорится, что аллергия на моллюсков, по сообщениям самих людей, составляет от 0,5 до 2,5 процентов среди населения в целом. [1] [39] [48] Распространенность выше в прибрежных странах Юго-Восточной Азии, где потребление моллюсков более распространено. [1] [12] [49] [50] Распространенность аллергии по самооценке всегда выше, чем подтвержденная аллергия, подтвержденная пищевыми продуктами, которая в одном обзоре оценивается от 0% до 0,9% (более высокое значение в Юго-Восточной Азии). [51]

Регулирование

Независимо от того, увеличивается или нет распространенность пищевой аллергии, осведомленность о пищевой аллергии возросла, что оказывает влияние на качество жизни детей, их родителей и лиц, непосредственно осуществляющих уход за ними. [52] [53] [54] [55] В Соединенных Штатах Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA), принятый в августе 2004 года и вступающий в силу 1 января 2006 года, [56] заставляет людей напоминать о проблемы с аллергией каждый раз, когда они берут в руки упаковку с едой. Хотя это и не регулируется FALCPA, рестораны добавили в меню предупреждения об аллергенах. Кулинарный институт Америки , ведущая школа подготовки шеф-поваров, предлагает курсы по приготовлению пищи без аллергенов и отдельную учебную кухню. [57] В школьной системе существуют протоколы о том, какие продукты можно приносить в школу. Несмотря на все эти меры предосторожности, люди с серьезной аллергией знают, что случайное воздействие может легко произойти в домах других людей, в школе или в ресторанах. [58]

Регулирование маркировки

Пример фразы «МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ СЛЕДЫ...» как средства указания следовых количеств аллергенов в пищевом продукте из-за перекрестного загрязнения во время производства.

В ответ на риск, который определенные продукты представляют для людей с пищевой аллергией, некоторые страны отреагировали введением законов о маркировке, которые требуют от пищевых продуктов четко информировать потребителей о том, содержат ли их продукты основные аллергены или побочные продукты основных аллергенов среди ингредиентов, намеренно добавляемых в пищевые продукты. Законы и постановления, принятые в США и Европейском Союзе, рекомендуют маркировку, но не требуют обязательного декларирования присутствия следовых количеств в конечном продукте вследствие непреднамеренного перекрестного загрязнения. [56] [59] [60]

Ингредиенты добавлены намеренно

FALCPA требует от компаний указывать на этикетке, содержит ли упакованный пищевой продукт какой-либо из этих восьми основных пищевых аллергенов, добавленных намеренно: коровье молоко, арахис, яйца, моллюски, рыба, лесные орехи, соя и пшеница. [56] Этот список был составлен в 1999 году Комиссией Кодекса Алиментариус Всемирной организации здравоохранения. [61] Чтобы соответствовать требованиям маркировки FALCPA, если ингредиент получен из одного из аллергенов, указанных на этикетке, то в скобках должно быть указано «название из пищевого источника», например «Казеин (молоко)», или в качестве альтернативы. , рядом со списком ингредиентов должна быть отдельная запись: «Содержит молоко» (и любые другие аллергены с обязательной маркировкой). [56] [60] Европейский Союз требует внесения в список этих восьми основных аллергенов, а также моллюсков, сельдерея , горчицы, люпина, кунжута и сульфитов . [59] В Японии система маркировки пищевых продуктов для пяти конкретных аллергенных ингредиентов (яйца, молоко, пшеница, гречка, арахис) была введена в действие законом 1 апреля 2002 года. Дополнительная маркировка креветок/креветок и крабов стала обязательной в 2008 году. Это касается упакованной еды, но не ресторанов. [62]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcd Хора СС (август 2016 г.). «Аллергия на моллюсков, связанная с морепродуктами: всесторонний обзор». Иммунол Инвест . 45 (6): 504–30. дои : 10.1080/08820139.2016.1180301. PMID  27404324. S2CID  23368221.
  2. ^ Национальный отчет группы экспертов по исследованиям пищевой аллергии, NIH-NIAID 2003 «Национальный отчет группы экспертов по исследованиям пищевой аллергии» (PDF) . 30 июня 2003 г. Архивировано из оригинала (PDF) 4 октября 2006 г. Проверено 7 августа 2006 г.
  3. ^ «Пищевая аллергия». Архивировано 6 октября 2012 г. в Американском фонде астмы и аллергии Wayback Machine.
  4. ^ ab «Пищевая аллергия». Национальная служба здравоохранения (Англия) . 16 мая 2016 г. Архивировано из оригинала 20 июля 2017 г. . Проверено 27 декабря 2020 г.
  5. ^ аб Урису А, Эбисава М, Ито К, Айхара Ю, Ито С, Маюми М, Коно Ю, Кондо Н (сентябрь 2014 г.). «Японские рекомендации по пищевой аллергии, 2014 г.». Аллергол Инт . 63 (3): 399–419. doi : 10.2332/allergolint.14-RAI-0770 . ПМИД  25178179.
  6. ^ abcd Thalayasingam M, Ли BW (май 2015 г.). «Аллергия на рыбу и моллюсков». Хим-иммунол Аллергия . Химическая иммунология и аллергия. 101 : 152–61. дои : 10.1159/000375508. ISBN 978-3-318-02340-4. ПМИД  26022875.
  7. ^ abcde Лопата А.Л., Джибхай М.Ф. (июнь 2013 г.). «Аллергены морепродуктов, передающиеся по воздуху, как причина профессиональной аллергии и астмы». Представитель Curr Allergy Asthma . 13 (3): 288–97. doi : 10.1007/s11882-013-0347-y. PMID  23575656. S2CID  1276304.
  8. ^ abcdef Джебхей М.Ф., Робинс Т.Г., Лерер С.Б., Лопата А.Л. (сентябрь 2001 г.). «Профессиональная аллергия на морепродукты: обзор». Оккуп Энвирон Мед . 58 (9): 553–62. doi :10.1136/oem.58.9.553. ПМК 1740192 . ПМИД  11511741. 
  9. ^ abcde Энциклопедия MedlinePlus : Пищевая аллергия
  10. ^ Ребер Л.Л., Эрнандес Дж.Д., Галли С.Дж. (август 2017 г.). «Патофизиология анафилаксии». Журнал аллергии и клинической иммунологии . 140 (2): 335–348. doi :10.1016/j.jaci.2017.06.003. ISSN  0091-6749. ПМЦ 5657389 . ПМИД  28780941. 
  11. ^ ab Sicherer SH, Sampson HA (февраль 2014 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология, патогенез, диагностика и лечение». J Аллергия Клин Иммунол . 133 (2): 291–307. дои : 10.1016/j.jaci.2013.11.020. ПМИД  24388012.
  12. ^ abcde Вай CY, Люн Нью-Йорк, Чу К. Х., Люнг П.С., Люнг А.С., Вонг Г.В., Люнг Т.Ф. (март 2020 г.). «Преодоление аллергии на моллюсков: как далеко мы продвинулись?». Int J Mol Sci . 21 (6): 2234. doi : 10.3390/ijms21062234 . ПМК 7139905 . ПМИД  32210187. 
  13. ^ abc Prester L (август 2016 г.). «Аллергия, токсичность и непереносимость морепродуктов: обзор». J Am Coll Nutr . 35 (3): 271–83. дои : 10.1080/07315724.2015.1014120. PMID  26252073. S2CID  1154235.
  14. ^ abc Гелис С., Руэда М., Валеро А., Фернандес Э.А., Моран М., Фернандес-Калдас Э. (июль 2020 г.). «Аллергия на моллюсков: неудовлетворенные потребности в диагностике и лечении». J Investig Аллергол Клин Иммунол . 30 (6): 409–20. дои : 10.18176/jiaci.0565 . ПМИД  32694101.
  15. ^ abcdef Лопата А.Л., Кляйне-Теббе Дж., Камат С.Д. (ноябрь 2016 г.). «Аллергены и молекулярная диагностика аллергии на моллюсков: Часть 22 серии «Молекулярная аллергология». Аллерго J Int . 25 (7): 210–18. дои : 10.1007/s40629-016-0124-2. ПМК 5306157 . ПМИД  28239537. 
  16. ^ abc Педроса М, Бояно-Мартинес Т, Гарсиа-Ара С, Кирсе С (октябрь 2015 г.). «Аллергия на моллюсков: комплексный обзор». Клин Рев Аллерги Иммунол . 49 (2): 203–16. doi : 10.1007/s12016-014-8429-8. PMID  24870065. S2CID  7306395.
  17. ^ abc Tong WS, Yuen AW, Wai CY, Leung NY, Chu KH, Leung PS (октябрь 2018 г.). «Диагностика аллергии на рыбу и моллюсков». J Аллергия на астму . 11 : 247–60. дои : 10.2147/JAA.S142476 . ПМК 6181092 . ПМИД  30323632. 
  18. ^ ab Ruethers T, Taki AC, Johnston EB, Nugraha R, Le TT, Kalic T, McLean TR, Kamath SD, Lopata AL (август 2018 г.). «Аллергия на морепродукты: всесторонний обзор аллергенов рыбы и моллюсков». Мол. Иммунол . 100 : 28–57. doi :10.1016/j.molimm.2018.04.008. PMID  29858102. S2CID  46921072.
  19. ^ «Избегание перекрестного контакта». FARE: Исследования и образование в области пищевой аллергии . Архивировано из оригинала 23 ноября 2020 года . Проверено 5 декабря 2020 г.
  20. ^ ab Морозиньска-Гоголь J (декабрь 2019 г.). «Anisakis spp. как этиологический агент зоонозных заболеваний и аллергии в европейском регионе – обзор». Энн Паразитол . 65 (4): 303–14. doi : 10.17420/ap6504.214 (неактивен 31 января 2024 г.). ПМИД  32191412.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на январь 2024 г. ( ссылка )
  21. ^ Айбину И.Э., Смукер П.М., Лопата А.Л. (август 2019 г.). «Нематоды Anisakis в рыбе и моллюсках - от инфекции до аллергии». Int J Parasitol Parasites Wildl . 9 : 384–93. дои : 10.1016/j.ijppaw.2019.04.007. ПМК 6626974 . ПМИД  31338296. 
  22. ^ Audicana MT, Кеннеди MW (апрель 2008 г.). «Anisakis Simplex: от малоизвестного инфекционного червя к индуктору иммунной гиперчувствительности». Обзоры клинической микробиологии . 21 (2): 360–79. дои : 10.1128/CMR.00012-07. ПМК 2292572 . ПМИД  18400801. 
  23. ^ «Рыбалка — одна из самых опасных профессий, считает МОТ» . www.ilo.org . 13 декабря 1999 г. Архивировано из оригинала 2 мая 2021 г. Проверено 2 мая 2021 г. По данным ФАО, число людей, занимающихся рыболовством и рыбоводством, удвоилось с примерно 13 миллионов до 28,5 миллионов в период с 1970 по 1990 год.
  24. ↑ Вонг Л., Тэм Э.Х., Ли Б.В. (июнь 2019 г.). «Обновленная информация об аллергии на моллюсков». Курр Опин Аллергия Клин Иммунол . 19 (3): 236–42. doi : 10.1097/ACI.0000000000000532. PMID  30893087. S2CID  84843381.
  25. ^ Аб Вонг Л., Хуан Ч., Ли Б.В. (март 2016 г.). «Аллергия на моллюсков и клещей домашней пыли: связь с тропомиозином?». Аллергия Астма Иммунол Рез . 8 (2): 101–6. дои : 10.4168/aair.2016.8.2.101. ПМЦ 4713872 . ПМИД  26739402. 
  26. ^ abc Feldweg AM (март 2017 г.). «Пищевая зависимость, вызванная физической нагрузкой анафилаксия: диагностика и лечение в амбулаторных условиях». J Allergy Clin Immunol Pract . 5 (2): 283–88. дои : 10.1016/j.jaip.2016.11.022. ПМИД  28283153.
  27. ^ ab Pravettoni V, Incorvaia C (октябрь 2016 г.). «Диагностика анафилаксии, вызванной физической нагрузкой: современные данные». J Аллергия на астму . 9 : 191–98. дои : 10.2147/JAA.S109105 . ПМК 5089823 . ПМИД  27822074. 
  28. ^ abc Ким CW, Фигероа А, Пак CH, Квак YS, Ким КБ, Со ДЮ, Ли HR (октябрь 2013 г.). «Комбинированное влияние еды и физических упражнений на анафилаксию». Практика Нутр Рес . 7 (5): 347–51. дои : 10.4162/nrp.2013.7.5.347. ПМЦ 3796658 . ПМИД  24133612. 
  29. ^ МакКоннелл TH (2007). Природа болезней: патология для медицинских профессий. Балтимор, Мэриленд: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. п. 159. ИСБН 978-0-7817-5317-3. Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 г. Проверено 20 декабря 2020 г.
  30. ^ Бёг К.Л., Мэдсен CB (июль 2016 г.). «Пищевые аллергены: существует ли корреляция между стабильностью пищеварения и аллергенностью?». Crit Rev Food Sci Nutr . 56 (9): 1545–67. дои : 10.1080/10408398.2013.779569. PMID  25607526. S2CID  205691620.
  31. ^ Дэвис П.Дж., Уильямс СК (1998). «Модификация белков термической обработкой». Аллергия . 53 (46 Приложение): 102–5. doi :10.1111/j.1398-9995.1998.tb04975.x. PMID  9826012. S2CID  10621652.
  32. ^ Верхёккс К.К., Виссерс Ю.М., Баумерт Дж.Л., Фалуди Р., Фейс М. и др. (июнь 2015 г.). «Пищевая обработка и аллергенность». Пищевой химический токсикол . 80 : 223–40. дои : 10.1016/j.fct.2015.03.005 . ПМИД  25778347.
  33. ^ abcde Джейнвей C, Пол Трэверс, Марк Уолпорт, Марк Шломчик (2001). Иммунобиология; Пятое издание. Нью-Йорк и Лондон: Garland Science. стр. электронная книга. ISBN 978-0-8153-4101-7. Архивировано из оригинала 28 июня 2009 г.
  34. ^ аб Гримбалдестон М.А., Мец М., Ю М., Цай М., Галли С.Дж. (декабрь 2006 г.). «Эффекторная и потенциальная иммунорегуляторная роль тучных клеток в IgE-ассоциированных приобретенных иммунных ответах». Курс. Мнение. Иммунол . 18 (6): 751–60. дои : 10.1016/j.coi.2006.09.011. ПМИД  17011762.
  35. ^ Холт П.Г., Слай П.Д. (октябрь 2007 г.). «Цитокины Th2 в ответе поздней фазы астмы». Ланцет . 370 (9596): 1396–8. дои : 10.1016/S0140-6736(07)61587-6. PMID  17950849. S2CID  40819814.
  36. ^ Бергманн М.М., Кабе Дж.К., Богуневич М., Эйгенманн П.А. (январь 2013 г.). «Оценка пищевой аллергии у больных атопическим дерматитом». J Allergy Clin Immunol Pract . 1 (1): 22–8. дои : 10.1016/j.jaip.2012.11.005. ПМИД  24229818.
  37. ^ Хо М.Х., Вонг WH, Чанг С. (июнь 2014 г.). «Клинический спектр пищевой аллергии: комплексный обзор». Клин Рев Аллерги Иммунол . 46 (3): 225–40. doi : 10.1007/s12016-012-8339-6. PMID  23229594. S2CID  5421783.
  38. ^ Фабер М.А., Паскаль М., Эль Харбоучи О., Сабато В., Хагендоренс М.М., Декайпер II, Бридтс CH, Эбо Д.Г. (июнь 2017 г.). «Аллергены моллюсков: тропомиозин и не только». Аллергия . 72 (6): 842–48. дои : 10.1111/все.13115 . hdl : 10067/1400630151162165141 . ПМИД  28027402.
  39. ^ аб Нвару Б.И., Хикштейн Л., Панесар С.С., Робертс Г., Мураро А., Шейх А. (август 2014 г.). «Распространенность распространенных пищевых аллергий в Европе: систематический обзор и метаанализ». Аллергия . 69 (8): 992–1007. дои : 10.1111/all.12423. PMID  24816523. S2CID  28692645.
  40. ^ Ферраро V, Занконато С, Карраро С (май 2019 г.). «Время введения продуктов питания и риск пищевой аллергии». Питательные вещества . 11 (5): 1131. дои : 10.3390/nu11051131 . ПМК 6567868 . ПМИД  31117223. 
  41. ^ ab Перкин М.Р., Логан К., Ценг А., Раджи Б., Айис С., Пикок Дж., Бро Х., Маррс Т., Радулович С., Крэйвен Дж., Флор С., Лак Г. (май 2016 г.). «Рандомизированное исследование введения аллергенных продуктов грудным детям» (PDF) . N Engl J Med . 374 (18): 1733–43. дои : 10.1056/NEJMoa1514210 . ПМИД  26943128.
  42. ^ Тан AW (октябрь 2003 г.). «Практическое руководство по анафилаксии». Я известный врач . 68 (7): 1325–32. ПМИД  14567487.
  43. ^ Группа EAACI по разработке рекомендаций по пищевой аллергии и анафилаксии (август 2014 г.). «Анафилаксия: рекомендации Европейской академии аллергии и клинической иммунологии». Аллергия . 69 (8): 1026–45. дои : 10.1111/all.12437. PMID  24909803. S2CID  11054771.
  44. ^ Романцик О, Тоска М.А., Заппеттини С., Калево М.Г. (апрель 2018 г.). «Оральная и сублингвальная иммунотерапия при аллергии на яйца». Кокрановская база данных систематических обзоров . 2018 (4): CD010638. дои : 10.1002/14651858.CD010638.pub3. ПМК 6494514 . ПМИД  29676439. 
  45. ^ Сэвидж Дж., Джонс CB (февраль 2015 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология и естественное течение». Клиники иммунологии и аллергии Северной Америки . 35 (1): 45–59. дои : 10.1016/j.iac.2014.09.004. ПМЦ 4254585 . ПМИД  25459576. 
  46. ^ "Что такое распространенность?" Архивировано 26 декабря 2020 г. в Национальном институте психического здоровья Wayback Machine (по состоянию на 25 декабря 2020 г.).
  47. ^ Цабури С., Трига М., Макрис М., Калогоромитрос Д., Чёрч МК, Прифтис К.Н. (ноябрь 2012 г.). «Аллергия на рыбу и моллюсков у детей: обзор стойкой пищевой аллергии». Детский Аллергический Иммунол . 23 (7): 608–15. дои : 10.1111/j.1399-3038.2012.01275.x. PMID  22554093. S2CID  27294622.
  48. ^ Рона Р.Дж., Кейл Т., Саммерс С., Гисласон Д., Зюйдмеер Л., Содергрен Э., Сигурдардоттир С.Т., Линднер Т., Гольдхан К., Дальстром Дж., Макбрайд Д., Мэдсен С. (сентябрь 2007 г.). «Распространенность пищевой аллергии: метаанализ». J. Клиника аллергии. Иммунол . 120 (3): 638–46. дои : 10.1016/j.jaci.2007.05.026 . ПМИД  17628647.
  49. ^ Тэм Э.Х., Шек Л.П., Ван Бевер Х.П., Вичианонд П., Эбисава М., Вонг Г.В., Ли Б.В. (февраль 2018 г.). «Раннее внедрение аллергенных продуктов для профилактики пищевой аллергии с азиатской точки зрения - консенсусное заявление Азиатско-Тихоокеанской ассоциации детской аллергии, респираторологии и иммунологии (APAPARI)». Детский Аллергический Иммунол . 29 (1): 18–27. дои : 10.1111/пай.12820. PMID  29068090. S2CID  21200411.
  50. ^ Ли AJ, Gerez I, Shek LP, Lee BW (март 2012 г.). «Аллергия на моллюсков - перспективы Азиатско-Тихоокеанского региона». Азиатский Pac J Allergy Immunol . 30 (1): 3–10. ПМИД  22523902.
  51. ^ Мунесингхе Х., Маккензи Х., Вентер С., Килберн С., Тернер П., Вейр К., Дин Т. (сентябрь 2016 г.). «Распространенность аллергии на рыбу и моллюсков: систематический обзор». Энн Аллергия Астма Иммунол . 117 (3): 264–72.e4. дои : 10.1016/j.anai.2016.07.015. hdl : 10044/1/45844 . ПМИД  27613460.
  52. ^ Равид Н.Л., Аннунциато Р.А., Эмброуз М.А., Чуанг К., Малларки С., Сичерер Ш., Шемеш Э., Кокс А.Л. (март 2015 г.). «Проблемы психического здоровья и качества жизни, связанные с бременем пищевой аллергии». Психиатр. Клин. Северный Ам . 38 (1): 77–89. дои : 10.1016/j.psc.2014.11.004. ПМИД  25725570.
  53. ^ Мору З., Тациони А., Димолиатис И.Д., Пападопулос Н.Г. (июнь 2014 г.). «Качество жизни, связанное со здоровьем, у детей с пищевой аллергией и их родителей: систематический обзор литературы». J Investig Аллергол Клин Иммунол . 24 (6): 382–95. ПМИД  25668890.
  54. ^ Ланге Л. (ноябрь 2014 г.). «Качество жизни в условиях анафилаксии и пищевой аллергии». Аллерго J Int . 23 (7): 252–60. дои : 10.1007/s40629-014-0029-x. ПМЦ 4479473 . ПМИД  26120535. 
  55. ^ ван дер Вельде Дж.Л., Дюбуа А.Е., Флокстра-де Блок Б.М. (декабрь 2013 г.). «Пищевая аллергия и качество жизни: что мы узнали?». Представитель Curr Allergy Asthma . 13 (6): 651–61. дои : 10.1007/s11882-013-0391-7. PMID  24122150. S2CID  326837.
  56. ^ abcd «Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей от 2004 года». Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 2 августа 2004 года . Проверено 7 марта 2022 г.
  57. ^ Кулинарный институт Америки. Архивировано 10 ноября 2017 г. в Wayback Machine. Оазис без аллергенов попадает в ЦРУ (2017).
  58. ^ Шах Э., Понграчич Дж. (август 2008 г.). «Пищевая анафилаксия: кто, что, почему и где?». Педиатр Анна . 37 (8): 536–41. дои : 10.3928/00904481-20080801-06. ПМИД  18751571.
  59. ^ ab «Требования к маркировке пищевых аллергенов и информации в соответствии с Регламентом ЕС «Информация о пищевых продуктах для потребителей» № 1169/2011: Техническое руководство» (PDF) . Агентство по пищевым стандартам food.gov.uk. Апрель 2015 г. Архивировано из оригинала (PDF) 30 апреля 2021 г. Проверено 30 апреля 2021 г.
  60. ^ ab FDA (декабрь 2017 г.). «Есть пищевая аллергия? Прочтите этикетку». Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года . Проверено 14 января 2018 г.
  61. ^ Аллен К.Дж., Тернер П.Дж., Паванкар Р., Тейлор С., Зихерер С., Лак Г. и др. (апрель 2014 г.). «Предупредительная маркировка пищевых продуктов на предмет содержания аллергенов: готовы ли мы к глобальной системе?». Всемирный орган по борьбе с аллергией J. 7 (1): 10. дои : 10.1186/1939-4551-7-10 . ПМК 4005619 . ПМИД  24791183. 
  62. ^ Акияма Х, Имаи Т, Эбисава М (2011). «Глава 4: Положение о маркировке пищевых аллергенов в Японии — история и оценка» . Достижения в области исследований продуктов питания и питания . 62 : 139–71. дои : 10.1016/B978-0-12-385989-1.00004-1. PMID  21504823. Архивировано из оригинала 04 мая 2021 г. Проверено 03 мая 2021 г.

Внешние ссылки