Мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой — это популярный вкус мороженого, в котором непеченые кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой включены в мороженое со вкусом ванили .
Говорят, что мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой появилось в 1984 году в первом «магазине совков» Ben & Jerry в Берлингтоне, штат Вермонт , из анонимного предложения на их доске вкусовых предложений. [1] В 1991 году Ben & Jerry's начала продавать пинты этого аромата, который быстро стал популярным среди потребителей. К 1992 году тесто для печенья с шоколадной крошкой составляло 20 процентов от общего объема продаж мороженого компании, и другие производители мороженого, такие как Dreyer's и Mrs. Fields, начали создавать свои собственные версии этого вкуса. [2]
Начиная с 1990 года, Rhino Foods производила тесто для печенья, используемое в мороженом из теста для печенья с шоколадной крошкой Ben & Jerry. Они изобрели метод сохранения жевательной консистенции теста для печенья при замораживании, который основатель назвал «технологическим прорывом». [3]
Из-за риска для здоровья, связанного с употреблением сырого теста для печенья , тесто, используемое для приготовления мороженого из теста для печенья, пастеризуется и подвергается термической обработке. По этой причине тесто непригодно для выпечки. [4]