Морозостойкость – это способность растений переносить низкие температуры. В целом наземные растения северного полушария обладают более высокой морозостойкостью, чем растения южного полушария . [1] Примером морозостойкого растения является Drimys Winteri , которое более морозоустойчиво, чем встречающиеся в природе хвойные растения и покрытосеменные растения с сосудами , такие как Nothofagus , которые можно найти в его ареале на юге Южной Америки . [2]
Физиологический процесс холодовой акклиматизации индуцируется осенью и в начале зимы низкими положительными температурами (холодом) и включает комплексное перепрограммирование клеточной среды для повышения морозоустойчивости. [3] Фруктовые деревья умеренного климата достигают наибольшей устойчивости в середине зимы [4] . Поскольку замерзание относится к дегидратационным стрессам, процесс холодовой акклиматизации связан с повышенным накоплением осмолитов ( сахаров , пролина , полиаминов и гидрофильных белков ) [3] . Потеря морозостойкости происходит после потепления. Быстрые колебания температуры зимой ослабляют деревья и повышают риск весеннего повреждения [5] . Виды, которые цветут первыми, еще до того, как у них разовьются листья, например абрикосы или персики , особенно уязвимы к повреждениям. Репродуктивные органы из-за обильного увлажнения легко повреждаются, что приводит к большим потерям при выращивании плодовых деревьев и кустарников.