stringtranslate.com

Мукорпепсин

Мукорпепсин ( EC 3.4.23.23, Mucor rennin , Mucor aspartic proteinase , Mucor acid proteinase , Mucor acid protease , Mucor miehei aspartic proteinase , Mucor miehei aspartic protease , Mucor pusillus emporase , Fromase 100 , Mucor pusillus rennin , Fromase 46TL , Mucor miehei rennin ) — это фермент . [1] [2] [3] [4] [5] Этот фермент катализирует следующую химическую реакцию

Гидролиз белков, благоприятствующий гидрофобным остаткам в P1 и P1'. Свертывает молоко. Не принимает Lys в P1, и, следовательно, не активирует трипсиноген

Этот фермент выделен из грибов -зигомицетов Mucor pusillus и M. miehei .

Ссылки

  1. ^ Arima K, Yu J, Iwasaki S (1970). "Фермент свертывания молока из Mucor pusillus var. Lindt". Фермент свертывания молока из Mucor pusillus var. lindt . Methods Enzymol. Vol. 19. pp. 446–459. doi :10.1016/0076-6879(70)19033-1. ISBN 978-0-12-181881-4.
  2. ^ Оттесен М., Рикерт В. (1970). Кислая протеаза Mucor miehei, Методы энзимологии. Т. 19. С. 459–460. doi :10.1016/0076-6879(70)19034-3.
  3. ^ Sternberg M (декабрь 1972 г.). «Специфичность связи, активный центр и механизм свертывания молока протеазы Mucor miehei». Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Структура белка . 285 (2): 383–92. doi :10.1016/0005-2795(72)90324-8. PMID  4573298.
  4. ^ Ока Т., Ишино К., Цузуки Х., Морихара К., Арима К. (1973). «О специфичности реннин-подобного фермента из Mucor pusillus». Agric. Biol. Chem . 37 (5): 1177–1184. doi : 10.1271/bbb1961.37.1177 .
  5. ^ Баудиш М, Фундлинг С, Павлик М, Бланделл Т, Костка В (август 1988). «Химическая характеристика белка аспарагиновой протеиназы Mucor pusillus. Гомология аминокислотной последовательности с другими аспарагиновыми протеиназами, расположение дисульфидных связей и место прикрепления углеводов». FEBS Letters . 235 (1–2): 271–4. Bibcode : 1988FEBSL.235..271B. doi : 10.1016/0014-5793(88)81277-8 . PMID  3042459.

Внешние ссылки