stringtranslate.com

Мулард


Мулард (или мулард ) — это гибрид двух разных родов домашних уток: домашней мускусной утки ( Cairina moschata domestica ) и домашней утки ( Anas platyrhynchos domesticus ), произошедший от дикой кряквы . Американские пекинские утки и другие домашние утки чаще всего используются для разведения мулардов из-за высокой мясной продуктивности породы. Как и многие межвидовые гибриды F1 , муларды бесплодны, что дало им прозвище « мулы» . Хотя мулардов можно вывести естественным путем, чаще всего с большим успехом применяется искусственное осеменение . [1]

Термин мулард или муляр обычно используется для потомства, где родительский селезень — мускусный, а утка — пекинский. Когда селезень — пекинский, потомство, как правило, меньше и называется лошаками .

Разведение и производство

Мулард выращивается на фермах в коммерческих целях для получения мяса и фуа-гра . Белая мускусная и пекинская утки являются двумя наиболее распространенными чистокровными, коммерчески выращиваемыми утками. Гибриды этих двух уток более выносливы и спокойны, в дополнение к демонстрации естественной гибридной энергии . [2]

Инкубационный период гибридных яиц составляет промежуток между кряквой и мускусной уткой, в среднем 32 дня. Примерно из половины яиц вылупляются утки муларды. [ требуется ссылка ] Муларды, как правило, сочетают в себе определенные черты родительских пород. Из-за своего мускусного наследия они производят более постное мясо, чем пекинские утки; самок, как правило, выращивают на мясо, а самцов используют для фуа-гра. Как и у мускусных уток, у мулардов есть когти на ногах, но они не летают и не садятся; вместо этого они предпочитают оставаться около воды, как это делают пекинские утки. [3]

Традиционно фуа-гра в основном производилась с использованием гусей , но к 1960-м годам большинство фермеров начали использовать мулардов. Содержание гусей обходится дороже, чем уток (они крупнее и агрессивнее), а более темпераментные московиты не принимали процесс принудительного кормления так же охотно, как пекинцы, из-за чего страдало качество фуа-гра. [3] Эта проблема была решена благодаря введению мулардов. Эти гибриды также стали чрезвычайно распространены в странах, где фуа-гра не производится. [4]

Сегодня во Франции, ведущем производителе и потребителе фуа-гра, использование гибридных уток превышает использование гусей. В 2007 году в стране выращивалось 35 миллионов уток мулардов по сравнению с всего лишь 800 000 гусей. [2] Помимо Европы и США, муларды широко разводятся по всей Юго-Восточной Азии. [4]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Донер, Джанет (2001). Энциклопедия исторических и исчезающих пород скота и птицы. Издательство Йельского университета. С. 457. ISBN 978-0-300-08880-9. Получено 5 марта 2019 г. .
  2. ^ ab Caro, Mark (2009). Войны за фуа-гра . Simon & Schuster . ISBN 978-1-4165-5668-8.
  3. ^ ab "Комитет по вопросам здоровья и благополучия животных по аспектам благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей" (PDF) . Европейская комиссия . Декабрь 1998 г. Архивировано из оригинала (PDF) 2007-05-07 . Получено 2009-09-26 .
  4. ^ ab Daghir, N. (2008). Производство птицы в жарком климате . CABI . ISBN 978-1-84593-258-9.