Byrsonima crassifolia — вид цветковых растений семейства Malpighiaceae , произрастающих в тропической Америке . Распространенные названия, используемые в английском языке, включают nance , [1] maricao cimun , [6] craboo и golden spoon . [3] На Ямайке его называют hogberry . [ требуется ссылка ]
Растение ценится за свои небольшие (от одного до одного с четвертью сантиметра в диаметре) круглые, сладкие желтые плоды, которые сильно пахнут. Плоды имеют очень острый и отчетливый вкус и запах. Когда их консервируют, их текстура напоминает текстуру зеленой или каламата оливки . [ требуется цитата ]
Byrsonima crassifolia — медленнорастущий крупный кустарник или дерево высотой до 10 метров (33 фута). Иногда его выращивают ради съедобных плодов. Дерево является местным и широко распространено в дикой природе, иногда в обширных насаждениях, в открытых сосновых лесах и травянистых саваннах , от центральной Мексики , через Центральную Америку , в Колумбию , Перу , Боливию и Бразилию ; оно также встречается в Тринидаде , Барбадосе , Кюрасао , Сен-Мартене , Доминике , Гваделупе , Пуэрто-Рико , Гаити , Доминиканской Республике и по всей Кубе и на острове Пинес . Нансе ограничен тропическим и субтропическим климатом . В Центральной и Южной Америке дерево произрастает от уровня моря до высоты 1800 м (6000 футов). [1] Оно очень устойчиво к засухе. [7]
B. crassifolia встречается в ряде тропических и субтропических экорегионов Америки, где произрастают хвойные деревья; примером экорегиона распространения B. crassifolia являются сосновые леса Белиза . [8]
Фрукты едят сырыми или готовят в качестве десерта. [7] В сельской Панаме десерт, приготовленный с добавлением сахара и муки, известный как pesada de nance, довольно популярен. Фрукты также делают из дульсе де нанс, конфет, приготовленных из фруктов, сваренных в сахаре и воде. В Никарагуа (где фрукты называются нансите ), это популярный ингредиент для нескольких десертов, включая распадос (замороженный десерт, приготовленный из напитка, приготовленного с нансите) и десерт, приготовленный путем оставления фруктов бродить с некоторым количеством сахара в бутылке в течение нескольких месяцев (обычно с момента сбора урожая около августа-сентября до декабря) — это иногда называют «нанците в уксусе ».
Фрукты также часто используются для приготовления газированных напитков, мороженого и соков; в Бразилии для ароматизации ликеров на основе мескаля или для приготовления маслянистого, кислого, ферментированного напитка, известного как чича , стандартный термин, применяемый к различным пивным напиткам из фруктов или кукурузы. Нанс используется для перегонки ромоподобного ликера под названием crema de nance в Коста-Рике. Мексика производит licor de nanche .
В Веракрусе , Мексика, его называют нанче , и это распространенный элемент десерта, который можно найти в виде фруктового мороженого ( percheronas ) и ледяного сорбета ( raspado ). Фруктовые компоненты могут быть обработаны для изготовления традиционных и инновационных пищевых продуктов, а именно конфет, печенья, тортов, цукатов, мороженого, сорбета, желе, соков, ликеров, джемов, нектаров, солений и фруктовых напитков [7]
В Панаме древесина этого дерева используется в качестве ароматизатора при копчении и приготовлении на гриле.
.jpg/1280px-Byrsonima_crassifolia(Fruto).jpg)
.jpg/1280px-Nance_Inflorescence_(16558227361).jpg)
.jpg/1280px-Byrsonima_crassifolia_(7554340816).jpg)
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
Данные, относящиеся к Byrsonima crassifolia на Wikispecies