Мускусная утка ( Cairina moschata ) — утка, обитающая в Америке , от долины Рио-Гранде в Техасе и Мексике на юг до Аргентины и Уругвая . Одичавшие мускусные утки встречаются в Новой Зеландии , Австралии , а также в Центральной и Восточной Европе . Небольшие дикие и одичавшие популяции также обосновались в Соединенных Штатах , особенно во Флориде , Луизиане , Массачусетсе , на Большом острове Гавайи , а также во многих других частях Северной Америки , включая южную Канаду . [3] [4]
Это крупная утка, самцы достигают около 76 см (30 дюймов) в длину и весят до 7 кг (15 фунтов). Самки заметно меньше и вырастают только до 3 кг (6,6 фунтов), что примерно вдвое меньше самцов. Птица преимущественно черно-белая, с перьями на спине переливающимися и блестящими у самцов, в то время как самки более тусклые. Количество белого на шее и голове варьируется, как и клюв, который может быть желтым, розовым, черным или любой смесью этих цветов. У него могут быть белые пятна или полосы на крыльях, которые становятся более заметными во время полета. У обоих полов есть розовые или красные бородавки вокруг клюва, у самцов они больше и ярче окрашены. [5] [6]
Хотя мускусная утка является тропической птицей, она хорошо приспосабливается к более прохладному климату, прекрасно себя чувствует при температуре до −12 °C (10 °F) и способна выживать даже в более холодных условиях. [7] [8] В целом, термин «берберийская утка» используется для обозначения C. moschata в кулинарном контексте.
Домашний подвид, Cairina moschata domestica , на испанском языке обычно известен как pato criollo . Их разводили с доколумбовых времен коренные американцы , они тяжелее и менее способны летать на большие расстояния, чем дикие подвиды. Цвет их оперения также более изменчив. Другие названия домашней породы на испанском языке — pato casero («домашняя утка») и pato mudo («немая утка»).
У всех мускусных уток длинные когти на ногах и широкий плоский хвост. У домашнего селезня (самца) длина составляет около 86 см (34 дюйма), а вес — 4,6–6,8 кг (10–15 фунтов), тогда как домашняя курица (самка) намного меньше, длиной 64 см (25 дюймов) и весом 2,7–3,6 кг (6,0–7,9 фунта). Крупные домашние самцы часто весят до 7 кг (15 фунтов), а крупные домашние самки — до 4 кг (8,8 фунта).
Настоящая дикая мускусная утка, от которой произошли все домашние мускусные утки, имеет черноватый окрас с большими белыми пятнами на крыльях. Длина может варьироваться от 66 до 84 см (от 26 до 33 дюймов), размах крыльев от 137 до 152 см (от 54 до 60 дюймов) и вес от 1,1 до 4,1 кг (от 2,4 до 9,0 фунтов). На голове у дикого самца есть короткий гребень на затылке. Клюв черный с бледно-розовыми крапинками. У основания клюва можно увидеть черноватый или темно-красный нарост, который по цвету похож на голую кожу лица. Глаза желтовато-коричневые. Ноги и перепончатые лапы черноватые. Дикая самка похожа по оперению, но намного меньше, с оперенным лицом и без выступающего нароста. Молодь в целом более тусклая, с небольшим количеством или без белого на верхнем крыле. [9]
Домашние птицы могут выглядеть похоже; большинство из них темно-коричневые или черные с примесью белого, особенно на голове. [10] Также встречаются другие цвета, такие как лавандовый или полностью белый. У обоих полов голое черно-красное или полностью красное лицо; селезень также имеет выраженные карункулы у основания клюва и низкий стоячий гребень из перьев. [8] Утята C. moschata в основном желтые с желтовато-коричневыми отметинами на хвосте и крыльях. Некоторое время после вылупления у молодых особей отсутствуют отличительные бородавки, связанные со взрослыми особями, и они напоминают потомство различных других уток, таких как кряквы . У некоторых домашних утят темная голова и голубые глаза, у других — светло-коричневая корона и темные отметины на затылке. Это ловкие и быстрые выводковые птицы.
Селезень издает низкий хриплый крик, а самка — тихое, трельее воркование.
Кариотип мускусной утки — 2n=80, состоящий из трех пар макрохромосом , 36 пар микрохромосом и пары половых хромосом . Две самые большие пары макрохромосом являются субметацентрическими , в то время как все остальные хромосомы являются акроцентрическими или, вероятно, телоцентрическими для самых маленьких микрохромосом. Субметацентрические хромосомы и Z (женская) хромосома показывают довольно мало конститутивного гетерохроматина (C-полосы), в то время как W-хромосомы по крайней мере на две трети состоят из гетерохроматина. [11]
Самцы мускусных уток имеют спиральные пенисы, которые достигают эрекции до 19 см (7 дюймов) за 0,3 с . У самок влагалища закручиваются в противоположном направлении, что, по-видимому, развилось для ограничения принудительного совокупления самцов. [12] [13]
.jpg/1280px-Black_Duck_(1).jpg)
« Московия » — старое название региона России, окружающего Москву, но эти утки не являются там местными и не были завезены туда до того, как стали известны в Западной Европе. Не совсем ясно, как появился этот термин; весьма вероятно, что он возник между 1550 и 1600 годами, но не получил широкого распространения до некоторого времени.
В одном из предположений утверждалось, что Компания купцов-авантюристов в Новые Земли время от времени торговала этими утками в Европе после 1550 года; [14] эта зарегистрированная компания в конечном итоге стала известна как « Московская компания » или «Московская компания», поэтому уток могли называть «Московскими утками» или «Московскими утками» в соответствии с общепринятой практикой прикрепления имени импортера к продаваемым ими продуктам. [14] Но хотя Московская компания и инициировала активную торговлю с Россией, она едва ли торговала продукцией из Америки, если вообще торговала; таким образом, маловероятно, что они торговали C. moschata в значительных объемах.
Альтернативно — как и в случае с « индейкой » (которая также из Северной Америки, а не из Турции) и « цесаркой » (которые не ограничиваются Гвинеей ) — «Московия» может быть просто общим термином для экзотического места, в отношении необычного внешнего вида этих птиц. Об этом свидетельствуют другие названия, предполагающие, что вид пришел из земель, где он на самом деле не является местным, но откуда в то время импортировалось много «диковинной» продукции (см. ниже).
Еще одна точка зрения — не противоречащая ни одной из обсуждавшихся выше — связывает вид с муисками , индейской нацией в сегодняшней Колумбии. Утка также является родной для этих земель, и вполне вероятно, что муиска в какой-то степени содержали ее как домашнее животное. Вполне возможно, что такой термин, как «утка муиска», трудно понимаемый среднестатистическим европейцем тех времен, был бы искажен во что-то более знакомое. Аналогично, индейцы мискито с побережья Мискито в Никарагуа и Гондурасе в значительной степени полагались на нее как на домашний вид, и утки также могли быть названы в честь этого региона.
Описание Anas moschata у Линнея состоит только из краткого, но совершенно недвусмысленного [Anas] facie nuda papillosa («Утка с голым и мясистым лицом»), и его основная ссылка — его более ранняя работа Fauna Svecica . [15] Но Линней ссылается также на более старые источники, в которых можно найти много информации о происхождении этого общего названия.
Конрад Гесснер указан Линнеем в качестве источника, но Historia animalium упоминает мускусную утку лишь мимоходом. [16] Улисс Альдрованди [17] подробно обсуждает этот вид, ссылаясь на диких птиц и их домашние породы по-разному: anas cairina , anas indica или anas libyca – «утка из Каира », «индийская утка» (в отношении Вест-Индии ) или « ливийская утка». Но его anas indica (основанная, как и краткое обсуждение Гесснера, в конечном счете на сообщениях о путешествиях Христофора Колумба ) также, по-видимому, включала другой вид , [18] возможно, свистящую утку ( Dendrocygna ). Однако уже сейчас вид привязан к какой-то более или менее неописуемой «экзотической» местности – «Ливия» все еще могла относиться к любому месту в Северной Африке в то время – где он не встречался изначально. Фрэнсис Уиллоуби рассматривает «утку-мускус» как anas moschata и выражает свою уверенность в том, что anas cairina , anas indica и anas libyca Альдрованди и Гесснера (которую он называет «уткой Гвини», добавляя еще одно ошибочное место происхождения в список) относятся к одному и тому же виду. [19] Наконец, Джон Рэй пытается прояснить путаницу, предлагая альтернативное объяснение этимологии названия :
На английском языке его называют The Muscovy-Duck , хотя это название произошло не от слова «Muscovia» [ неолатинское название Московии], а от довольно сильного мускусного запаха, который он источает. [20]
Линней был свидетелем « дикого » аромата птиц из первых рук, как он свидетельствует в Fauna Svecica и снова в путевых заметках об этой экскурсии 1746 года в Вестергётланд . [15] [21] Аналогично, русское название этого вида, muskusnaya utka (Мускусная утка), означает «мускусная утка» — без какой-либо ссылки на Москву — как и в букмоле и датском moskusand , голландском muskuseend , финском myskisorsa , французском canard musqué , немецком Moschusente , итальянском anatra muschiata , испанском pato almizclado и шведском myskand . В английском языке, однако, musk duck относится к австралийскому виду Biziura lobata .
Между тем, нынешнее название рода Cairina ведет свое происхождение от Aldrovandi и ошибочного мнения, что птицы пришли из Египта : в переводе современное научное название мускусной утки означает «мускусная из Каира».
В некоторых регионах название «берберийская утка» используется для домашних птиц, а «мускусная утка» — для диких; в других местах «берберийская утка» относится конкретно к разделанной тушке, тогда как «мускусная утка» применяется к живым C. moschata , независимо от того, являются ли они дикими или домашними. В целом, «берберийская утка» — это обычный термин для C. moschata в кулинарном контексте.
Вид был впервые научно описан Карлом Линнеем в его издании Systema Naturae 1758 года как Anas moschata , [22] что буквально означает « мускусная утка». Позднее он был перенесен в род Cairina , что сделало его нынешним биномиальным названием Cairina moschata .
Мускусная утка ранее была помещена в парафилетическую группу « насестных уток », но впоследствии перемещена в подсемейство речных уток (Anatinae). Анализ последовательностей мтДНК генов цитохрома b и субъединицы 2 НАДН - дегидрогеназы [ 23 ] , однако , указывает на то, что она может быть ближе к роду Aix и лучше помещена в подсемейство пеганок Tadorninae . Кроме того, другой вид Cairina , редкая белокрылая утка ( C. scutulata ), по-видимому, принадлежит к отдельному роду ( Asarcornis ).
Этот немигрирующий вид обычно населяет лесные болота , озера , ручьи и близлежащие луга и сельскохозяйственные культуры, [24] и часто ночует на деревьях по ночам. Рацион мускусной утки состоит из растительного материала (такого как корни , стебли , листья и семена водных растений и трав , а также наземных растений, включая сельскохозяйственные культуры ), полученного путем выпаса или плескания в мелководье, а также мелкой рыбы , амфибий , рептилий , ракообразных , пауков , насекомых, многоножек и червей . [25] [26] [27] [28] Это агрессивная утка; самцы часто дерутся за еду, территорию или самок. Самки дерутся друг с другом реже. Некоторые взрослые особи будут клевать утят, если они едят из одного источника пищи.
Мускусная утка извлекла выгоду из гнездовых ящиков в Мексике , но она несколько необычна в большей части восточной части своего ареала из-за чрезмерной охоты. Однако МСОП не считает ее видом, находящимся под угрозой исчезновения , поскольку она широко распространена. [1]
Этот вид, как и кряква , не образует стабильных пар. Они спариваются на суше или в воде. Домашние мускусные утки могут размножаться до трех раз в год.
Курица откладывает кладку из 8–16 белых яиц, обычно в дупле дерева или на дереве, которые инкубируются в течение 35 дней. Сидящая курица покидает гнездо один раз в день на 20 минут – полтора часа, а затем испражняется, пьет воду, ест и иногда купается. После того, как яйца начинают вылупляться, может потребоваться 24 часа, чтобы все птенцы пробились через скорлупу. Когда рождаются дикие птенцы, они обычно остаются со своей матерью около 10–12 недель. Их тела не могут вырабатывать все необходимое им тепло, особенно в умеренных регионах, поэтому они будут оставаться рядом с матерью, особенно ночью.
Часто селезень остается в тесном контакте с выводком в течение нескольких недель. Самец сопровождает молодняк во время их обычных перемещений в поисках пищи, обеспечивая защиту. Отдельные свидетельства из Восточной Англии , Великобритания, свидетельствуют о том, что в ответ на различные условия окружающей среды другие взрослые особи помогают защищать птенцов и обеспечивать тепло ночью. Было высказано предположение, что это является ответом на местные усилия по отбраковке яиц, что привело к нетипичному распределению самцов и самок, а также молодых и зрелых птиц.
В течение первых нескольких недель своей жизни птенцы мускусных питаются зерном, кукурузой, травой, насекомыми и почти всем, что движется. Их мать обучает их с раннего возраста, как питаться.
Одичавшие мускусные утки могут размножаться вблизи городских и пригородных озер и на фермах, гнездясь в дуплах деревьев или на земле, под кустарниками во дворах, на балконах квартир или под навесами крыш. Некоторые одичавшие популяции, например, в южной Флориде , имеют репутацию вредителей время от времени. [29] Ночью они часто спят у воды, если есть доступный источник воды, чтобы быстро убежать от хищников, если их разбудят. Небольшие популяции мускусных уток также можно найти в Эли, Кембриджшир , Калстоке, Корнуолле и Линкольне, Линкольншир , Великобритания. Мускусные утки также были замечены в Уолсоллском дендрарии . Небольшая популяция уже много лет обитает в общественном парке Pavilion Gardens в Бакстоне , Дербишир. [30]
В США мускусные утки считаются неместным видом. Владелец может выращивать их только для производства продовольствия (не для охоты). Аналогично, если у уток нет владельца, 50CFR Часть 21 (Разрешения на перелетных птиц) позволяет вывозить или уничтожать уток, их яйца и гнезда в любой точке Соединенных Штатов за пределами округов Идальго , Старр и Сапата в Техасе, где они считаются местными. Популяция в южной Флориде, численность которой составляет несколько тысяч, считается достаточно устоявшейся, чтобы ее можно было считать «подсчитанной» для наблюдателей за птицами. [31]
Правовые методы ограничения размножения включают отказ от кормления этих уток, отпугивание их шумом или прогон.
Хотя в США был принят закон, запрещающий торговлю мускусными утками, Служба охраны рыбных ресурсов и диких животных намерена пересмотреть правила. В настоящее время они их не реализуют, хотя выпуск мускусных уток на волю за пределами их естественного ареала запрещен. [32]
Мускусные утки были одомашнены различными индейскими культурами в Америке , когда Колумб прибыл на Багамы. Несколько особей были взяты на корабль Колумба Санта-Мария , затем они вернулись в Европу к 16 веку.
Мускусная утка была одомашнена на протяжении столетий и широко продается как «берберийская утка». Породы мускусных уток популярны, потому что у них более резкое на вкус мясо — иногда его сравнивают с жареной говядиной — чем у обычных домашних уток , которые являются потомками кряквы ( Anas platyrhynchos ). Мясо постное по сравнению с жирным мясом уток, полученных от кряквы, его постность и нежность часто сравнивают с телятиной . Мускусные утки также менее шумные, и иногда их продают как « некрякающих » уток; даже если они не совсем бесшумны, они на самом деле не крякают (за исключением случаев сильного стресса). Многие владельцы уток на заднем дворе сообщают, что у мускусных уток больше индивидуальности, чем у уток, полученных от кряквы, часто сравнивая их с собаками за их ручность и готовность подходить к хозяевам за едой или поглаживанием. [33] Тушка мускусной утки также намного тяжелее, чем у большинства других домашних уток, что делает ее идеальным вариантом для обеденного стола.
Одомашненные мускусные утки, как те, что изображены на фото, часто имеют особенности оперения, отличающиеся от других диких птиц. Белые породы предпочтительны для производства мяса, так как более темные могут иметь много меланина в коже, что некоторые люди считают непривлекательным.
Мускусную утку можно скрещивать с кряквой в неволе, чтобы получить гибридов, известных как муларды (« утки -мулы »), потому что они бесплодны . Мускусных селезней скрещивают в коммерческих целях с курами, полученными от кряквы, естественным путем или путем искусственного осеменения . 40–60% плодовитых яиц приводят к тому, что птиц выращивают только ради мяса или для производства фуа-гра : они растут быстро, как породы, полученные от кряквы, но достигают больших размеров, как мускусные утки. И наоборот, хотя скрещивание селезней, полученных от кряквы, с курами мускусной породы возможно, потомство нежелательно ни для мяса, ни для производства яиц. [34] [35]
Кроме того, сообщается, что в Израиле скрещивают мускусных уток с кряквами для производства кошерных продуктов из уток. Кашрутный статус мускусной утки является предметом раввинских дискуссий уже более 150 лет. [35]
Исследование, изучающее птиц на северо-западе Колумбии на наличие паразитов крови, показало, что мускусная утка чаще заражается паразитами Haemoproteus и малярии ( Plasmodium ), чем куры , домашние голуби , домашние индейки и, по сути, почти все изученные виды диких птиц. Было отмечено, что в других частях мира куры более восприимчивы к таким инфекциям, чем в исследуемой области, но вполне возможно, что мускусные утки, как правило, чаще заражаются такими паразитами (которые, однако, могут не вызывать выраженных заболеваний и безвредны для человека). [36]
![Домашние утята после 25 дней, возможно, мало чем отличаются друг от друга, вес ясно показывает, что самцы (1 и 2) уже тяжелее самок (3 и 4).[37]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg/1280px-Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg)
