Mustikkapöperö (также известное как pöperö , pöpörö , pöppi или pöllöhillo ) — традиционное финское блюдо. Его готовят путем смешивания измельченной черники и тонкомолотой мучной смеси (Talkkuna). [1] [2] [3] [4] Talkkuna используется только для придания вкуса, однако, если добавить слишком много, она станет горькой. Некоторые люди также добавляют сахар в mustikkapöperö, а в новых рецептах можно добавить взбитые сливки или пахту , например, поверх или смешать с ягодами. [5] [6] [7] [8]
Чтобы приготовить настоящий mustikkapöperö, можно использовать только talkkuna, приготовленный из поджаренного овса. Pöperö обычно едят, когда у вас есть свежая черника. Pöperö традиционно готовят из брусники , а некоторые добавляют смородину, если черники недостаточно.
Это блюдо в основном известно в провинции Хяме . Происхождение названия неясно. Mustikkapöperö не производится в коммерческих целях, поскольку это блюдо, которое готовится только свежим во время потребления и не хранится долго.
В литературе Пёллёхилло появляется в одноимённом романе Хелены Мерипааси, опубликованном в 2007 году. Однако в книге он упоминается лишь один раз в связи с традицией.
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )