Обескровливание – смерть , вызванная потерей крови . В зависимости от здоровья человека люди обычно умирают от потери от половины до двух третей крови; потеря примерно одной трети объема крови считается очень серьезной. Даже один глубокий порез может потребовать наложения швов и госпитализации , особенно если речь идет о травме , повреждении вены или артерии или другом сопутствующем заболевании . Слово происходит от латинского «sanguis», что означает «кровь». [1]
В качестве метода убоя используется обескровливание . Прежде чем будет сделан смертельный разрез, животное будет сделано нечувствительным к боли различными методами, в том числе невыпадающим болтом , электричеством или химическими веществами. Электричество используется в основном для выведения из строя свиней , домашней птицы и домашних овец , тогда как химические вещества используются для травмирования скота . [ нужна цитата ]
Без предварительной седации, оглушения или анестезии этот метод убоя может вызвать высокую степень беспокойства , в зависимости от процесса. То, как с животными обращаются и удерживают их перед убоем, вероятно, оказывает большее влияние на их благополучие, чем то, оглушены они или нет. [2] Если все сделано плохо, это может быть связано с большим элементом жестокости, [3] [4] [5] тогда как убийство в правильных условиях не причиняет животному боли или страданий. [6] [ 7] [8] [ нейтралитет оспаривается ]
Продолжение насосной работы сердца во время обескровливания увеличивает скорость истощения и, таким образом, ускоряет смерть за счет повышения давления жидкости в крови. Поскольку сердце работает как поршневой насос , уменьшение объема крови не влияет на эффективность сердечного выброса. Лишение сердца крови постепенно приводит к ухудшению его функций , но одновременно с аналогичной гибелью других частей тела. [ нужна цитата ]
Вскоре после того, как животное выведено из строя, очень острый нож, ориентированный параллельно земле, вводится через кожу прямо перед кончиком челюсти и ниже позвоночного. В этом положении нож отводят вперед от позвоночника, чтобы перерезать яремные вены , сонные артерии и трахею . При правильном выполнении кровь потечет свободно, и смерть наступит в течение нескольких секунд. У овец и уток произойдет нарушение работы сердца и печени, что приведет к смерти менее чем за 10 секунд; Более крупным животным, особенно крупному рогатому скоту, может потребоваться до 40 секунд, чтобы достичь смерти мозга. Этот период может продлиться до нескольких минут, если возникнут осложнения, такие как артериальная окклюзия. Однако перевернутое положение животного позволяет крови течь более стремительно и, таким образом, делает маловероятным возвращение животного в сознание до полного обескровливания. В любом случае, консультативные советы по защите животных четко подчеркивают, что время от выведения из строя до начала обескровливания должно быть быстрым, рекомендуя время менее 15 секунд. [9]
Помимо первоначальных затрат на приобретение невыпадающего болта, дальнейшее использование этого метода обходится очень недорого. Животное обездвиживается на время процедуры, поэтому это один из самых безопасных методов для забоя.
Законы о диете еврейского кашрута (кошера) и исламского дабиха (халяля) предписывают, чтобы убой производился с помощью разреза, который немедленно перерезает пищевод, трахею и крупные кровеносные сосуды на шее, вызывая потерю сознания и смерть от обескровливания. Двусторонний острый нож запрещен. Вместо этого используется длинный нож с квадратным концом, который по еврейскому закону должен быть как минимум в два раза шире шеи животного. Операция укола или обескровливания выполняется быстрее, чем при использовании острого ножа, поскольку одновременно перерезаются четыре крупных кровеносных сосуда на шее.
В исламском и еврейском законе недопустимы запирающие болты и другие методы предубойного паралича, поскольку употребление в пищу найденных мертвых животных считается падалью , а оглушенные животные, которых позже убивают, попадают в эту категорию. [ нужна цитата ] Различные органы, отвечающие за халяльные продукты питания, недавно разрешили использование недавно разработанной отказоустойчивой системы оглушения только головы с использованием грибовидной головки молотка, которая наносит удар, который не является смертельным, что доказано тем, что можно обратить вспять процедуру и реанимировать животное после шока. [10]
Такие методы, особенно с участием неоглушенных животных, подверглись критике, среди прочего, со стороны ветеринаров и организаций по защите животных. Запреты на убой без оглушения были приняты в ряде стран. Дополнительную информацию см. в разделе «Споры о защите животных в шхите» .