stringtranslate.com

Оливки и оливковые деревья в Израиле и иудаизме

Оливковое дерево и его масло были важным компонентом в древнеизраильском обществе и имели важное значение для еврейского народа на протяжении тысячелетий. [1] [2] Оливки часто упоминаются в еврейских религиозных текстах и, как правило, рассматриваются как символ мира, [3] [4] мудрости, [5] и жизненной силы. [6] Они играли ключевую роль в сельскохозяйственной жизни, промышленности и религиозных обрядах древнего Израиля и Иудеи .

История

Предыстория

Оливковое дерево является эндемичным для Израиля и Большого Средиземноморского бассейна . [7] [8] [9] [10] Выращивание оливковых деревьев имело важное значение для сельскохозяйственной жизни на Земле Израиля со времен неолита . [11] [12] [13] Самый старый в мире маслобойный пресс , относящийся к периоду халколита , был обнаружен во время подводных раскопок недалеко от Хайфы . [14] [15] [16] Керамика с оливковыми косточками, остатками оливок и оливковыми прессами, обнаруженными на археологических раскопках, свидетельствует о раннем производстве оливкового масла. [17] [18] [19] [20]

Древние времена

Хананеи научили зарождающуюся израильскую культуру выращиванию оливок. [21] В эпоху Израильского и Иудейского царств были основаны промышленные деревни, посвященные производству масла, вероятно, под царским покровительством. [ 22] [23] [24] В этих деревнях размещались десятки прессов, примером чего служат открытия в таких местах, как Хирбет-Хадаш. [25] [26] В течение ~ VIII-VII веков до н. э. промышленность по производству оливкового масла переживала бум массового производства в двух израильских царствах . [27] [28] [29] Даже после завоевания Ассирией северного царства производство оливкового масла продолжалось в Иудейском царстве . [30] Затем его отправляли в другие вассальные государства Ассирийской империи . [31] Оливки в целом использовались в качестве источника пищи, света, гигиены и исцеления. [32] [33] Израильтяне , а позднее иудейское население в основном сажали деревья в Галилее , Иудее и Самарии . [34] [35] [36]

Классическая и римская эпоха

Оливки оставались ключевым продуктом для евреев в Израиле , несмотря на смену контроля над землей под властью различных властей . При римском правлении евреи оставались прочными в своей связи с оливками. [37] [38] [39] [40]

Ранняя современная история и упадок

К 19 веку традиция оливок сохранялась благодаря симбиозу арабских фермеров и маслобойни и еврейских домохозяйств, закупавших у них оливковую продукцию и поддерживавших культурное использование оливкового масла. Во времена Британского мандата само оливковое масло постепенно пришло в упадок и почти исчезло из еврейской кухни. [41]

После Первой алии новые еврейские иммигранты, организованные Еврейским национальным фондом, посадили более 240 миллионов деревьев; большинство из которых были сосны , подходящие для средиземноморского климата, [42] а также оливы и инжир . [43] [44] [45] С 1948 года в Израиле наблюдалось снижение площади оливковых деревьев: со 137 000 дунамов в 1949 году; до 123 000 дунамов в 1960 году; и затем до 107 000 дунамов в 1968 году, из которых 82 000 дунамов были оливками, посаженными на нееврейских фермах. [46]

Возрождение

В течение 20-го века еврейское население унаследовало оливковые рощи, которые были отвоеваны у арабов во время гражданской войны и первой арабо-израильской войны , а также основало новые оливковые плантации. Кибуцные движения сыграли значительную роль в содействии выращиванию оливок. [47] [48] [49]

На рубеже третьего тысячелетия в Израиле наблюдался рост потребления оливкового масла из-за его пользы для здоровья; и Министерство сельского хозяйства Израиля поощряло и поддерживало производство оливок для отжима оливкового масла [50] . Общественное восприятие оливок значительно улучшилось. [51] Сегодня Израиль производит только оливковое масло высочайшего качества. [52]

Древние еврейские места производства оливок

В иудаизме, еврейской традиции и культуре

Семь видов
Олива (слева) — один из семи видов растений , перечисленных во Второзаконии 8:8.

Оливковое дерево является одним из важнейших деревьев в иудаизме и еврейской культуре . [79] [80] [81] [82] [83] Они символизируют еврейскую укорененность на своей исторической родине . [84] [85] [86] [87] Оливки являются частью Семи Видов . [88] [89] Они были частью рациона древних израильтян и до сих пор используются в современной израильской и еврейской кухне . [90]

В современном Израиле

В 2021 году Еврейский национальный фонд провел опрос, и большинством голосов израильского народа в 33% оливковое дерево было выбрано новым национальным деревом Израиля . [105] [106] [107] Его ветви изображены на гербе Государства Израиль и на знаках отличия Армии обороны Израиля (включая Военный раввинат ). [108]

В Израиле оливки являются экономически важным фруктом. [109] [110] На оливковых плантациях Израиля некоторые оливковые деревья стоят уже столетиями. Деревья можно найти в разных регионах, от возвышенных горных районов до прибрежных равнин. Ландшафт содержит ~340 000 дунамов (84 000 акров ) оливковых плантаций. [111] Эти обширные рощи являются домом для различных типов оливок. Среди них: Зури , Барнеа, Мансанильо, Пикуаль, Мухасан, Набали, Сури, Каламата, Пихолин, Маалот и Коратина . [112] [113]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Мэндел, Скотт (2000). Wired Into Judaism: The Internet and Jewish Education. Behrman House, Inc. ISBN 978-0-86705-049-3.
  2. ^ Халфин, Джессика (22.11.2017). «Возрождение древней оливковой промышленности Израиля». ISRAEL21c . Получено 09.07.2024 .
  3. ^ "Цитаты из еврейской Библии о мире". Мое еврейское обучение . Получено 2024-07-09 .
  4. ^ Tzvi (2016-12-18). "17 удивительных фактов об оливках". Aish.com . Получено 2024-07-09 .
  5. ^ "Семь видов". Еврейская виртуальная библиотека . Получено 22 января 2016 г.
  6. ^ «Символизм оливкового дерева в иудейской вере — поддержите оливковое дерево в Израиле». 2018-03-02 . Получено 2024-07-11 .
  7. ^ Висман, Зеев (2009-06-24). Выращивание оливкового масла в пустыне: передовые биотехнологии. Academic Press. ISBN 978-0-08-092142-6.
  8. ^ Гарфинкель, Эли Л. (июнь 2021 г.). Комментарий к Торе «Еврейское наследие» издательства JPS. Издательство Университета Небраски. ISBN 978-0-8276-1267-9.
  9. ^ «В Израиле обнаружены следы оливкового масла возрастом 8000 лет». The Times of Israel .
  10. ^ "Olive | University of Redlands". Сайты . Получено 2024-07-14 .
  11. ^ "Израильские исследователи обнаружили, что оливковые деревья были одомашнены 7000 лет назад". I24news . 2022-06-16 . Получено 2024-07-09 .
  12. ^ "Исследование: первые в мире культивируемые фруктовые деревья, посаженные 7000 лет назад в долине реки Иордан". The Times of Israel .
  13. ^ «Израильское исследование показывает, что оливковые деревья были одомашнены в долине реки Иордан 7000 лет назад». The Jerusalem Post . 2022-06-16 . Получено 2024-07-09 .
  14. ^ Шуфан, Матан (2022-01-03). "Краткая история оливок и оливкового масла в Израиле". Асиф . Получено 2024-07-09 .
  15. ^ "Оливковое масло из Израиля". Sacco Imports . Получено 2024-07-10 .
  16. ^ Ангус, Джулия (2014). Оливковая одиссея: в поисках секретов фрукта, соблазнившего мир. Greystone Books Ltd. ISBN 978-1-55365-514-5.
  17. ^ Рубин, Дебора (15.01.2021). «Оливковые деревья имеют долгую историю в Израиле». www.jewishindependent . Получено 09.07.2024 .
  18. ^ Браун, Уильям. «Древняя израильская технология». Энциклопедия мировой истории . Получено 10 июля 2024 г.
  19. ^ «У берегов Хайфы найдены доказательства употребления оливок 6600 лет назад». The Times of Israel .
  20. ^ Эйтам, Дэвид (1987-01-01). «ПРОИЗВОДСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА В ИЗРАИЛЕ В БИБЛЕЙСКИЙ ПЕРИОД». Оливковое масло в древности, Израиль и соседние страны, от неолита до раннего арабского периода, Конференция Университета Хайфы, Израильский музей нефтяной промышленности, Музей Дагона .
  21. ↑ Зингер, Исидор (1912). Еврейская энциклопедия. Т. 9. Funk and Wagnalls Company. стр. 394. ISBN 0366645595.
  22. ^ "Каменные орудия на Древнем Ближнем Востоке и в Египте" (PDF) . Archaeopress .
  23. ^ Робертс, Питер (2006). HSC Ancient History. Pascal Press. ISBN 978-1-74125-178-4.
  24. ^ «Худас Бейт Арье — королевский центр производства оливкового масла в Королевстве Израиль». www.researchgate.net .
  25. ^ Ярузельская, Изабела (1998). Амос и чиновничество в Израильском царстве: социально-экономическое положение чиновников в свете библейских, эпиграфических и археологических свидетельств. Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. ISBN 978-83-232-0910-2.
  26. ^ Сквитиери, Андреа; Эйтам, Дэвид (2019-01-31). Каменные орудия на Древнем Ближнем Востоке и в Египте: шлифованные каменные орудия, скальные сооружения и каменные сосуды от доисторических времен до поздней античности. Archaeopress Publishing Ltd. ISBN 978-1-78969-061-3.
  27. ^ Мейер, Арен М.; Уэлч, Эрик Л.; Енюхина, Мария (03.04.2021). «Заметка о производстве оливкового масла в Филистии железного века: нажим на консенсус». Palestine Exploration Quarterly . 153 (2): 129–144. doi :10.1080/00310328.2020.1852795. ISSN  0031-0328.
  28. ^ Липшиц, Одед; Бленкинсопп, Джозеф (2003). Иуда и иудеи в нововавилонский период. Eisenbrauns. ISBN 978-1-57506-073-6.
  29. ^ Эйтам, Дэвид (2002), Институт исследований и истории текстов; Центр исследований коллекций; Équipe Étude des пигменты, история и археология (ред.), «Производство текстиля и оливкового масла в древнем Израиле в период железного века», Пигменты и красители de l'Antiquité et du Moyen Âge: Teinture, peinture, enluminure, études historiques et du Moyen Âge: Teinture, peinture, enluminure, études historiques et физико-химические конференции , Международные коллоквиумы CNRS, Париж: CNRS Издания, стр. 283–290, ISBN. 978-2-271-09089-8, получено 2024-07-10
  30. ^ «Даже после победы Ассирии иудеи производили оливковое масло в библейской Шефеле». The Jerusalem Post | JPost.com . 2021-08-21 . Получено 2024-07-10 .
  31. ^ Финкельштейн, Израиль; Зильберман, Нил Эшер (2007-04-03). Давид и Соломон: в поисках священных царей Библии и корней западной традиции. Саймон и Шустер. ISBN 978-1-4165-5688-6.
  32. ^ "Израильское оливковое масло с библейских времен до наших дней". HoliveOil . 2024-05-28 . Получено 2024-07-10 .
  33. ^ "Домашнее хранение продуктов в Древнем Израиле и Иудее" (PDF) . Archaeopress .
  34. ^ Эйтам, Дэвид. «Культура оливок в Древнем Израиле». www.gemsinisrael.com . Получено 09.07.2024 .
  35. ^ Эйтам, Дэвид (январь 1996 г.). «Оливковое масло в античном Израиле и соседних странах от неолита до раннего арабского периода» – через www.researchgate.net.
  36. ^ Барстад, Ганс М. (2008). История и еврейская Библия: Исследования по древнеизраильской и древнеближневосточной историографии. Мор Зибек. ISBN 978-3-16-149809-1.
  37. ^ Гудман, Мартин (2007). Иудаизм в римском мире: Собрание эссе. BRILL. ISBN 978-90-04-15309-7.
  38. ^ Дубнов, Саймон (1967). История евреев: от Римской империи до раннего средневековья. Associated University Presse.
  39. ^ Гилберт, Мартин (2014-06-05). История еврейского народа: Письма к тетушке Фори. Rosetta Books. ISBN 978-0-7953-3735-2.
  40. ^ "Оливки и оливковое масло в Древнем Риме | История Рима UNRV". www.unrv.com . Получено 31 октября 2024 г.
  41. ^ Холланд, Шмиль (9 декабря 2021 г.). Еврейская кухня Иерусалима в современной истории (отчет). Асиф: Кулинарный институт Израиля.
  42. ^ "Иерусалимская (Алеппо) Сосна - Керен Кайемет Ле-Исраэль - ККЛ-ЕНФ" . https . Проверено 2 ноября 2024 г.
  43. ^ "Fig - Keren Kayemeth LeIsrael - KKL-JNF". https . Получено 2024-11-02 .
  44. ^ Барденштейн, Кэрол Б. (1999). «Деревья, леса и формирование палестинской и коллективной памяти». Акты памяти: культурное воспоминание в настоящем . Издательство университета Новой Англии. Ганновер, Нью-Гемпшир: 148-168. ISBN 978-0-87451-889-4.
  45. ^ Braverman, Irus (ноябрь 2009 г.). «Искоренение идентичностей: регулирование оливковых деревьев на оккупированном Западном берегу». Political and Legal Anthropology Review . 32 (2): 237–264. JSTOR  24497464.
  46. ^ "Оливка". www.jewishvirtuallibrary.org . Получено 2024-11-02 .
  47. ^ Бен-Арие, Иегошуа (2020-03-09), «Глава 5. Период Первой алии, 1882–1904», Создание Эрец-Исраэль в современную эпоху , De Gruyter Oldenbourg, стр. 213–268, doi :10.1515/9783110626407-005, ISBN 978-3-11-062640-7, получено 2024-07-21
  48. ↑ Орр, Акива (14 мая 1976 г.). День Земли (отчет). Группа исследований и действий Ближнего Востока, перепечатано из Peace News, Лондон.
  49. ^ "Оливка". www.jewishvirtuallibrary.org . Получено 2024-07-21 .
  50. ^ "Оливка". www.jewishvirtuallibrary.org . Получено 2024-11-02 .
  51. ^ "Оливковое масло: чудодейственный ингредиент". www.thejc.com . Получено 2024-10-31 .
  52. ^ Синди (14.12.2021). "Оливковое масло | Центр израильской культуры". Signature Touch Tours, Inc. Получено 31.10.2024 .
  53. ^ Бартон, Джон (2019-04-25). Библейский мир. Routledge. ISBN 978-1-134-27219-8.
  54. ^ Мэтьюз, Виктор Х.; Мойер, Джеймс К. (2012-03-01). Ветхий Завет: Текст и контекст. Baker Books. ISBN 978-1-4412-3626-5.
  55. ^ Фауст, Авраам (2012-05-25). Археология израильского общества в железном веке II. Penn State Press. ISBN 978-1-57506-673-8.
  56. ^ Кертис (2021-11-15). Древние пищевые технологии. BRILL. ISBN 978-90-04-47503-8.
  57. ^ Спигель, Чад С. (2012). Вместимость древних синагог: методология, анализ и ограничения. Мор Зибек. ISBN 978-3-16-151879-9.
  58. ^ Кинг, Филип Дж. (1993-04-15). Иеремия: археологический спутник. Westminster John Knox Press. ISBN 978-0-664-22443-1.
  59. ^ Николсон, Пол Т.; Шоу, Ян (2000-03-23). ​​Древнеегипетские материалы и технологии. Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-45257-1.
  60. ^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (март 2012 г.). Одомашнивание растений в Старом Свете. Происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне. OUP Oxford. ISBN 978-0-19-954906-1.
  61. ^ Блох, Нава (1989). Израиль на бюджете. Публикация туристических путеводителей по Израилю. ISBN 978-965-222-163-6.
  62. ^ Бейли, Джефф; Галаниду, Нена; Петерс, Ханс; Йонс, Хауке; Менненга, Мориц (2020-04-09). Археология затопленных ландшафтов Европы. Springer Nature. ISBN 978-3-030-37367-2.
  63. ^ "David Eitam - Academia.edu". independent.academia.edu . Получено 2024-07-09 .
  64. ^ Хельцер, Михаэль; Эйтам, Дэвид (1987). Оливковое масло в древности: Израиль и соседние страны от неолита до раннего арабского периода: конференция 1987, Хайфа. Университет Хайфы.
  65. ^ Леви, Томас (1995-01-01). Arch Of Society. A&C Black. ISBN 978-0-7185-1388-7.
  66. ^ Барстад, Ганс М. (2008). История и еврейская Библия: Исследования по древнеизраильской и древнеближневосточной историографии. Мор Зибек. ISBN 978-3-16-149809-1.
  67. ^ "В Модиине обнаружен древний пресс для оливкового масла". TIMES OF ISRAEL .
  68. ^ ЛАЙТФУТ (DD), Джон (1859). Horæ Hebraicæ et Talmudicæ: еврейские и талмудические упражнения по Евангелиям, Деяниям, некоторым главам Послания к Римлянам Св. Павла и Первому Посланию к Коринфянам. Новое издание преподобного Р. Ганделла.
  69. ^ Урман, Дэн; Флешер, Пол Вирджил МакКракен (1998-01-01). Древние синагоги: исторический анализ и археологические открытия. BRILL. ISBN 978-90-04-11254-4.
  70. ^ Шлоен, Дж. Дэвид (2018-07-17). Дом отца как факт и символ: патримониализм в Угарите и Древнем Ближнем Востоке. BRILL. ISBN 978-90-04-36984-9.
  71. ^ Финкельштейн, Израиль; Мазар, Амихай; Коллоквиум, Международный институт светского гуманистического иудаизма (2007-10-24). Поиски исторического Израиля: споры об археологии и истории раннего Израиля. Общество библейской литературы. ISBN 978-1-58983-277-0.
  72. ^ Фауст, Авраам. "Фауст, А., 2011, Интересы Ассирийской империи на Западе: производство оливкового масла как тестовый случай, Журнал экономической и социальной истории Востока 54: 62-86". Academia.edu .
  73. ^ Левенсон, Авраам (1979). Туристический гид по Израилю. Тургид Лимитед.
  74. ^ Альтманн, Питер (28.07.2011). Праздничные трапезы в Древнем Израиле: Политика идентичности Второзакония в их древнем ближневосточном контексте. Вальтер де Грюйтер. ISBN 978-3-11-025537-9.
  75. ^ Бунимовиц, Шломо; Ледерман, Цви (2016-05-09). Тель-Бет-Шемеш: пограничная община в Иудее: возобновленные раскопки 1990–2000: железный век. Penn State Press. ISBN 978-1-57506-453-6.
  76. ^ Бода, Марк Дж.; Ром-Шилони, Далит (2024-01-25). Пересечение границ между домашним и диким: космос, фауна и флора. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-567-69636-6.
  77. ^ "Самый старый из когда-либо найденных оливковых прессов". HoliveOil . 2024-05-28 . Получено 2024-07-20 .
  78. ^ Лафлин, Джон (2007-05-07). Пятьдесят главных городов Библии. Routledge. ISBN 978-1-134-59532-7.
  79. ^ "10 исторических деревьев в Торе". Chabad.org .
  80. ^ Уилсон, Марвин Р. (1989). Наш отец Авраам: еврейские корни христианской веры. Wm. B. Eerdmans Publishing. ISBN 978-0-8028-0423-5.
  81. ^ "Оливковое дерево | Мое дерево в Израиле". www.mytree.org.il . Получено 2024-07-09 .
  82. ^ Antica, Cagliari (30 сентября 2015 г.). «Оливковое дерево — символ иудаизма». THE MENORAH NEWS . Получено 2024-07-09 .
  83. ↑ The Guardian. Х. Харбо. 1878.
  84. ^ "Оливковое дерево". Мое дерево в Израиле . Получено 2024-07-10 .
  85. ^ Додсон, Боб (2010-06-04). «Оливковое дерево: наши еврейские корни». Исследование Деяний 242. Получено 2024-07-09 .
  86. ^ Новый прогноз. Хашкафа Хадаша. 1959.
  87. ^ Уайн, Шервин Т. (1988). Празднование: церемониальное и философское руководство для гуманистов и гуманистических евреев. Книги Прометея. ISBN 978-0-87975-495-2.
  88. ^ Эйзенберг, Рональд Л. (2010-01-01). Еврейские традиции: руководство JPS. Еврейское издательское общество. ISBN 978-0-8276-1039-2.
  89. ^ Эйзенберг, Рональд Л. (2011-12-01). Словарь еврейских терминов: Руководство по языку иудаизма. Taylor Trade Publications. ISBN 978-1-58979-729-1.
  90. ^ "Семь видов". Мосты для мира . Получено 2024-07-09 .
  91. ^ "Парадигма оливкового масла: Тецаве - медитативная синагога Бет Алеф". www.betalef.org . Получено 2024-07-09 .
  92. ^ "Ту би-Шват". www.mandelljcc.org . Проверено 9 июля 2024 г.
  93. ^ JosephineA (2023-02-02). "Оливковое дерево в праздники и фестивали". Israel Report . Получено 2024-07-09 .
  94. ^ "Ту би-Шват: Деревья Израиля". Immanuel-tours.com . 25 января 2024 г.
  95. ^ Гур, Асаф (1965). «История инжира в Святой Земле с древних времен до наших дней». Экономическая ботаника . 19 (2): 124–135. doi :10.1007/BF02862824. ISSN  0013-0001. JSTOR  4252586.
  96. ^ Банк, Ричард Д. (2011-12-15). Книга «Вся еврейская история и наследие»: от Авраама до сионизма, все, что вам нужно, чтобы понять ключевые события, людей и места. Саймон и Шустер. ISBN 978-1-60550-528-2.
  97. ^ "Оливки — плод света и метафоры". Еврейская цивилизация . Получено 2024-07-09 .
  98. ^ "Ханука: праздник нового масла". www.aboutoliveoil.org . Получено 2024-07-10 .
  99. ^ "Оливки | Encyclopedia.com". www.encyclopedia.com . Получено 2024-07-21 .
  100. ^ "Израильские символы". www.hebrewlessonsonline.com . Получено 2024-07-09 .
  101. ^ Шурпин, Иегуда. «Почему оливковая ветвь является символом мира». www.chabad.org .
  102. ^ Райх, раввин Нафтали (21.10.2020). «Знак Оливы». Torah.org . Получено 09.07.2024 .
  103. ^ Стронгин, Ронни (01.04.2019). «Израиль и оливковое дерево». A4BGU . Получено 10.07.2024 .
  104. ^ Хилл, Уильям (Винки) Пратни, Тамара С. Уинслоу, Стив (2010-08-12). Библия по изучению возрождения. Armour Publishing Pte Ltd. ISBN 978-981-4270-11-3.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  105. ^ "Олива выбрана национальным деревом для празднования Ту би-Шват". Times of Israel . 28 января 2021 г.
  106. ^ "Национальное древо Израиля". Керен Кайемет ЛеИсраэль . Получено 2024-07-10 .
  107. ^ Копка, Дебора (2011-09-01). Добро пожаловать в Израиль: паспорт на Ближний Восток. Milliken Publishing Company. ISBN 978-0-7877-2781-9.
  108. ^ Вайнберг, Джош (2023-06-08). «Менора и Оливковая ветвь». ARZA . Получено 2024-07-09 .
  109. ^ "Израильская индустрия оливкового масла". www.touristisrael.com .
  110. ^ Элдан, Ицхак (2021-01-07). «Оливковая дорога Израиля: секретное сокровище ЮНЕСКО в Израиле». The Jerusalem Post . Получено 2024-07-09 .
  111. ^ "Олива выбрана национальным деревом для празднования Ту би-Шват". The Times of Israel .
  112. ^ "Оливка". Керен Кайемет ЛеИсраэль . Получено 2024-07-09 .
  113. ^ "Artolio представляет сорта оливковых деревьев Израиля". enicbcmed.eu .

Внешние ссылки