Энтони Чачере ( / ˈ s æ ʃ ər i / SASH -ər-ee ; 14 июня 1905 г. — 19 марта 1995 г.) [1] [2] был американским бизнесменом и шеф-поваром, наиболее известным как основатель одноименного бренда приправ и ингредиентов Tony Chachere's Creole Foods и его оригинального продукта Tony Chachere's Original Creole Seasoning. Он был первым, кого включили в Зал славы шеф-поваров Луизианы [3] , получив эту награду в 1995 году, всего за неделю до своей смерти.
Чачер родился 14 июня 1905 года в Опелусасе, штат Луизиана , у Тилгмана Джорджа и Нины Селестин, пятый из семи детей. Он умер там 19 марта 1995 года.
Чашер был женат на Патрисии (урожденной Керр) и имел четверых детей.
Во время Великой депрессии он работал коммивояжёром по продаже лекарств. В возрасте 30 лет он начал свой собственный оптовый бизнес по продаже лекарств, Louisiana Drug Company (LADCO), [4] имея 100 долларов. Иногда работая в своём гараже, он создавал свои собственные эликсиры, включая сироп от кашля Mamou и репеллент от насекомых Bon Soir Bug. В конечном итоге LADCO стал бизнесом стоимостью в миллион долларов, и Чачере впервые вышел на пенсию в возрасте 50 лет. [3]
Два года спустя Чачере начал работать в Equitable Life Insurance Society . Он проработал там 13 лет, ежегодно входя в Клуб миллионеров и удостаиваясь чести быть занесенным в Зал славы компании. Чачере вышел на пенсию во второй раз в возрасте 65 лет.
В 1972 году, опираясь на опыт жизни, посвященной кулинарии для друзей и семьи, Чачере опубликовал свою первую кулинарную книгу Cajun Country Cookbook , в которую был включен рецепт, ставший его Original Creole Seasoning. Положительный отклик общественности на книгу побудил его основать Tony Chachere's Creole Foods.
В возрасте 76 лет Шашер официально ушел из пищевого бизнеса, но продолжал разрабатывать рецепты и новые продукты питания. Говорят, что он был ярким рассказчиком, страстным кулинаром и всегда полным жизни. Шашер часто подписывал свои книги словами laissez les bons temps rouler (пусть идут хорошие времена). В 1995 году он умер, не дожив всего несколько месяцев до своего 90-летия.
Creole Foods Тони Чачера теперь принадлежит оставшимся потомкам Чачера и управляется Доном Чачером, его внуком. [5] Он продолжает предлагать разнообразные кулинарные книги, смеси приправ, обеденные смеси, маринады, соусы, кляры и замороженные продукты.